0:00 / 10:10

Sayap Ayam Dingin Saus Manis Asam Thailand

Name: Sayap Ayam Dingin Saus Manis Asam Thailand
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: sayap ayam; batang serai; seledri besar; Bawang putih; bawang merah; Ketumbar; lemon; saus cabai manis Thailand; kecap ikan; jahe; Garam; gula; arak beras

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 35 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningIkan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleSayap ayam dingin Thailand perlu dimarinasi terlebih dahulu di kulkas selama minimal 12 jam agar meresap.12h

prep

00:00:49

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani sayap ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang dari bakteri daging mentah.

Letakkan 10 sayap ayam beku dalam wadah, tambahkan 1,5 liter air hangat dan 1 sdm garam, rendam selama 30 menit untuk mengeluarkan darah dan bau, lalu cuci bersih 2 sampai 3 kali dengan air bersih.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan air garam hangat untuk merendam sayap ayam beku

jangan gunakan air panas, jika tidak bagian luar akan matang sementara bagian dalam tetap mentah dan teksturnya akan rusak

Bahan:sayap ayam (10 buah)

Alat:wadah

prep

00:01:01

warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam seperti cakar saat mencincang dengan pisau untuk menghindari luka pada jari.

Cincang halus 2 siung bawang putih dan 2 bawang merah; potong dadu halus 5 batang seledri cina; memarkan 2 batang serai; potong 1 lemon menjadi dua dan peras airnya.

lightbulb

Perhatikan

Cincang seledri dan bawang dengan cukup halus agar rasanya tersebar merata di saus tanpa merusak tekstur.

Bahan:Bawang putih (2 siung)bawang merah (2 buah)seledri besar (5 buah)batang serai (2 buah)lemon (1 buah)

Alat:Talenanpisau besar

prep

00:01:14

Cuci dan potong serai, seledri cina, dan 2 tael ketumbar, lalu rendam dalam 1 liter air matang yang sudah didinginkan selama 30 menit untuk sterilisasi.

lightbulb

Perhatikan

Herba mentah yang dicincang harus direndam dalam air matang dingin untuk sterilisasi

jika tidak, bakteri akan tumbuh dan menyebabkan sakit perut

Bahan:Ketumbar (2 tael)

Alat:Mangkuk

action

00:02:54

warningKeselamatan

Hati-hati dengan luka bakar uap dari air mendidih. Gunakan sendok berlubang saat mengangkat sayap untuk mencegah cipratan.

Didihkan 2 liter air, 3 iris jahe, dan 1 sdm garam dalam wajan besar, masukkan sayap ayam, rebus dengan api besar selama 3 menit untuk mengunci sarinya, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 10 menit hingga matang. Tuangkan 1 sdt arak beras di pinggir wajan sebelum diangkat.

local_fire_departmentApi besar selama 3 menit, lalu kecilkan selama 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Rebus dengan api terkecil dan ditutup

hindari mendidih terlalu kuat agar kulit tidak pecah. Pastikan sayap mengapung sebelum diangkat

Bahan:sayap ayamjahe (3 iris)Garam (1 sdm)arak beras (1 sdt)

Alat:wajansendok berlubang

action

00:04:13

Dalam mangkuk besar, campurkan 200 ml saus cabai manis Thailand, 2 sdm kecap ikan, 3 sdm air lemon, dan 1 sdt gula hingga larut. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah, seledri, serai, dan ketumbar, aduk rata, dan dinginkan di kulkas.

lightbulb

Perhatikan

Herba harus benar-benar kering sebelum dimasukkan ke saus agar tidak cepat basi. Larutkan gula dengan sempurna atau akan mengendap di bawah.

Bahan:saus cabai manis Thailand (200 ml)kecap ikan (2 sdm)lemongula (1 sdt)Bawang putihbawang merahseledri besarbatang seraiKetumbar

Alat:Mangkuksendok

wait

00:07:29

Letakkan sayap ayam yang sudah dimasak di wadah tirisan dan dinginkan sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Sayap ayam harus didinginkan sepenuhnya sebelum direndam dalam saus

jika tidak, sayap yang hangat akan mengeluarkan uap air ke saus dan merusak rasanya

Bahan:sayap ayam

Alat:saringan

wait

00:08:15

Masukkan sayap ayam yang sudah dingin ke dalam saus Thailand yang dingin, aduk rata dengan sendok agar setiap sayap terendam sempurna, tutup rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di kulkas selama minimal 12 jam.

lightbulb

Perhatikan

Sayap harus terendam sepenuhnya dalam saus, jika tidak bagian yang terbuka tidak akan meresap rasa. Tutup rapat dengan plastik agar tidak menyerap bau kulkas.

Bahan:sayap ayam

Alat:kulkasplastik wrap

action

00:08:40

Keluarkan sayap ayam dingin Thailand yang sudah dimarinasi, gunakan sendok yang bersih dan kering untuk mengangkat sayap, dan tata rapi di atas piring persegi putih.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan sendok yang benar-benar bersih dan kering untuk mengambil sayap

hindari memasukkan air agar sisa saus tidak cepat basi

Bahan:sayap ayam

Alat:Piringsendok