01
食材準備warning安全提示
處理生海鮮後必須徹底洗手，避免交叉污染。
將 500g 鮮蝦徹底清洗乾淨。
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易做錯
蝦肉表面必須徹底印乾水份，否則下鍋炸時容易引致熱油彈濺。
食材:蝦仁 (500克)
工具:漏勺
0:00 / 4:40
氣炸鍋黃金香脆蝦多士
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill氣炸
致敏物:warning甲殼類海鮮warning麩質warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:10
02
食材準備搣去蝦殼和蝦腸，保留蝦尾，然後用水沖洗乾淨並用廚房紙巾將 300g 蝦肉徹底抹乾。
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易做錯
去腸時必須徹底清理乾淨，否則會影響口感與味道。
食材:蝦仁 (300克)
工具:廚房紙
03
進行中步驟warning安全提示
使用菜刀平壓拍打時手指需放遠，避免切傷。
將蝦肉去除蝦尾後，用刀平壓拍成蝦膠質地。
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易做錯
拍蝦膠時力度要均勻，確保完全拍散成膠狀，否則口感會散。
食材:蝦仁
工具:砧板菜刀
04
進行中步驟將蝦膠放入碗中，加入 0.5 tsp 鹽、0.5 tsp 白胡椒粉、1 tsp 油、1 tbsp 生粉及 2 tbsp 蔥花，徹底拌勻至起膠。
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易做錯
生粉要分次加入並徹底拌勻，否則容易結塊影響口感。
食材:鹽 (0.5茶匙)胡椒粉 (0.5茶匙)食用油 (1茶匙)生粉 (1湯匙)蔥花 (2湯匙)
工具:攪拌碗筷子
05
食材準備將留下的原隻蝦在蝦身中間界一刀，並將 4 片白方包切成四等份小正方形。
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易做錯
切方包時大小要均勻，否則烘烤時間會不一致。
食材:白方包 (4個)蝦仁
工具:剪刀
06
進行中步驟將蝦膠像批盪般抹在方包上，厚度要均勻，並將開邊的蝦尾放在角落向上翹起。
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易做錯
蝦膠要厚薄均勻地抹在麵包上，邊緣要壓實，否則焗製時容易分離。
食材:白方包蝦仁
工具:牛油刀
07
進行中步驟在抹好蝦膠的多士表面灑上 3 tbsp 麵包糠。
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易做錯
麵包糠要撒得均勻，否則氣炸後上色不均。
食材:麵包糠 (3湯匙)
08
進行中步驟warning安全提示
取出熱氣炸鍋內膽時需戴隔熱手套，避免高溫燙傷。
用錫紙包裹蝦尾防燶，放入氣炸鍋以 200°C 氣炸 10 分鐘，直至熟透酥脆。
local_fire_department200°C，10 分鐘lightbulb
易做錯
氣炸中途需留意上色情況，避免火力過猛導致焦燶。
工具:錫紙氣炸鍋
grocery所有食材
蝦仁500克
鹽0.5茶匙
胡椒粉0.5茶匙
食用油1茶匙
生粉1湯匙
蔥花2湯匙
白方包4個
麵包糠3湯匙
blender所有工具
漏勺廚房紙砧板菜刀攪拌碗筷子剪刀牛油刀錫紙氣炸鍋
