0:00 / 3:27
Developed with YouTube

Hong Kong Stir-Fried Flat Rice Noodles na may Baka at Silky Egg Gravy

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillGinisa
Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:05
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng mainit na mantika; dahan-dahang ilagay ang baka upang maiwasan ang mapaso.

Buhusan ng 300 ml na mantika ang mainit na kawali, ilagay ang 150g na hiwa ng baka at mabilis na iprito hanggang mag-iba ang kulay nang bandang kalahating luto, saka hanguin at patuluin agad.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Dapat napakabilis ng pagprito sa mantika at hanguin agad kapag kalahating luto na

kung hindi, tataas ang lutuan at tatigas ang baka

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (300 ml)nakamarinate na hiwa ng baka
Mga Kagamitan:kawalisalaan
02
Aktibong Pagluluto
00:00:30

Ibalik ang napatulong baka sa mainit na kawali, mabilis na iprito sa malakas na apoy hanggang magkaroon ng kaunting sangag o browned edges at humigit-kumulang 80% luto, saka hanguin.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong matagal ang pagprito sa baka

hanguin agad kapag may kaunting browned edges, kung hindi ay matutuyo ang baka

Mga Sangkap:nakamarinate na hiwa ng baka (150 g)
Mga Kagamitan:kawali
03
Aktibong Pagluluto
00:00:43

Ibuhos ang 300g flat rice noodles na may kasamang 50g togue sa mainit na kawali, i-spread ito, iprito sa malakas na apoy ang isang tabi hanggang mabango, saka baligtarin at iprito ang kabilang mukha hanggang may kaunting burnt edges at wok hei.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong madalas baligtarin ang noodles

hintayin muna maging light golden ang ilalim, kung hindi ay madudurog ang noodles

Mga Sangkap:flat rice noodles (300 g)toge (50 g)
Mga Kagamitan:siyansekawali
04
Aktibong Pagluluto
00:01:19

Magdagdag ng 1/4 tsp asin, 1/4 tsp asukal, 1/4 tsp MSG, at 1 tsp toyo sa noodles, mabilis na igisa at i-toss sa malakas na apoy hanggang maging pantay ang kulay at mabango.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabilis matapos ilagay ang pampalasa upang hindi masunog ang toyo sa ilalim.

Mga Sangkap:Asin (0.25 tsp)asukal (0.25 tsp)seasoning sauce (0.25 tsp)light soy sauce (1 tsp)
Mga Kagamitan:kawali
05
Aktibong Pagluluto
00:01:38

Ilipat ang ginisang noodles sa isang malapad na plato at i-spread nang pantay sa ilalim.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing buo ang noodles kapag inilalagay sa plato para maseep nang maayos ang egg gravy.

Mga Sangkap:flat rice noodles
Mga Kagamitan:plato
06
Aktibong Pagluluto
00:01:52

Linisin ang kawali, painitin ang 1 tsp mantika, ibuhos ang 300 ml sabaw, timplahan ng 1/4 tsp asin, 1/4 tsp asukal, at 1/4 tsp MSG, at pakuluin sa malakas na apoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing tama lang ang timpla ng sabaw

huwag masyadong maalat

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tsp)sabaw ng manok (300 ml)Asin (0.25 tsp)asukal (0.25 tsp)seasoning sauce (0.25 tsp)
Mga Kagamitan:kawalisandok
07
Aktibong Pagluluto
00:02:07

Ibalik ang prinifrito na baka sa kumukulong sabaw, unti-unting ibuhos ang 3 tbsp cornstarch slurry habang hinahalo hanggang lumapot ang sabaw nang humigit-kumulang 80%.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong papalaputin ang sauce (mga 80% lang), dahil lalo pang lalapot ito kapag inilagay ang binating itlog.

Mga Sangkap:nakamarinate na hiwa ng bakacornstarch slurry (3 tbsp)
Mga Kagamitan:kawali
08
Aktibong Pagluluto
00:02:32

Patayin muna ang apoy, ibuhos ang 2 binating itlog, saka buksan sa mahinang apoy at dahan-dahang itulak ang itlog para maging malambot at silky ribbon, huling ihalo ang 10g chopped scallions at patayin ang apoy.

local_fire_departmentmahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Patayin muna ang apoy bago ibuhos ang itlog, at dahan-dahang itulak sa mahinang apoy

huwag pakuluin sa malakas na apoy dahil tatigas ang itlog

Mga Sangkap:Itlog (2 piraso)sibuyas na mura (10 g)
Mga Kagamitan:siyansekawali
09
Aktibong Pagluluto
00:02:50

Ibuhos nang pantay ang mainit na egg at beef gravy sa ibabaw ng fried rice noodles sa plato, at ihain nang mainit agad.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang pantay ang gravy para mabalot ang bawat noodles, at ihain agad para sa pinakamasarap na lasa.

Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

nakamarinate na hiwa ng baka150 g
Itlog2 piraso
flat rice noodles300 g
toge50 g
sibuyas na mura10 g
sabaw ng manok300 ml
cornstarch slurry3 tbsp
Langis sa pagluluto300 ml
Asin0.5 tsp
asukal0.5 tsp
seasoning sauce0.5 tsp
light soy sauce1 tsp

blenderLahat ng Kagamitan

kawalisalaansiyanseplatosandok