01
食材準備warning安全提示
切薯仔與蔬菜時要注意握刀穩固，避免刀滑割傷手指。
將3朵冬菇切成小塊，半個洋蔥切成小塊，半條櫛瓜切成小塊；1個薯仔去皮後切成小塊；1塊豆腐切成厚方塊；1條京蔥切成蔥花粒，1條辣椒切圈備用。
lightbulb
易做錯
切豆腐時手法要輕，否則豆腐容易碎裂掉落。
食材:冬菇洋蔥櫛瓜薯仔硬豆腐（切粒）蔥花指天椒粒
工具:削皮刀切菜刀砧板
0:00 / 4:19
15分鐘一鍋到底！香濃地道韓式大醬湯
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill燉local_fire_department中辣
致敏物:warning大豆warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:38
02
進行中步驟warning安全提示
炒肉時會有油花濺出，請保持距離避開熱油。
在小砂鍋內加入1湯匙食用油，開中火預熱，放入150克半肥瘦豬肉片及約一半切好的京蔥粒，翻炒至豬肉轉色變白並散發香味。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
肉片剛下鍋時不要狂亂翻動，鋪平煎一下再炒香，否則肉汁流失肉質會變乾柴。
食材:食油 (1湯匙)豬肉 (150克)蔥花
工具:韓式小砂鍋木鍋鏟
03
進行中步驟加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓式辣醬、1湯匙辣椒粉、1湯匙蒜蓉和1湯匙料理酒，與肉片翻炒均勻，直到醬汁發香且塗勻肉片。
local_fire_department中小火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
大醬含含糖分與大豆固體，炒時火要小且要持續翻動，否則大醬會貼底燒焦發苦。
食材:韓國大醬 (2湯匙)韓式辣椒醬 (1湯匙)辣椒粉 (1湯匙)蒜蓉 (1湯匙)米酒 (1湯匙)
工具:木鍋鏟
04
進行中步驟加入切好的洋蔥塊及部分辣椒粒，拌炒數下，隨後倒入500毫升韓式高湯，攪拌均勻。
local_fire_department中大火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
倒入高湯時要緩緩沿鍋邊倒下，否則滾燙的醬汁會飛濺出來。
食材:洋蔥 (0.5個)指天椒粒韓式高湯 (500毫升)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟將切好的薯仔塊、櫛瓜塊及切好的冬菇放入湯中，稍微按壓讓配菜浸入湯汁裡。
local_fire_department大火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
不要將食材整堆一次倒入，否則湯水容易濺出。
食材:薯仔 (1個)櫛瓜 (0.5個)冬菇 (3個)
工具:木鍋鏟
06
進行中步驟warning安全提示
滾湯蒸汽燙人，手部不要過於貼近砂鍋口。
大火煮滾後，用湯勺將表面的泡沫及浮油撈起除去，保持湯底乾淨。
local_fire_department大火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
撇浮沫時湯水正猛烈沸騰，小心熱氣燙手。
工具:大湯勺
07
進行中步驟加入豆腐塊，並在湯面上擺上50克秀珍菇作裝飾。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
用筷子輕輕放豆腐，切勿用力丟入湯中，否則湯水噴濺燙傷。
食材:硬豆腐（切粒） (1個)秀珍菇 (50克)
工具:筷子
08
進行中步驟warning安全提示
移動燒熱的砂鍋時必須使用隔熱防燙布，徒手觸碰會導致嚴重燙傷。
轉中小火燉煮10分鐘，直到薯仔變軟熟透且湯汁變得濃郁；關火前撒上剩餘的京蔥粒與辣椒圈裝飾即可食用。
local_fire_department中小火，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
燉煮期間中火不可過猛，否則湯汁迅速煮乾及黐底。
食材:蔥花 (1個)指天椒粒 (1個)
工具:隔熱布
grocery所有食材
洋蔥0.5個
薯仔1個
櫛瓜0.5個
冬菇3個
秀珍菇50克
蔥花1個
指天椒粒1個
硬豆腐（切粒）1個
豬肉150克
韓國大醬2湯匙
韓式高湯500毫升
蒜蓉1湯匙
韓式辣椒醬1湯匙
辣椒粉1湯匙
米酒1湯匙
食油1湯匙
blender所有工具
削皮刀切菜刀砧板韓式小砂鍋木鍋鏟大湯勺筷子隔熱布
