01
食材準備warning安全提示
接觸生豬肉後必須徹底洗手，以防交叉污染。
在碗中混合 2 磅豬肉、0.5 杯生抽和 3 個酸柑的汁液。拌勻並醃製至少 30 分鐘，讓肉吸收味道。
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切記要醃製至少 30 分鐘，否則肉質會淡而無味。
食材:豬肉 (2磅)生抽 (0.5杯)中號青檸 (3個)
工具:碗木匙
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經典菲律賓番茄豬肉雜碎
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 60分鐘schedule總計: 90分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬肉需要預先用生抽和酸柑醃製 30 分鐘。30min
00:01:25
02
進行中步驟在鑊中加熱 1 湯匙食用油。加入 1 湯匙薑炒香，以去除豬肝的腥味。放入 0.25 磅豬肝，翻炒至表面呈淺棕色。
local_fire_department中火lightbulb
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切勿將豬肝煮過熟，否則內部會變硬像橡膠一樣。
食材:食油 (1湯匙)薑 (1湯匙)豬肝 (0.25磅)
工具:平底鍋木匙
03
進行中步驟在同一平底鑊中再加 1 湯匙食用油並加熱。爆香 1 個切碎的洋蔥約 30 秒至軟身，然後加入 5 瓣切碎的蒜頭，炒至散發香氣且略帶金黃。
local_fire_department中火lightbulb
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切勿讓蒜頭燒焦，否則燒焦的蒜頭會令整道菜帶有苦味。
食材:食油 (1湯匙)洋蔥 (1個)蒜 (5瓣)
工具:平底鍋木匙
04
進行中步驟將已醃製的 2 磅豬肉放入鑊中（先將碗中的剩餘醃汁留起）。翻炒豬肉 2 至 3 分鐘，直到肉塊外表呈淺棕色。
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易做錯
切勿過早倒入醃汁，否則豬肉難以在鑊中煎至金黃。
食材:豬肉
工具:平底鍋木匙
05
進行中步驟倒入剩餘的醃汁，並加入 8 安士番茄醬、1.5 杯水、1 塊 Knorr 豬肉濃湯塊和 4 片乾月桂葉。拌勻後蓋上鑊蓋，燜煮 45 分鐘至 1 小時，直至豬肉徹底軟身。
local_fire_department中小火lightbulb
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請不時檢查水量，以免在煮軟豬肉時燒乾底部。
食材:生抽中號青檸純番茄醬 (8安士)清水 (1.5杯)豬肉濃湯塊 (1個)香葉 (4個)
工具:鍋蓋平底鍋木匙
06
進行中步驟將準備好的豬肝、3 條切片熱狗、1 個切粒甘筍和 1 個切粒薯仔加入軟身豬肉中。拌勻並蓋上鑊蓋，以中火煮 8 至 10 分鐘。
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請經常攪拌，以免薯仔釋出的澱粉黏在底部。
食材:豬肝熱狗腸 (3個)胡蘿蔔 (1個)薯仔 (1個)
工具:鍋蓋平底鍋木匙
07
進行中步驟加入 0.5 茶匙白砂糖、1 少許鹽和 1 少許黑胡椒粉調味。拌勻並多煮 1 至 2 分鐘即可起鑊。
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易做錯
調味前先試味，以免過鹹。
食材:糖 (0.5茶匙)鹽 (1少許)黑椒碎 (1少許)
工具:平底鍋木匙
08
進行中步驟warning安全提示
移動熱鑊和碗時請小心，務必使用隔熱墊或防燙手套以免燙傷。
將煮好的豬肉雜碎轉盛至大碗中，趁熱配白飯享用。
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易做錯
轉盛時請使用合適器具，以免熱醬汁濺出燙傷。
工具:上菜碗木匙
grocery所有食材
豬肉2磅
豬肉濃湯塊1個
豬肝0.25磅
薯仔1個
胡蘿蔔1個
生抽0.5杯
中號青檸3個
洋蔥1個
蒜5瓣
糖0.5茶匙
純番茄醬8安士
清水1.5杯
熱狗腸3個
香葉4個
食油4湯匙
薑1湯匙
鹽1少許
黑椒碎1少許
blender所有工具
碗木匙平底鍋鍋蓋上菜碗
