01
食材準備將裝有 80g 麥芽糖的容器放入熱水中，開小火加熱，用湯匙攪拌，直到麥芽糖溶解至完全流動液體狀即可。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
加熱時水溫不要過高，避免容器破損或燙傷。
食材:麥芽糖 (80g)
工具:煲湯匙
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港式香脆不黏牙白芝麻花生糖
groups4人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 18分鐘schedule總計: 23分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning花生warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:24
02
進行中步驟平底鍋中依次加入 50g 水、70g 糖、溶解好的 80g 麥芽糖，開小火攪拌至溶解；接著加入 1g 鹽、80g 油、350g 生花生，全程開最小火，大約翻炒 15 至 20 分鐘不停炒，直到炒到花生顏色變深、會牽絲且試吃口感酥脆為止。
local_fire_department最小火lightbulb
易做錯
全程必須不停翻炒，否則容易燒焦黐底，且花生不要炒過頭否則會有苦味。
食材:清水 (50g)糖 (70g)麥芽糖 (80g)鹽 (1g)食油 (80g)花生 (350g)
工具:木鏟炒鍋
03
進行中步驟加入 15g 白芝麻，繼續翻炒均勻。
local_fire_department最小火lightbulb
易做錯
芝麻容易炒焦，加入後要快速翻炒均勻。
食材:白芝麻 (15g)
工具:木鏟
04
進行中步驟warning安全提示
花生糖剛出鍋溫度極高，壓平時必須小心高溫燙手。
用漏勺將鍋中花生瀝乾油分，趁熱倒入盤中（若怕黏盤可加牛油紙），趁熱用刮板將花生壓平實，注意不要留有空位。
lightbulb
易做錯
必須趁熱壓平且要壓實不要留有空位，否則放涼後會散開無法成型。
食材:花生
工具:漏勺焗盤
05
進行中步驟warning安全提示
使用利器切糖時請小心手指，避免切傷。
將模具翻轉扣在砧板上脫模，趁熱用刀切成薄薄的一層條狀或方塊狀，不要切太厚，放涼就可以食用。
lightbulb
易做錯
必須趁熱切件，否則放涼變硬後會碎裂無法切出漂亮形狀。
食材:花生
工具:菜刀砧板
grocery所有食材
花生350g
食油80g
清水50g
麥芽糖80g
糖70g
鹽1g
白芝麻15g
blender所有工具
煲湯匙木鏟炒鍋漏勺焗盤菜刀砧板
