Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Ibuhos ang 350g ng tubig sa maliit na kaserola at idagdag ang 150g ng asukal. Haluin sa mahinang apoy gamit ang kutsara hanggang matunaw ang asukal. Pakuluan, tsaka patayin agad ang apoy at itabi.
local_fire_departmentMahinang apoy hanggang kumuloMag-ingat
Patayin agad ang apoy kapag kumulo na ang syrup upang hindi masyadong umunti ang tubig at mabago ang timpla.
Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang 260g ng harina ng kanin at 250g ng tubig. Batihin gamit ang whisk nang 1-2 minuto hanggang maging pino at walang bukol.
Mag-ingat
Batihing mabuti hanggang sa ilalim ng mangkok para walang matirang namumuong harina sa ilalim.
Ibuhos nang dahan-dahan ang mainit na syrup sa harina habang tuloy-tuloy na binabati. Kapag nahalo na nang maayos, palamigin ang batter hanggang humigit-kumulang 30°C.
Mag-ingat
Kailangang batihing mabilis habang ibinubuhos ang mainit na syrup para hindi mamuo ang harina.
Sa maliit na tasa, pagsamahin ang 1 tsp ng yeast at 3 tsp ng malamig-lamig na tubig. Haluing mabuti gamit ang kutsara at hayaang nakatayo nang 10 minuto.
Mag-ingat
Dapat malamig-lamig na tubig lang ang gamitin at huwag kailanman mainit na tubig dahil mamamatay ang yeast.
Subukan ang temperatura ng batter gamit ang daliri para masigurong umabot na sa 30°C. Ibuhos ang inihandang yeast at batihing mabuti. Takpan ng cling wrap at ilagay sa maligamgam na lugar upang umalsa nang 1 oras at 15 minuto hanggang lumabas ang maraming buro.
Mag-ingat
Siguraduhing malamig na ang batter bago ilagay ang yeast para hindi mamatay ang yeast sa init.
Magdagdag ng 1/4 tsp ng mantika sa naalsang batter at batihing muli. Siguraduhing umabot ang whisk sa pinakailalim ng mangkok para mahalo ang naipong harina sa ilalim.
Mag-ingat
Tumatambak ang harina sa ilalim habang umaalsa. Kailangang haluing mabuti mula sa ilalim para hindi tumigas ang ilalim ng kakanin.
Maghanda ng 26cm na bilog na chapa o plato at pahiran ng manipis na mantika ang ilalim at gilid. Dahan-dahang ibuhos ang batter sa lalagyan.
Mag-ingat
Manipis na pahid lang ng mantika ang kailangan
ang sobrang mantika ay maiipon sa ilalim
Kapag binubuksan ang takip at kinukuha ang mainit na plato, magsuot ng oven mitts at ilayo ang mukha mula sa mainit na singaw.
Maglagay ng tubig sa wok na may steaming rack at pakuluan sa malakas na apoy. Ilagay nang maingat ang lalagyan ng batter sa rack. Takpan at kukusin sa katamtamang apoy nang 25-30 minuto hanggang mabuo.
local_fire_departmentKatamtamang apoy 25-30 minutoMag-ingat
Panatilihin ang tuloy-tuloy na singaw at iwasang buksan ang takip nang madalas para hindi bumagsak ang kakanin.
Gamit ang oven mitts, alisin ang plato sa cutting board at palamigin nang tuluyan sa room temperature. Kapag malamig na, matutuyo ang ibabaw nito at hindi na madikit. Baligtarin ang plato at tapik-tapikin para matanggal, saka hiwain gamit ang kutsilyo.
Mag-ingat
Kailangang palamigin muna ang kakanin bago alisin sa plato
kapag mainit pa, madikit ito at masisira
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Custard Buns ng Cantonese
Mga Asong Pao na may Custard na Estilong Hong Kong
Tradisyunal na Cantonese Brown Sugar Steamed Sponge Cake
Tradisyonal na Hong Kong Style na Kakanin Taon ng Bagong Taon
Hong Kong Style White Sugar Sponge Cake