0:00 / 7:36

Tradisyonal na Coconut Red Bean Pudding (Put Chai Ko)

Name: Tradisyonal na Coconut Red Bean Pudding (Put Chai Ko)
Prep time: 5 h
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: pulang beans (azuki); rice flour; tapioca starch; wheat starch; Gata ng niyog; asukal; tubig; Langis sa pagluluto

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 300 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 340 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang ibabad ang pulang sitaw sa tubig nang higit sa 5 oras nang maaga5h

Paghahanda

00:00:46

Hugasang mabuti ang 40g na pulang sitaw, lagyan ng sapat na tubig at ibabad nang hindi bababa sa 5 oras hanggang sa lumambot ito.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang sapat ang oras ng pagbabad (higit sa 5 oras)

kung hindi, mananatiling matigas ang pulang sitaw kapag in-isteam

Mga Sangkap:pulang beans (azuki)tubig

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:00:53

Ilagay ang nababad na pulang sitaw kasama ang kalahating basong tubig sa maliit na mangkok, ilagay sa steamer na may kumukulong tubig, at i-steam sa malakas na apoy nang 30 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30 min

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking sapat ang tubig sa steamer para hindi matuyo at masunog habang nagluluto.

Mga Sangkap:pulang beans (azuki) (40 g)

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:01:11

Buksan ang takip, maglagay ng 5g (1 tsp) na puting asukal sa pulang sitaw at haluing mabuti. Takpan at i-steam sa malakas na apoy nang 5 minuto pa, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang nakatakip nang 10 minuto hanggang sa lumambot at tumamis. Patuluin ang labis na tubig.

local_fire_departmentI-steam sa malakas na apoy nang 5 min, patayin ang apoy at hayaang nakatakip nang 10 min

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng asukal nang masyadong maaga

titigas ang sitaw at hindi lalambot kapag maagang nilagyan ng asukal

Mga Sangkap:asukal (5 g)pulang beans (azuki)

Mga Kagamitan:kutsara

Paghahanda

00:01:45

Sa malaking mangkok, paghaluin ang 150g harina ng bigas, 20g tapioca starch, at 20g wheat starch. Ibuhos ang 200ml gatas ng niyog at haluin, pagkatapos ay dagdagan ng 40g tubig at haluin nang mabuti hanggang sa walang buo-buo.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti para walang maiwang buo-buong harina

kung hindi, magiging hindi pantay ang tekstura ng pudding

Mga Sangkap:rice flour (150 g)tapioca starch (20 g)wheat starch (20 g)Gata ng niyog (200 ml)tubig (40 g)

Mga Kagamitan:mixing bowlwhisk

Aktibong Pagluluto

00:02:48

Sa maliit na kaserola, paghaluin ang 220g tubig at 85g puting asukal. Isalang sa katamtamang apoy at haluin hanggang matunaw ang asukal at kumulo nang husto.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 hanggang 3 min

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumukulo ang serbesa para maging kalahating luto ang batter kapag ibinuhos.

Mga Sangkap:tubig (220 g)asukal (85 g)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:03:37

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagbuhos ng kumukulong serbesa para hindi mapaso sa talsik ng mainit na sabaw.

Haluin uli ang batter sa mangkok. Habang kumukulo pa, dahan-dahang ibuhos ang mainit na serbesa sa batter habang mabilis na nagha-whisk hanggang sa maging pino at kalahating luto na batter.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin muna ang batter bago ibuhos ang serbesa, at haluin nang mabilis habang nagbubuhos para hindi mamuo.

Mga Sangkap:tubigasukalrice flour

Mga Kagamitan:whisk

Aktibong Pagluluto

00:04:25

Gumamit ng maliit na brush na may 1 tsp na mantika para lagyan ng manipis na mantika ang loob ng 7 maliit na mangkok. Pakuluin ang tubig sa steamer, ilagay ang mga mangkok, takpan at i-steam sa malakas na apoy nang 4 na minuto para uminit.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 4 min

lightbulb

Mag-ingat

Mahalagang initin ang mga mangkok para hindi humiwalay ang batter at maging pantay ang pudding.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tsp)

Mga Kagamitan:maliit na mangkokpastry brush

Aktibong Pagluluto

00:05:03

Buksan ang steamer, lagyan ng may 1 kutsarang luto nang pulang sitaw ang bawat mainit na mangkok. Haluin uli ang batter, ibuhos sa mga mangkok hanggang 80-90% punô, takpan at i-steam sa malakas na apoy nang 18 minuto hanggang mabuo.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 18 min

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking haluin muli ang batter bago ibuhos sa mga mangkok para hindi mag-endap ang harina sa ilalim.

Mga Sangkap:pulang beans (azuki)rice flour

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:05:43

warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes na pang-mainit o sipit kapag kukunin ang mainit na mangkok; huwag hawakan ng walang proteksyon.

Patayin ang apoy, buksan ang takip, maingat na kunin ang mga mangkok mula sa steamer at iayos sa malaking plato.

lightbulb

Mag-ingat

Masyadong mainit ang mga mangkok

mag-ingat para hindi mapaso sa singaw at mainit na lalagyan

Mga Kagamitan:oven mitts

Oras ng Paghihintay

00:05:54

Hayaang lumamig ang mga pudding sa temperatura ng kuwarto nang 15 hanggang 20 minuto hanggang sa mabuo at maging elastiko.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag subukang alisin habang mainit pa

magiging malambot at madikit ang pudding kapag hindi pinalamig

Aktibong Pagluluto

00:06:04

Gumamit ng patpat ng kawayan o toothpick para ikot sa gilid ng mangkok para lumuwag, pagkatapos ay itusok ang dalawang patpat sa pudding, baligtarin at iangat para ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Idikit ang patpat sa gilid ng mangkok para hindi masira ang ibabaw ng pudding.

Mga Kagamitan:bamboo skewers