Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 500ml air dan 500g gula tebu balok ke dalam panci, panaskan hingga gula larut, lalu sisihkan hingga dingin.
local_fire_departmentApi sedang selama sekitar 8 menitPerhatikan
Sirup gula harus benar-benar dingin sebelum dicampur dengan tepung, jika tidak sirup panas akan mematangkan tepung dan menggumpal.
Masukkan 600g tepung ketan dan 14g tepung tang mien ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
Perhatikan
Kedua tepung harus dicampur kering terlebih dahulu secara merata, jika tidak tepung tang mien akan menggumpal dan mempengaruhi tekstur.
Tuangkan 200ml santan ke dalam sirup gula yang sudah dingin dan aduk rata.
Perhatikan
Santan harus ditambahkan ke sirup yang benar-benar dingin, jika tidak minyak santan akan terpisah.
Tuangkan cairan gula santan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tepung dan aduk rata hingga menjadi adonan yang cair.
Perhatikan
Tuangkan sirup secara perlahan sambil terus diaduk, jika tidak akan membentuk gumpalan besar yang sulit dihilangkan.
Gunakan saringan dan spatula untuk menyaring adonan, tekan dan hancurkan sisa gumpalan hingga adonan menjadi sangat halus.
Perhatikan
Pastikan untuk menekan dan menghancurkan semua sisa gumpalan saat menyaring, jika tidak nian gao akan memiliki bagian yang keras.
Tambahkan 1 sdm minyak kelapa ke dalam adonan yang halus dan aduk rata hingga tercampur.
Perhatikan
Minyak kelapa harus tercampur rata ke dalam adonan, jika tidak minyak akan mengapung dan teksturnya tidak merata.
Tuang adonan secara merata ke dalam dua wadah aluminium berukuran diameter 20cm dan kedalaman 4cm.
Perhatikan
Jangan mengisi wadah lebih dari 90 persen penuh, jika tidak adonan akan meluap saat dikukus.
Uap panas akan keluar saat membuka tutup, kenakan sarung tangan tahan panas dan jauhkan wajah untuk menghindari luka bakar.
Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 1 jam. Jika menggunakan wajan, gunakan api sedang selama 1 jam hingga nian gao matang dan beraroma kelapa.
local_fire_departmentApi sedang selama 1 jamPerhatikan
Jangan buka tutup kukusan selama mengukus, jika tidak suhu akan turun dan nian gao gagal matang.
Wadah aluminium yang baru dikukus sangat panas, gunakan penjepit atau handuk tebal untuk mengeluarkannya guna menghindari luka bakar.
Setelah satu jam, keluarkan nian gao yang sudah dikukus, cuci kurma merah dan letakkan di tengah kue sebagai hiasan.
Perhatikan
Letakkan kurma merah saat permukaan nian gao masih panas dan lengket, jika tidak kurma akan tergelincir.
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik Ala Hong Kong
Kue Bola Wijen Tertawa Renyah
Kue Almond Tradisional Renyah ala Macau