01
食材準備取 6 隻烚熟去殼的雞蛋，加入 1/4 茶匙黃薑粉和 1/4 茶匙紅辣椒粉，充分拌勻使雞蛋沾上香料後備用。
lightbulb
易做錯
將香料均勻塗抹在雞蛋上，否則無法充分入味。
食材:水煮蛋 (6個)黃薑粉 (0.25茶匙)紅辣椒粉 (0.25茶匙)
工具:大碗
0:00 / 4:55
餐廳風味蛋咖喱
groups4人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill燉local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:30
02
食材準備在玻璃碗中，加入 4 湯匙打發乳酪、1/4 茶匙黃薑粉、1 茶匙辣椒粉、1 茶匙芫荽粉和 1/2 茶匙印度什香粉，然後將所有材料拌勻。
lightbulb
易做錯
加入香料前先將乳酪徹底打發，否則混合物會結塊。
食材:乳酪 (4湯匙)黃薑粉 (0.25茶匙)紅辣椒粉 (1茶匙)芫荽籽粉 (1茶匙)什香粉 (0.5茶匙)
工具:玻璃碗匙羹
03
進行中步驟warning安全提示
放雞蛋入鑊時熱油可能會濺出，請從鑊邊輕輕滑入。
在平底鑊中加熱 1 湯匙油，加入醃好的雞蛋，用小火煎 2 至 3 分鐘至金黃色，然後上碟備用。
local_fire_department小火，2至3分鐘lightbulb
易做錯
翻炒時動作要輕柔，否則雞蛋表面的香料層會脫落。
食材:精製油 (1湯匙)水煮蛋
工具:盤子平底鍋
04
進行中步驟在平底鑊中加熱 3 湯匙油，加入 1 茶匙孜然粒至爆香，然後加入 1 至 2 條切碎的青辣椒並拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
切勿將孜然粒炒燶，否則會產生苦味。
食材:精製油 (3湯匙)孜然粒 (1茶匙)青辣椒 (2個)
工具:平底鍋
05
進行中步驟加入 2 個切碎的中型洋蔥和 1 茶匙鹽，以中火翻炒 7 至 8 分鐘至呈淺棕色。
local_fire_department中火，7至8分鐘lightbulb
易做錯
要經常翻炒洋蔥，否則容易黏底且上色不均。
食材:洋蔥 (2個)鹽 (1茶匙)
工具:平底鍋
06
進行中步驟加入 1.5 茶匙碎生薑和 2 茶匙碎大蒜，用小火翻炒 2 分鐘。
local_fire_department小火，2分鐘lightbulb
易做錯
大蒜用大火極易燒焦，必須保持小火並不時翻炒。
食材:薑 (1.5茶匙)蒜 (2茶匙)
工具:平底鍋
07
進行中步驟加入 5 湯匙番茄醬，加入少許水，用中小火翻炒 3 至 4 分鐘，直至番茄醬煮熟且油分分離。
local_fire_department中小火，3至4分鐘lightbulb
易做錯
需不時翻炒，防止番茄醬黏底。
食材:番茄純醬 (5湯匙)清水 (20毫升)
工具:平底鍋
08
進行中步驟調低火力，加入先前準備好的乳酪香料混合物，用小火持續攪拌煮 3 分鐘，直至油分分離。
local_fire_department小火，3分鐘lightbulb
易做錯
加入乳酪前必須先調低火力，否則乳酪會遇熱結塊起渣。
食材:乳酪
工具:平底鍋
09
進行中步驟加入 150 毫升水，拌勻後蓋上鑊蓋，以小火燜煮 5 分鐘直至醬汁煮透。
local_fire_department小火，5分鐘lightbulb
易做錯
蓋上鑊蓋以小火燜煮，使醬汁均勻濃縮而不燒焦。
食材:清水 (150毫升)
工具:鍋蓋平底鍋
10
進行中步驟加入 1 茶匙烘香並磨碎的乾胡蘆巴葉（Kasuri Methi），拌勻。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
在手中將乾胡蘆巴葉搓碎，使香味均勻分佈於醬汁中。
食材:乾胡蘆巴葉 (1茶匙)
工具:平底鍋
11
進行中步驟warning安全提示
用刀在烚蛋上切口時要小心，以免割傷手部。
在每隻煎好的雞蛋上切 2 道劃口，放入醬汁中，加入 50 毫升水，蓋上鑊蓋用小火燜煮 3 分鐘。
local_fire_department小火，3分鐘lightbulb
易做錯
雞蛋必須切口，否則內部無法吸收醬汁的味道。
食材:水煮蛋清水 (50毫升)
工具:鍋蓋菜刀平底鍋
grocery所有食材
水煮蛋6個
黃薑粉0.5茶匙
紅辣椒粉1.25茶匙
精製油4湯匙
孜然粒1茶匙
青辣椒2個
洋蔥2個
鹽1茶匙
薑1.5茶匙
蒜2茶匙
乳酪4湯匙
芫荽籽粉1茶匙
什香粉0.5茶匙
番茄純醬5湯匙
清水220毫升
乾胡蘆巴葉1茶匙
blender所有工具
大碗玻璃碗匙羹盤子平底鍋鍋蓋菜刀
