0:00 / 3:14
Developed with YouTube

Oyster Omelette Tradisional Chaoshan

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal
Alergen:warningIkanwarningKerang-keranganwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
0
  • Cuci dan potong daun bawang menjadi potongan kecil
  • Siapkan 500g tiram yang sudah dicuci dan ditiriskan
lightbulb

Perhatikan

Potong daun bawang dengan halus dan merata, jika tidak distribusinya akan tidak merata.

Bahan:daun bawang (30 g)tiram kecil (500 g)
Alat:pisau dapurtalenan
02
prep
00:00:25
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani hidangan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

  • Masukkan tiram yang sudah dicuci ke dalam mangkuk
  • Tambahkan daun bawang cincang
  • Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk
  • Aduk tiram, daun bawang, dan telur secara merata dengan sumpit
  • Tambahkan sedikit garam untuk pembumbuan
lightbulb

Perhatikan

Telur dan tiram harus dicampur secara menyeluruh, jika tidak kemasinannya akan tidak merata.

Bahan:tiram kecildaun bawangTelur (2 buah)Garam (2 g)
Alat:mangkuk pengaduksumpit
03
prep
00:00:40
  • Tambahkan 100g pati akar teratai secara bertahap sambil diaduk
  • Pastikan adonan tidak terlalu cair, aduk hingga mengental
  • Diamkan sebentar
lightbulb

Perhatikan

Jangan tambahkan terlalu banyak air agar adonan tidak terlalu cair, jika tidak adonan tidak akan terbentuk dengan baik dan mudah hancur.

Bahan:tepung akar teratai (100 g)
Alat:sumpit
04
prep
00:01:02
  • Tambahkan 100g pati akar teratai ke dalam mangkuk lain
  • Tambahkan sedikit air dan aduk rata
  • Tambahkan daun bawang cincang dan sedikit garam, aduk rata
  • Sisihkan untuk digunakan nanti
lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air secara bertahap ke dalam pati untuk menghindari terbentuknya gumpalan keras.

Bahan:tepung akar teratai (100 g)air (150 ml)daun bawangGaram (1 g)
Alat:mangkuk pengaduksumpit
05
action
00:01:25
warningKeselamatan

Minyak panas bisa terciprat saat bahan dimasukkan, berhati-hatilah dan berdiri sedikit menyamping.

  • Panaskan wajan dan tambahkan 30g minyak babi hingga panas
  • Tuang campuran tiram pertama
  • Jaga api sedang-kecil, ratakan perlahan dengan spatula
  • Goreng hingga permukaan berwarna keemasan dan mengeras, serta pinggirannya renyah, lalu angkat
local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 3 hingga 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Minyak harus cukup panas sebelum adonan dimasukkan, jika tidak adonan akan menempel di bawah dan hancur saat dibalik.

Bahan:Lemak babi (30 g)
Alat:sutilwajan
06
action
00:02:01
  • Aduk adonan yang sudah disiapkan dan tuang ke dalam wajan panas berminyak
  • Tuangkan tiram yang sudah ditiriskan di atasnya
  • Pecahkan telur di atas tiram
  • Masak sebentar saja untuk menjaga rasa manis dan segar tiram, angkat setelah matang
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan goreng tiram terlalu lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras dan kehilangan rasa manisnya.

Bahan:tiram kecilTelur (2 buah)
Alat:sutilwajan
07
prep
00:02:36
  • Tuang 30ml kecap ikan ke dalam piring kecil
  • Tambahkan sedikit bubuk lada putih
  • Aduk rata dengan sumpit untuk digunakan sebagai saus celup
lightbulb

Perhatikan

Kecap ikan secara alami sudah asin, jangan tambahkan garam lagi agar tidak terlalu asin.

Bahan:kecap ikan (30 ml)bubuk lada putih (2 g)
Alat:piring kecilsumpit

grocerySemua Bahan

daun bawang30 g
tiram kecil500 g
Telur4 buah
Garam5 g
tepung akar teratai200 g
air150 ml
Lemak babi30 g
ketumbar10 g
kecap ikan30 ml
bubuk lada putih2 g

blenderSemua Alat

pisau dapurtalenanmangkuk pengaduksumpitsutilwajanpiring kecil