0:00 / 6:13

Taro Balut Gula Gaya Hong Kong

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillGoreng

Alergen:warningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:16

Kupas dan potong 1 talas menjadi batang tebal panjang
Pilih talas dengan urat kemerahan dan terasa ringan, susun rapi di piring dan sisihkan

lightbulb

Perhatikan

Perhatikan keselamatan tangan saat memotong talas dan pastikan talenan stabil agar tidak licin.

Bahan:talas (1 buah)

Alat:pisau kokitalenan

action

00:00:46

warningKeselamatan

Minyak panas bisa terciprat dan menyebabkan luka bakar, bergeraklah perlahan dan jaga jarak aman saat memasukkan bahan.

Masukkan 200 ml minyak ke dalam wajan dan panaskan
Masukkan 5 bawang merah cincang dan goreng hingga keemasan dan renyah
Angkat bawang merah dan tiriskan minyaknya

local_fire_departmentapi sedang selama 2 hingga 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Bawang merah cincang bisa terciprat saat dimasukkan ke minyak panas, gunakan saringan untuk memasukkannya perlahan dan jaga api

terlalu lama menggoreng akan membuat pahit

Bahan:bawang merah (5 buah)Minyak masak (200 ml)

Alat:saringanwajan cekung

action

00:01:04

Panaskan wajan dan masukkan 2 sdm wijen putih
Sangrai kering hingga wijen berubah sedikit kekuningan dan mengeluarkan aroma kacang, lalu angkat

local_fire_departmentapi sedang cenderung kecil selama 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Wijen putih berukuran kecil dan mudah gosong, terus goyang-goyangkan wajan selama proses.

Bahan:wijen putih (2 sdm)

Alat:wajan penggorengan

action

00:01:10

warningKeselamatan

Dengan minyak panas yang banyak, talas yang mengandung air dapat menyebabkan percikan hebat, jaga jarak aman dan gunakan saringan dengan hati-hati.

Tambahkan 500 ml minyak ke dalam wajan dan panaskan
Masukkan potongan talas ke dalam minyak dan goreng hingga matang 70-80%
Ketika tepi potongan talas mulai menguning dan gelembungnya melambat, angkat dan tiriskan minyaknya

local_fire_departmentapi sedang-besar selama 4 hingga 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama menggoreng talas

kematangan berlebih membuatnya terlalu lunak dan mudah hancur saat diaduk, sedangkan kurang matang membuatnya mentah di dalam

Bahan:talasMinyak masak (500 ml)

Alat:saringan kawatwajan cekung

action

00:01:57

warningKeselamatan

Sirup gula yang mendidih sangat panas dan lengket, terciprat ke kulit dapat menyebabkan luka bakar parah, jaga jarak saat mengaduk.

Masukkan 12 sdm air dan 12 sdm gula pasir ke dalam wajan bersih
Didihkan dengan api besar hingga larut, lanjutkan merebus hingga muncul gelembung besar
Kemudian kecilkan api, amati gelembungnya mengecil dan berkumpul di tengah seperti sirup encer

local_fire_departmentapi besar hingga mendidih lalu kecilkan, sekitar 6 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan terburu-buru saat merebus sirup, harus mencapai kondisi bergelembung kental sebelum memasukkan talas

memasukkannya terlalu cepat membuat gula tidak bisa menempel

Bahan:gula pasir (12 sdm)air (12 sdm)

Alat:wajan cekung

action

00:03:27

Saat sirup kental dan bergelembung, segera masukkan talas goreng
Matikan api segera, lalu masukkan bawang merah goreng, wijen putih sangrai, dan daun ketumbar cincang
Aduk dan balikkan talas terus-menerus dengan cepat hingga cairan benar-benar kering dan gula mengkristal menjadi serbuk putih merata di permukaan talas, lalu sajikan

local_fire_departmentmatikan api dan aduk dengan sisa panas selama 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk terus menerus dengan cepat setelah mematikan api

melambat akan membuat sirup menggumpal dan gagal mengkristal, menyebabkan satu sisi gosong dan sisi lain tidak terlapisi

Bahan:talasbawang merahwijen putihketumbar (2 buah)

Alat:spatulawajan cekung