Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas menjauhi tubuh Anda saat menggunakan pengupas agar tidak melukai jari.
Kupas ubi manis dan cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
Perhatikan
Pegang ubi manis dengan kuat saat mengupas agar tidak tergelincir dan melukai tangan.
Parutan sangat tajam; jangan memaksakan sisa ubi yang kecil agar tidak terluka.
Parut ubi manis yang sudah dikupas menggunakan sisi lubang kasar dari parutan.
Perhatikan
Perlambat saat ubi manis tinggal sedikit agar jari Anda tidak tergores parutan.
Masukkan 300g parutan ubi manis ke dalam mangkuk besar, pecahkan 1 butir telur besar, lalu aduk rata dengan sumpit hingga terbalut.
Perhatikan
Aduk hingga benar-benar rata agar setiap helai ubi manis terbalut cairan telur.
Tambahkan 15g gula pasir dan 1g garam ke dalam mangkuk, lalu lanjutkan mengaduk dengan sumpit hingga larut.
Perhatikan
Ubi manis sudah manis secara alami
Anda dapat mengurangi atau mengabaikan gula jika tidak suka terlalu manis
Tambahkan 270g tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung dan ubi menyatu menjadi adonan kental.
Perhatikan
Tambahkan tepung secara bertahap
mengisinya sekaligus akan menyebabkan adonan menggumpal
Ambil satu sendok adonan dengan sendok, lalu gunakan sumpit untuk menekan dan membentuknya menjadi adonan bulat yang padat.
Perhatikan
Tekan hingga lumayan padat saat membentuk
jika tidak, adonan akan hancur saat digoreng
Pastikan wajan kering sebelum memasukkan minyak untuk mencegah cipratan minyak panas.
Tuangkan 20ml minyak goreng ke dalam wajan antilengket, lalu goyang wajan agar minyak melapisi dasar secara merata.
Perhatikan
Gunakan minyak sedikit lebih banyak dari menumis biasa agar menghasilkan tekstur renyah keemasan.
Nyalakan api sedang-kecil, masukkan adonan ubi ke wajan satu per satu, lalu tekan perlahan dengan spatula kayu.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Tekan perlahan saja
menekan terlalu keras akan merusak bentuk adonan
Taburkan 5g wijen putih secara merata di atas permukaan setiap adonan ubi manis untuk menambah aroma.
Perhatikan
Biji wijen bersifat opsional
boleh diabaikan jika tidak suka
Tutup wajan dan goreng dengan api sedang-kecil selama 6 menit tanpa dibalik, hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan, lalu balikkan perlahan.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 6 menitPerhatikan
Jangan membalikkan adonan dalam 6 menit pertama
menutup wajan menjaga kelembapan dan mematangkan bagian dalam
Tutup kembali dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang-kecil selama 5-6 menit hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu angkat dan sajikan.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 5-6 menitPerhatikan
Pastikan kedua sisi berwarna kuning keemasan agar kue matang sempurna dan renyah.
