0:00 / 6:58

Hong Kong Style Imitation Shark Fin Soup

Name: Hong Kong Style Imitation Shark Fin Soup
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: sariwang balat ng baboy; kasim ng baboy; paa ng manok; kabuteng shiitake; hiwang wood ear fungus; tubig; asukal; Asin; dark soy sauce; cornstarch

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 90 minutooutdoor_grillPinakuluan

Allergens:warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:43

warningPangkaligtasan

Magsabon at maghugas ng kamay nang mabuti matapos humawak ng sariwang karne at manok para maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 300g pork collar butt at 6 paa ng manok sa kumukulong tubig sa malakas na apoy nang 3 hanggang 5 minuto para lumabas ang dumi, tsaka hanguin at hugasang mabuti sa malamig na tubig.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang hugasang mabuti ang sapal pagkatapos pakuluan, kung hindi ay magiging malabo at malansa ang sabaw.

Mga Sangkap:kasim ng baboy (300 g)paa ng manok (6 piraso)

Mga Kagamitan:mahabang sipitkawali

Paghahanda

00:00:50

Alisin ang tangkay ng 5 nakababad na shiitake mushroom, tsaka hiwain kasama ang 30g nakababad na tenga ng daga nang manipis at pantay.

lightbulb

Mag-ingat

Habang mas manipis ang hiwa ng kabute, mas madali itong hahalo sa sabaw kasama ng karne at shark fin strands.

Mga Sangkap:kabuteng shiitake (5 piraso)hiwang wood ear fungus (30 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:01:06

Ilagay ang hinugasang pork collar butt at paa ng manok sa kaserola na may 2000ml tubig. Takpan, pakuluan sa malakas na apoy, tsaka hinaan ang apoy at pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng 40 hanggang 45 minuto para makuha ang malapot na sabaw.

local_fire_departmenthinang apoy, humigit-kumulang 40 hanggang 45 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat sapat ang oras ng pagpapakulo (kahit 40 minuto) para lumabas ang collagen mula sa paa ng manok, kung hindi ay hindi magiging malasa ang sabaw.

Mga Sangkap:kasim ng baboypaa ng manoktubig (2000 ml)

Mga Kagamitan:kaserola

Aktibong Pagluluto

00:01:18

Sa isa pang kaserola ng kumukulong tubig, pakuluan ang 200g sariwang balat ng baboy sa malakas na apoy nang 10 minuto hanggang lumambot, tsaka ilagay agad sa malamig na tubig para lumalamig.

local_fire_departmentmalakas na apoy, humigit-kumulang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagbabad ng pinakulong balat ng baboy sa malamig na tubig ay nagpapatigas dito para maging renyah at madaling hiwain nang manipis.

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy (200 g)

Mga Kagamitan:mixing bowlsalok

Paghahanda

00:01:42

warningPangkaligtasan

Pahawakang mabuti ang madulas na balat ng baboy kapag naghihiwa para hindi madulas ang kutsilyo.

Ilagay ang pinalamig na balat ng baboy sa tadtaran, hiwain nang patagis na napakanipis, tsaka hiwain nang napakamanipis na parang shark fin. Ibabad agad sa malamig na tubig para hindi magdikit-dikit.

lightbulb

Mag-ingat

Mayaman sa gelatin ang balat ng baboy

kailangang manatiling nakababad sa malamig na tubig ang mga hiwa para hindi magdikit-dikit

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:02:53

Alisin ang takip ng kaserola, hanguin ang lutong pork shoulder. Saring mabuti ang sabaw para matanggal ang mantika at dumi papunta sa malinis na kaserola. Himayin ang karne gamit ang kamay nang manipis.

lightbulb

Mag-ingat

Ang paghihimay ng karne gamit ang kamay ay nagpapanatili ng malambot na tekstur kumpara sa paghihiwa gamit ang kutsilyo.

Mga Sangkap:kasim ng baboy

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:03:41

Pakuluan muli ang sinalang sabaw sa malakas na apoy, idagdag ang hinimay na karne ng baboy, haluin agad ng sipit, tsaka idagdag ang hiwang shiitake at tenga ng daga, haluing mabuti.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad ang karne pagkalagay sa kumukulong sabaw para hindi ito magdikit-dikit dahil sa gelatin.

Mga Sangkap:kabuteng shiitakehiwang wood ear fungus

Mga Kagamitan:mahabang sipit

Aktibong Pagluluto

00:04:12

Maglagay ng 1 tsp asukal at 0.5 tsp asin sa kumukulong sabaw, haluin hanggang matunaw para makuha ang timpla.

local_fire_departmentkatamtamang lakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Unti-unting maglagay ng asin

kapag masyadong maalat ay mawawala ang natural na tamis ng sabaw

Mga Sangkap:asukal (1 tsp)Asin (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:04:23

Pulaan ang hiwang balat ng baboy mula sa malamig na tubig, idagdag sa kumukulong sabaw at haluin. Ibuhos ang 1 tbsp matingkad na toyo habang hinahalu hanggang maging amber brown ang kulay ng sabaw.

local_fire_departmentkatamtamang lakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang balat ng baboy bago magpalapot

kapag masyadong matagal na pinakuluan ay malulusaw ito at mawawalan ng renyah

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboydark soy sauce (1 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:04:49

Haluin ang 3 tbsp cornstarch sa 4 tbsp tubig. Habang mabilis na kumukulo ang sabaw, unti-unting ibuhos ang slurry habang hinahalu nang dire-diretso hanggang sa maging malapot at pino ang sabaw. Patayin ang apoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ibuhos nang minsanan ang cornstarch slurry para hindi mag-buo-buo

ibuhos nang paunti-unti habang hinahalu

Mga Sangkap:cornstarch (3 tbsp)

Mga Kagamitan:mangkoksandok