0:00 / 5:15
Developed with YouTube

Awtentikong Spanish Seafood Paella

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 90 minutoskilletPagluluto: 45 minutoscheduleKabuuan: 135 minutooutdoor_grillPinirito
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsdawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

15 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang ibabad ang halaan sa malamig na tubig nang maaga1.5h
01
Paghahanda
00:00:55

Timbangin ang 500g ng Arroz Calasparra paella rice sa isang mangkok gamit ang timbangan.

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng short-grain paella rice katulad ng Calasparra, kung hindi ay hindi masisipsip nang maayos ang sabaw.

Mga Sangkap:Calasparra paella rice
Mga Kagamitan:malaking mangkok
02
Oras ng Paghihintay
00:01:00

Ibabad ang 225g na sariwang halaan sa malamig na tubig at pabayaan ng 1 hanggang 2 oras para lumabas ang buhangin.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang igalaw ang mangkok para hindi muling kainin ng halaan ang nailabas na buhangin.

Mga Sangkap:sariwang halaan
Mga Kagamitan:malaking mangkok
03
Paghahanda
00:01:06
warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay pagkatapos humawak ng sariwang hipon para makaiwas sa kontaminasyon.

Kumuha ng 500g ng hipon. Itabi ang 4 na buong hipon. Para sa natitira, alisin ang ulo, balat, at ugat. Itabi ang ulo at balat sa mangkok para sa sabaw. Timplahan ang hipon ng 1 tsp asin at itabi ng 30 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag itapon ang ulo at balat ng hipon, kung hindi ay mawawalan ng sarap ang sabaw.

Mga Sangkap:buong hipon na may ulo (500 g)Asin (1 tsp)
Mga Kagamitan:malaking mangkokmaliit na kutsilyo
04
Paghahanda
00:01:23

Hiwain nang pino ang 1 sibuyas. Hatiin sa dalawa: kalahati para sa sabaw at kalahati para sa paella.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang napakapino ang sibuyas para maluto ito nang pantay sa sofrito.

Mga Sangkap:dilaw na sibuyas (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
05
Aktibong Pagluluto
00:01:27

Painitin ang malaking kaserola sa malakas na apoy. Ilagay ang ulo at balat ng hipon, iprito ng 2-3 minuto hanggang pumula. Ibuhos ang 2000ml sabaw ng isda o tubig. Ilagay ang kalahating sibuyas, 15g parsley, 2 dahon ng laurel, at 1 tsp paminta. Pakuluin, hinayab ang apoy at pakuluan ng 35 minuto, pagkatapos ay Salain.

local_fire_departmentMalakas na apoy para sa balat, pagkatapos ay mahinang apoy ng 35 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kuhain ang foam o scum habang nagpapakulo para manatiling malinis at masarap ang sabaw.

Mga Sangkap:sabaw ng isda o tubig (2000 ml)dilaw na sibuyassariwang parsley (15 g)dahon ng laurel (2 piraso)buong paminta (1 tsp)
Mga Kagamitan:salaanmalaking kaserola
06
Paghahanda
00:01:50

Linisin ang 300g ng cuttlefish. Gupitin ang matigas na tuka gamit ang gunting, hiwain ang katawan sa 1-inch na piraso. Ilagay sa mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Gupitin nang mabuti ang matigas na tuka para walang matigas na parte sa paella.

Mga Sangkap:sariwang cuttlefish (300 g)
Mga Kagamitan:kutsilyogunting sa kusina
07
Paghahanda
00:01:59

Kudkurin ang 2 kamatis sa malaking hole ng box grater. Isala sa strainer para matanggal ang labis na katas.

lightbulb

Mag-ingat

Patuluin ang labis na katas ng kamatis para hindi maging sabaw ang sofrito base.

Mga Sangkap:kamatis (2 piraso)
Mga Kagamitan:salaanbox grater
08
Aktibong Pagluluto
00:02:22
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak ng paella pan dahil sobrang init ng bakal nito.

Painitin ang malaking paella pan sa malakas na apoy, lagyan ng 1 tsp asin at 1 tbsp mantika. Iprito ang 4 na buong hipon ng 1-2 minuto bawat tagiliran hanggang pumula. Hanguin sa plato.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 2-4 minuto pangkalahatan
lightbulb

Mag-ingat

Iprito lang ang labas ng hipon para magkaroon ng kulay, maluluto pa ito mamaya sa ibabaw ng kanin.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)Asin (1 tsp)buong hipon na may ulo
Mga Kagamitan:sipit o spatulapaella pan
09
Aktibong Pagluluto
00:02:40

Maglagay ng 1 tbsp mantika at natitirang sibuyas sa pan. Llutuin ng 1-3 minuto hanggang maging translucent. Ilagay ang cuttlefish at igisa ng 1-2 minuto. Iusog sa tabi. Sa gitna, ilagay ang 1 tbsp mantika at 1.5 tsp paprika, toast ng 5 segundo, saka ilagay agad ang kamatis. Lutuin hanggang matuyo ang sabaw.

local_fire_departmentKatamtamang malakas na apoy, 5-7 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis masunog ang paprika sa mainit na mantika, ilagay agad ang kamatis pagkatapos ng ilang segundo.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)dilaw na sibuyassariwang cuttlefishsweet paprika (1.5 tsp)kamatis
Mga Kagamitan:sipit o spatulapaella pan
10
Paghahanda
00:03:04

Ilagay ang 1 tsp saffron threads sa 100ml mainit na sabaw ng seafood. Haluin at itabi para lumabas ang kulay at lasa.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagbabad ng saffron sa mainit na sabaw ay naglalabas ng pinakamagandang kulay at bango.

Mga Sangkap:saffron threads (1 tsp)sabaw ng isda o tubig
Mga Kagamitan:pangsukat na tasa
11
Aktibong Pagluluto
00:03:10

Ibuhos ang 500g Calasparra rice sa pan sa ibabaw ng sofrito. Haluin ng 1 minuto para masangag at mabalot ng mantika ang bawat butil ng kanin.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Lagyan ng mantika ang bawat butil bago maglagay ng sabaw para hindi maging malapot ang kanin.

Mga Sangkap:Calasparra paella rice (500 g)
Mga Kagamitan:sipit o spatulapaella pan
12
Aktibong Pagluluto
00:03:18

Ibuhos ang natitirang 1300ml na warm seafood stock at saffron liquid nang sabay-sabay. Yugyugin nang bahagya ang pan para pumantay ang kanin. Pakuluin sa malakas na apoy ng 10 minuto nang HINDI hinahalo hanggang ma-absorb ang 70% ng sabaw.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 10 minuto na walang haluan
lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag haluin ang kanin pagkatapos ilagay ang sabaw, kung hindi ay lalabas ang starch at hindi mabubuo ang renyah na socarrat.

Mga Sangkap:sabaw ng isda o tubigsaffron threads
Mga Kagamitan:paella pan
13
Aktibong Pagluluto
00:03:34

Iayos ang 4 na inihaw na hipon sa gitna. Palibutan ng binabad na hilaw na hipon, 250g na tahong, at halaan sa ibabaw ng kanin. Hinaan ang apoy sa katamtaman at lutuin ng 5-8 minuto hanggang bumukas ang mga shell.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 5-8 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Hinaan ang apoy sa katamtaman para hindi masunog ang socarrat bago maluto ang seafood.

Mga Sangkap:buong hipon na may ulosariwang tahong (250 g)sariwang halaan
Mga Kagamitan:paella pan
14
Oras ng Paghihintay
00:03:49

Patayin ang apoy. Takpan ang paella pan ng malinis na tualya. Pabayaan at pahingahin sa init ng 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagpapahinga, ang pagtakip sa tualya ay nagpapalambot sa ibabaw na kanin.

Mga Kagamitan:tuwalya sa kusina
15
Aktibong Pagluluto
00:03:53

Alisin ang tualya. Palamutian ang paella ng 1 lemon na nakahiwalay sa gilid ng pan, budburan ng kaunting asin, at ihain agad mula sa pan.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain agad habang mainit para manatiling renyah ang socarrat at maging sariwa ang lasa gamit ang lemon.

Mga Sangkap:lemon (1 piraso)
Mga Kagamitan:paella pan

groceryLahat ng Sangkap

Calasparra paella rice500 g
sariwang halaan225 g
buong hipon na may ulo500 g
sariwang cuttlefish300 g
sariwang tahong250 g
dilaw na sibuyas1 piraso
kamatis2 piraso
sabaw ng isda o tubig2000 ml
saffron threads1 tsp
sweet paprika1.5 tsp
sariwang parsley15 g
dahon ng laurel2 piraso
buong paminta1 tsp
Langis sa pagluluto3 tbsp
Asin2 tsp
lemon1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

malaking mangkokmaliit na kutsilyokutsilyosangkalansalaanmalaking kaserolagunting sa kusinabox gratersipit o spatulapaella panpangsukat na tasatuwalya sa kusina