Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Rendam 100g bunga Wijayakusuma kering dalam air dingin selama 5 menit hingga lunak.
Perhatikan
Pastikan bunga direndam hingga benar-benar lunak
jika tidak, pasir halus di dalamnya sulit dibersihkan
Buka setiap kelopak bunga yang telah direndam di bawah air dan bilas hingga bersih untuk membuang kotoran dan pasir.
Perhatikan
Kelopak harus dibuka saat dibilas, jika tidak, pasir yang tersisa akan membuat sup menjadi keruh.
Peras sisa air dari bunga Wijayakusuma dengan tangan. Letakkan di atas talenan lalu potong menjadi 3 bagian yang sama.
Perhatikan
Peras air dengan bersih sebelum dipotong, jika tidak, sisa air mentah akan mengencerkan rasa sup.
Bilas 600g daging babi, 20g biji aprikot, 3 buah tin kering, dan 2 kurma dengan air. Tiriskan dan sisihkan.
Perhatikan
Bilas buah tin dan kurma sebentar saja
jangan direndam agar rasa manis lamiannya tidak terbuang
Hati-hati saat menangani daging babi mentah dan air mendidih untuk mencegah luka bakar akibat cipratan air panas.
Didihkan air dalam panci, masukkan 600g daging babi untuk diblansir. Setelah mendidih kembali, masak selama 1 menit. Angkat daging dan bilas hingga bersih dengan air dingin.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, masak 1 menit setelah mendidihPerhatikan
Bilas semua busa kotoran dari daging hingga bersih setelah diblansir, jika tidak, kuah sup akan keruh dan amis.
Panci berisi air mendidih dalam jumlah besar; hindari menyentuh bagian luar panci yang panas secara langsung.
Dalam panci sup besar, didihkan 5 liter air. Masukkan bunga Wijayakusuma, 2 jagung manis, 400g wortel, 20g biji aprikot, 3 buah tin, 2 kurma, dan daging babi yang sudah diblansir. Aduk rata dengan sumpit, tutup panci, dan masak dengan api besar hingga mendidih.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih bergolakPerhatikan
Masukkan bahan-bahan secara perlahan ke dalam air mendidih untuk mencegah cipratan air panas.
Setelah mendidih, lanjutkan memasak dengan api besar selama 15 menit. Kemudian kecilkan api ke sedang-kecil, tetap tutup panci, dan rekoh selama 1 jam 45 menit (total 2 jam) hingga aroma dan nutrisi menyatu.
local_fire_departmentApi besar selama 15 menit, lalu api sedang-kecil selama 1 jam 45 menitPerhatikan
Jangan terlalu sering membuka tutup panci saat merekoh, jika tidak, air akan menguap berlebihan.
Setelah dimasak selama 2 jam, buka tutup panci, tambahkan 0.5 sdt garam untuk penyedap (sesuaikan dengan selera). Aduk perlahan dengan sendok sayur, matikan api, dan tuang ke dalam mangkuk sup.
local_fire_departmentMatikan apiPerhatikan
Tambahkan garam hanya di akhir
menambahkan garam terlalu awal akan membuat daging keras dan mengurangi rasa manis alami kuah
Sup Apel, Pir Salju, Ara Kering, dan Daging Babi Tanpa Lemak
Sup Akar Kudzu, Selada Air, Kacang, dan Daging Shank Babi
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Char Siu Madu Golden Terbaik
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju