01
食材準備warning安全提示
切菜時手指要向內屈曲，以免被刀割傷。
將3個中型洋蔥和2個中型番茄切碎。
lightbulb
易做錯
將洋蔥切得大小均勻，以便它們以相同的速度均勻炒至金黃。
食材:洋蔥 (3個)蕃茄 (2個)
工具:刀
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簡易家常羊肉咖喱
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 40分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill壓力鍋local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:18
02
進行中步驟warning安全提示
加入原粒香料時熱油可能會濺出，請小心放入以免燙傷。
在鍋中加熱3湯匙油，加入4粒綠豆蔻、4粒丁香、3件肉桂、2粒黑豆蔻、10粒黑胡椒粒及2條乾紅辣椒，拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
落香料前切勿把油燒得太熱，否則香料會瞬間燒焦並變苦。
食材:食用油 (3湯匙)綠豆蔻 (4個)丁香 (5個)肉桂 (3個)黑豆蔻 (2個)碎胡椒粒 (10個)乾紅辣椒 (2個)
工具:鍋鑊鏟
03
進行中步驟加入3個切碎的中型洋蔥，以中火炒約10分鐘，直到呈淺棕色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
翻炒期間要不停攪拌洋蔥，使其均勻上色而不黐底。
食材:洋蔥 (3個)
工具:鑊鏟
04
進行中步驟加入2茶匙薑蒜蓉，以中火炒約2分鐘，直至生蒜味完全消失。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
薑蒜蓉非常容易燒焦，在這2分鐘內必須不停攪拌。
食材:薑蒜蓉 (2茶匙)
工具:鑊鏟
05
進行中步驟warning安全提示
處理完生羊肉後必須徹底洗手，以防交叉污染。
加入500至600克帶骨羊肉、1/2茶匙黃薑粉、2茶匙紅辣椒粉、2茶匙芫荽粉、1茶匙孜然粉及1茶匙鹽，拌勻，以中火翻炒3分鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
將香料與肉徹底拌勻，確保每件肉都沾滿香料才翻炒。
食材:羊肉 (600克)黃薑粉 (0.5茶匙)紅辣椒粉 (2茶匙)芫荽籽粉 (2茶匙)孜然粉 (1茶匙)鹽 (1茶匙)
工具:鑊鏟
06
進行中步驟繼續以中火翻炒肉類10至12分鐘，直到羊肉塊變成棕色且油份分離。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
「Bhuno」對風味至關重要，切勿心急，必須一直翻炒到油份分離，否則咖喱會有生澀味。
食材:羊肉
工具:鑊鏟
07
進行中步驟調低火力，加入3湯匙拌勻的乳酪，先以小火拌煮2至3分鐘，再轉中火煮約5分鐘，直到乳酪煮熟且油份分離。
local_fire_department小火轉中火lightbulb
易做錯
剛加入乳酪時要保持低火，以免乳酪結塊凝固
期間須不停攪拌
食材:乳酪 (3湯匙)
工具:鑊鏟
08
進行中步驟加入2個切碎的中型番茄，以中火煮約10分鐘，直到番茄變軟且油份分離。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
將番茄完全煮融至融入咖喱汁中
如果番茄未煮熟會留下生酸味
食材:蕃茄 (2個)
工具:鑊鏟
09
進行中步驟加入2杯水，拌勻，煮2分鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加水時刮一下鍋底，把沉澱的香料混入湯汁中。
食材:清水 (2杯)
工具:鑊鏟
10
進行中步驟warning安全提示
壓力鍋在高壓時切勿強行打開，必須讓其自然冷卻，以免高溫蒸氣噴出燙傷。
將咖喱轉移到壓力鍋中，蓋上鍋蓋，煮3至4聲氣閥鳴響。開蓋前先放涼降壓。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
開火前確保壓力鍋氣閥乾淨且運作正常。
工具:壓力鍋
11
進行中步驟趁熱搭配薄餅或白飯享用。
grocery所有食材
食用油3湯匙
綠豆蔻4個
丁香5個
肉桂3個
黑豆蔻2個
碎胡椒粒10個
乾紅辣椒2個
洋蔥3個
薑蒜蓉2茶匙
羊肉600克
黃薑粉0.5茶匙
紅辣椒粉2茶匙
芫荽籽粉2茶匙
孜然粉1茶匙
鹽1茶匙
乳酪3湯匙
蕃茄2個
清水2杯
blender所有工具
刀鑊鏟鍋壓力鍋
