01
進行中步驟在深平底鍋中以中火加熱2湯匙橄欖油。加入1/4杯紅蔥頭碎及1/4杯紅椒碎。加入1茶匙鹽調味，拌炒至洋蔥變軟及透明。加入1湯匙蒜蓉爆香數秒至香味溢出。
local_fire_department中火，約2分鐘lightbulb
易做錯
切勿炒焦蒜蓉
要持續翻炒，否則會令香料基底發苦
食材:橄欖油 (2湯匙)紅洋蔥 (0.25碗)紅椒 (0.25碗)鹽 (1茶匙)蒜 (1湯匙)
工具:木鍋鏟平底鍋
0:00 / 12:48
簡易菲律賓式節慶海鮮西班牙大鍋飯
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill燜
致敏物:warning甲殼類海鮮warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:01:13
02
進行中步驟向爆香的基底中加入2茶匙黃薑粉及1/4杯蕃茄醬。隨後倒入1杯白米及1杯糯米。均勻拌炒約1分鐘，直至每粒米都裹上金黃色的醬汁並散發香味。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
加入液體前必須持續翻炒米粒，否則米粒會黏底生焦。
食材:黃薑粉 (2茶匙)純番茄醬 (0.25碗)白米 (1碗)糯米 (1碗)
工具:木鍋鏟
03
進行中步驟倒入4.5杯水，並加入1塊雞湯塊。攪拌至湯塊溶解。大火煮沸至冒蒸汽後，轉至微火，蓋上鍋蓋，慢火燜煮7至10分鐘，直至大部分水分被吸收，米飯近乎熟透（帶有咬勁）。
local_fire_department小火蓋蓋，7-10分鐘lightbulb
易做錯
蓋蓋慢煮時火候務必保持微火，火太大會導致底部米飯燒焦而頂層未熟。
食材:清水 (4.5碗)雞湯塊 (1個)
工具:鍋蓋
04
進行中步驟warning安全提示
掀開蒸氣騰騰的鍋蓋時要側身，避免高溫蒸氣燙傷面部或手臂。
揭開鍋蓋。將12隻鮮蝦環狀均勻鋪在飯面上。在空隙擺上1條切片匈牙利香腸、1/2杯罐頭蘑菇、1/2杯罐頭青豆及1/4杯罐頭紅椒條。重新蓋上鍋蓋，繼續以小火蒸煮3至5分鐘，直至蝦身完全變紅熟透。
local_fire_department小火蓋蓋，3-5分鐘lightbulb
易做錯
海蝦蒸熟變紅即可，蒸煮過久會導致蝦肉變硬變柴。
食材:蝦仁 (12個)匈牙利香腸 (1個)罐頭蘑菇 (0.5碗)青豆 (0.5碗)罐頭紅椒條 (0.25碗)
工具:鍋蓋
05
進行中步驟揭蓋，在飯面擺上4隻切件熟雞蛋。稍為拉高火候加熱約1分鐘，蒸發多餘水分並使底部形成香口鍋巴（socarrat）。在表面灑上1/4茶匙鹽及1湯匙芫荽碎。當聽到底部發出咔嚓滋滋聲時，即刻熄火，連鑊上桌享用。
local_fire_department中大火，1分鐘lightbulb
易做錯
聽到底部發出滋滋聲時必須即時熄火，否則鍋巴會過焦發苦。
食材:雞蛋 (4個)鹽 (0.25茶匙)歐芹 (1湯匙)
工具:平底鍋
grocery所有食材
橄欖油2湯匙
紅洋蔥0.25碗
紅椒0.25碗
蒜1湯匙
鹽1.25茶匙
黃薑粉2茶匙
純番茄醬0.25碗
白米1碗
糯米1碗
清水4.5碗
雞湯塊1個
蝦仁12個
匈牙利香腸1個
罐頭蘑菇0.5碗
青豆0.5碗
罐頭紅椒條0.25碗
雞蛋4個
歐芹1湯匙
blender所有工具
木鍋鏟平底鍋鍋蓋
