Honey Glazed Char Siu sa Kawali (Walang Oven)

Hugasan nang maaga ang 750g pork collar, patuyuin nang tuluyan ang tubig sa balat gamit ang tissue, at ilagay sa malaking pinggan.

Hiwain ang 15g bawang nang manipis; hiwain ang 15g luya nang manipis at gawing hibla; hiwain ang 20g sibuyas na mura, at ilagay lahat sa mangkok ng karne.

Maglagay ng 5g asukal, 15ml light soy sauce, 5ml dark soy sauce, 10ml rice wine, 2g paminta, at 30ml char siu sauce sa mangkok. Magsuot ng guwantes at masahehin nang maigi para lumabas ang katas, ihalo nang mabuti, at i-marinate nang 1 oras.

Habang nagiintay, hiwain ang dulo ng 150g sibuyas at hiwain nang manipis. I-uga para maghiwalay at itabi.

Pagkalipas ng 1 oras, alisin lahat ng sibuyas, luya, at bawang sa karne at itapon para lumabas ang malinis na linab of lasa.

Maglagay ng 30ml mantika sa kawali, igisa ang sibuyas hanggang umalingasaw at maluto, alisin ito at iwan ang langis sa kawali.

Gamit ang natirang langis, ilagay ang pina-marinate na pork collar sa kawali. Takpan at iprito sa mahinang apoy nang mga 2 minuto hanggang mag-golden brown ang ilalim.

Baligtarin ang karne para hindi dumikit, ibuhos ang natirang sarsa, at mag-simmer sa mahinang apoy nang 2 minuto.

Magbuhos ng 150ml beer, takpan, at pakuluan sa mahinang apoy para lumapot ang sarsa. Pahiran nang madalas ang karne ng sarsa hanggang luminis at maging kulay pula.

Hanguin ang nilutong char siu at ilagay sa pinggan para lumamig. Pagkaraan ay hiwain nang makapal, ayusin sa pinggan, at lagyan ng sibuyas sa ibabaw.