自製紅糖珍珠奶茶

水壺中倒入600毫升水煮沸，放入10克紅茶。保持開蓋沸騰狀態煮3分鐘，隨後蓋上蓋子開恆溫檔燜泡5分鐘，煮至茶湯香氣濃郁。

在碗中倒入60毫升淡奶油、300毫升全脂牛奶和50克白糖，攪拌至白糖完全溶解。接著用濾網將泡好的600毫升熱茶水衝入奶液中，再次攪拌均勻。放置自然冷卻後移入冰箱冷藏備用。

平底鍋中加入70克紅糖和130毫升清水，開小火攪拌至紅糖完全融化，隨後轉中火煮至紅糖水劇烈冒泡沸騰。

當紅糖水劇烈沸騰時，立即倒入200克木薯澱粉，快速攪拌混合至無乾粉的面糊狀，隨後關火。此步驟為關鍵，木薯澱粉必須充分熟化。

趁熱將麵團倒在揉麵墊上，反覆揉捏至麵團表面細膩光滑，顆粒感完全消失。

取麵團雙手均勻搓成細長條，再用切麵刀快速將細條分段切成均勻的方塊小麵劑。

將切好的小方塊逐個置於掌心搓成圓潤的珍珠丸子。若搓製後期麵團幹裂，可先用手捏軟捏光滑，然後再搓圓即可。

鍋裏加水燒至大滾沸騰，下入搓好的珍珠丸子，煮至丸子全部浮起。隨後蓋上鍋蓋，保持中火煮10分鐘，關火後再燜5至6分鐘，直到珍珠透亮且完全無硬芯。

用漏勺撈出透亮的紅糖珍珠，快速浸入準備好的300毫升冰水中過涼，洗去表層多餘粘液並激出Q彈口感。

將過涼瀝乾的珍珠舀入玻璃罐或高腳杯底部，倒入冷藏好的絲滑奶茶，攪拌均勻即可享用。