0:00 / 6:29

Malaysian-style Curry Fish Head

Name: Malaysian-style Curry Fish Head
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: other
Ingredients: tuyong sili; sibuyas Tagalog; Bawang; tubig; curry powder para sa karne; ulo ng isda na white snapper; okra; Repolyo; Tofu puff; sotanghon; Gata ng niyog; Asin; asukal; cornstarch; Langis sa pagluluto

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 150 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentMaanghang

Allergens:warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng tuyong sili ay kailangang ibabad nang 2 oras nang maaga hanggang lumambot2h

Oras ng Paghihintay

00:00:10

Ang 15 kailangang tuyong sili ay kailangang ibabad sa tubig nang 2 oras nang maaga hanggang sa lumambot
Ang 10g sotanghon ay kailangang ibabad sa tubig hanggang sa lumambot nang husto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibabad ang tuyong sili nang matagal hanggang sa lumambot nang husto, kung hindi ay mahirap itong blenderin at masisira ang lasa.

Mga Sangkap:tuyong sili (15 piraso)sotanghon (10 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:00:13

warningPangkaligtasan

Huwag hawakan ang mata habang naghahawak ng sili, hugasan nang mabuti ang kamay pagkatapos.

Gupitin ang 15 ibinabad na tuyong sili gamit ang gupitan
Ilagay ang sili, 6 na sibuyas tagalog, at 6 na butil ng bawang sa blender
Magdagdag ng 100ml na tubig at blenderin hanggang sa maging pino at pulang paste

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing magdagdag ng tubig habang nagbe-blender, kung hindi ay maiipit ang mga sangkap at hindi mabeblender nang pino.

Mga Sangkap:tuyong silisibuyas Tagalog (6 piraso)Bawang (6 butil)tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:blendergunting sa kusina

Aktibong Pagluluto

00:00:37

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika habang ginigisa ang sili, mag-ingat sa distansya.

Buhusan ng 2 tbsp mantika ang kawali at ilagay ang nablend na sili paste
Igisa sa katamtamang apoy nang humigit-kumulang 8 minuto hanggang matuyo ang tubig, mahiwalay ang mantika, at lumabas ang bango ng pampalasa

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy habang ginigisa ang sili, kung hindi ay masusunog ang ilalim at papait ang lasa.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 kutsara)

Mga Kagamitan:kawaliespatula

Paghahanda

00:01:05

Budburan ng kaunting asin ang 100g okra at kusutin para matanggal ang balahibo, tsaka hugasan
Putulin ang dulo ng okra at hiwain nang pahilis na kasinghaba ng daliri
Hugasan ang 100g repolyo at punitin sa katamtamang laki
Hiwain sa kalahati ang 8 tofu puffs at itabi

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang masyadong maliit ang okra, ang habang kasingdaliri ay nakakatulong na ma-absorb ang sabaw.

Mga Sangkap:okra (100 g)AsinRepolyo (100 g)Tofu puff (8 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Paghahanda

00:01:40

Sa mangkok, maglagay ng 4 tbsp ng ginisang sambal
Magdagdag ng 2 tbsp na curry powder para sa karne at 4 tbsp tubig
Haluin nang mabuti gamit ang kutsara para maging curry paste

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabuti ang curry powder at sambal gamit ang tubig para hindi magbuo-buo pag niluto.

Mga Sangkap:curry powder para sa karne (2 kutsara)tubig (60 ml)

Mga Kagamitan:maliit na mangkok

Paghahanda

00:02:04

warningPangkaligtasan

Ang raw fish ay may bakterya; hugasan nang mabuti ang kamay at kagamitan pagkatapos.

Timplahan ang 1 ulo ng isda ng 1 tsp asin nang pantay
Wisikan ng 2 tbsp cornstarch, balutin nang pantay ang ulo ng isda
Hayaan muna ng ilang minuto hanggang sa kumapit ang harina

lightbulb

Mag-ingat

Pahingahin muna ang isda pagkatapos lagyan ng harina para hindi humiwalay ang harina sa mantika.

Mga Sangkap:ulo ng isda na white snapper (1 piraso)Asin (1 kutsarita)cornstarch (2 kutsara)

Mga Kagamitan:lagayan

Aktibong Pagluluto

00:02:25

warningPangkaligtasan

Mainit ang mantika sa 210°C; dahandahang ilagay ang isda para hindi tumalsik ang mantika.

Mag-init ng 500ml mantika sa kawali hanggang 210°C
Ilagay ang ulo ng isda, iprito sa katamtamang lakas na apoy nang 2 hanggang 3 minuto
Iprito hanggang sa mamula at lumutong ang magkabilang mukha, hanguin at patuluin ang mantika

local_fire_departmentKatamtamang lakas na apoy, 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit na mainit ang mantika para mabilis maprito ang isda at hindi maghiwalay.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (500 ml)ulo ng isda na white snapper

Mga Kagamitan:kawalisalok

Aktibong Pagluluto

00:03:05

Mag-init ng 1 tbsp mantika sa kawali, ilagay ang curry paste, igisa sa katamtamang apoy
Ilagay ang tofu puffs at haluin para ma-absorb ang sabaw
Idagdag ang repolyo at haluin hanggang kumapit ang sabaw at lumambot nang kaunti

local_fire_departmentKatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang paggisa sa repolyo at tofu puffs muna ay nagtatanggal ng lasang hilaw.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)Tofu puffRepolyo

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:03:35

Buhusan ng 600ml tubig at pakuluan sa malakas na apoy
Maglagay ng 1/2 tsp asin at 1 tsp asukal para magkalasa
Hinaang katamtaman ang apoy at pakuluan nang 10 minuto hanggang lumambot ang repolyo at tofu puffs

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo, tsaka katamtamang apoy nang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Sa pagtitimpla, inirerekomenda na untu-unting idagdag ang asukal at asin, tikman hanggang makuha ang iyong nais na balanse ng alat, tamis, at anghang.

Mga Sangkap:tubig (600 ml)Asin (0.5 kutsarita)asukal (1 kutsarita)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:04:09

Ilagay ang pritong ulo ng isda at hiwang okra sa kawali
Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa katamtamang apoy nang 3 minuto hanggang sa maluto ang okra at ma-absorb ng isda ang lasa

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis maluto ang isda at okra

pakuluan lang ng 3 minuto para hindi madurog ang isda

Mga Sangkap:ulo ng isda na white snapperokra

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:04:56

Buhusan ng 80g gatas ng niyog, haluin nang dahan-dahan para maging creamy ang sabaw
Ilagay ang 10g ibinabad na sotanghon, haluin sa sabaw hanggang kumulo at patayin ang apoy

local_fire_departmentMahinang apoy, patayin agad kapag kumulo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong pakuluan ang gatas ng niyog nang matagal para hindi humiwalay ang mantika.

Mga Sangkap:Gata ng niyog (80 g)sotanghon

Mga Kagamitan:espatula