Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Larutkan 1g garam ke dalam 240g air. Tuang air bertahap ke 500g tepung terigu protein tinggi sambil diaduk hingga berbulir. Tambahkan 15g minyak babi dan uleni hingga menjadi adonan padat.
Perhatikan
Sesuaikan air tergantung kelembapan tepung
adonan harus agak padat
Tutup mangkuk adonan dan biarkan beristirahat selama 10 menit.
Perhatikan
Jangan lewati proses istirahat adonan agar adonan mudah diuleni halus.
Minyak panas bisa percipratan; berhati-hatilah agar tidak terpercik.
Kupas kulit dan potong dadu 100g lemak babi. Masukkan ke wajan kering dengan api kecil, goreng hingga berminyak dan garing keemasan, lalu tiriskan.
local_fire_departmentapi kecil, 3-5 menitPerhatikan
Gunakan api kecil agar lemak tidak gosong dan terasa pahit.
Keluarkan adonan, uleni sebentar sekitar 30 detik, tutup kembali dan istirahatkan selama 10 menit.
Perhatikan
Jangan uleni terlalu keras
istirahat berulang akan menghaluskan adonan secara alami
Berhati-hatilah dengan pisau pemproses makanan yang tajam.
Potong 400g daging babi tanpa lemak, giling dalam pemproses makanan selama 30 detik, lalu pindahkan ke mangkuk.
Perhatikan
Mencincang manual dengan pisau memberikan tekstur lebih lezat jika waktu memadai.
Cincang 200g seledri, 30g daun bawang, dan 10g jahe, lalu giling bersama jelantah babi garing di pemproses makanan.
Perhatikan
Jangan giling sayuran terlalu hancur
pertahankan sedikit tekstur
Tambahkan 4g garam, 2g lada hitam, 2g lada Sichuan, dan 1 telur. Aduk searah jarum jam, lalu tambahkan 15g minyak babi dan tuang 200g air bertahap hingga adonan lengket dan mengembang.
Perhatikan
Tambahkan air bertahap dan selalu aduk searah agar isian menyerap air dengan baik.
Bagi adonan menjadi 3 bagian sama besar, bulatkan masing-masing, dan tutup dengan plastik wrap.
Perhatikan
Selalu tutup adonan agarpermukaan tidak mengering.
Gulung adonan menjadi memanjang dan potong-potong 10-15g. Taburi tepung dan pipihkan. Tumpuk beberapa lembar dengan tepung di antaranya, lalu putar dan tekan dengan telapak tangan hingga membentuk kulit.
Perhatikan
Taburi cukup tepung di antara tumpukan adonan agar tidak lengket.
Tumpuk 4 lembar adonan pipih berpupur tepung. Tekan sendok di bagian tengah, putar melingkar untuk membentang 4 kulit sekaligus.
Perhatikan
Gunakan tekanan merata dengan sendok agar bagian tengah tidak robek.
Gilas adonan besar menjadi lembaran tipis lebar. Cetak bentuk lingkaran dengan gelas. Tumpuk kulit-kulit tersebut dan pipihkan bagian pinggirnya.
Perhatikan
Gilas lembaran sedikit tebal, lalu pipihkan pinggirnya agar bagian tengah tidak mudah robek saat diisi.
Tumpuk 2 lembar adonan pipih dengan tepung di antaranya. Gilas melingkar dengan pin penggilas sambil diputar. Pisahkan untuk mendapatkan 2 kulit sekaligus.
Perhatikan
Taburi cukup tepung di antara adonan agar mudah dipisahkan setelah digilas.
Posisikan isian di tengah kulit. Lipat sesuai bentuk favorit (bulan sabit, ingot, atau bulir gandum) dan tekan rapat pinggirannya.
Perhatikan
Tekan rapat tepi kulit agar tidak bocor saat direbus.
Berhati-hatilah dengan cipratan air mendidih saat memasukkan dumpling.
Didihkan air dalam panci besar dan masukkan dumpling. Setelah mendidih kembali, kecilkan api, tutup dan masak 5-8 menit hingga mengapung.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, lalu kecilkan selama 5-8 menitPerhatikan
Kecilkan api alih-alih menambah air dingin agar tekstur tetap kental lunak.
Metode Anti Gagal Memasak Dumpling Goreng dengan Wajan
Ayam dan Kentang Masak Cepat
Sup Iga Babi dan Lobak Putih Segar Gurih
Lumpia Sayur Renyah Golden
Dumpling Babi Kol Berair Kulit Buatan Tangan
Udang Masak Jahe Daun Bawang Tanpa Air (Lebih Manis Gurih dari Udang Rebus)