Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Kocok 1 butir telur dalam mangkuk hingga rata, lalu tambahkan susu hingga total berat mencapai 180g, dan letakkan campuran dalam air hangat hingga mencapai 36-40C.
Perhatikan
Air hangat tidak boleh terlalu panas, jika tidak, telur akan matang menjadi serpihan.
Tambahkan 200g tepung roti, 50g tepung kue, 25g gula, setengah sdt garam, dan 3g ragi instan ke dalam mangkuk kaca besar, lalu campur rata dengan pengocok.
Perhatikan
Pastikan mencampur bahan kering dengan merata terlebih dahulu, jika tidak garam akan menghambat ragi.
Tuang campuran susu dan telur hangat ke dalam bahan kering secara bertahap sambil diaduk dengan sumpit; lalu tambahkan 20g mentega cair dan aduk dengan spatula hingga halus dan tidak ada tepung kering yang terlihat.
Perhatikan
Cairan harus ditambahkan secara bertahap, jika tidak akan menggumpal dan sulit diserap.
Pindahkan adonan ke mangkuk bersih, tutup dengan handuk basah dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat; lalu bungkus rapat dengan plastikwrap dan simpan di kulkas selama minimal 12 jam.
Perhatikan
Fermentasi dingin harus setidaknya 12 jam, jika tidak waktu yang kurang akan mempengaruhi tekstur roti.
Saat memotong adonan dengan pisau, Jauhkan jari dari mata pisau yang tajam untuk menghindari luka.
Taburi sedikit tepung roti di atas meja kerja, keluarkan adonan untuk membuang gasnya, gunakan rolling pin untuk membulatkan adonan, lalu potong adonan menjadi 9 bagian sama rata dengan pisau.
Perhatikan
Usahakan membagi adonan dengan ukuran yang sama rata, jika tidak pematangan akan tidak merata.
Setelah membagi adonan, tutup dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 15 menit; sementara itu, lapisi loyang 15x15cm dengan baking paper.
Perhatikan
Adonan harus cukup beristirahat setelah dibagi, jika tidak adonan akan menyusut saat dibentuk.
Buang gas, pipihkan, gulung dan bulatkan setiap adonan kecil menjadi bola, tata rapi di loyang; tutup dengan handuk basah untuk fermentasi kedua selama sekitar 45 menit.
Perhatikan
Handuk basah tidak boleh langsung menekan adonan, dan lingkungannya harus hangat dan lembab.
Letakkan potongan kecil mentega asin secukupnya di permukaan adonan yang sudah mengembang dan di sela-sela antar bola adonan.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak menaruh mentega asin, jika tidak bagian bawah roti bisa ambruk.
Keranjang dan loyang air fryer sangat panas, berhati-hatilah saat memasukkannya untuk mencegah luka bakar.
Masukkan loyang ke dalam air fryer dan air fry pada suhu 160C selama 5 menit agar permukaan roti sedikit mengeras.
local_fire_department160C selama 5 menitPerhatikan
Jaga loyang tetap datar saat dimasukkan ke dalam air fryer untuk menghindari kemiringan.
Loyang yang baru dikeluarkan sangat panas, harus menggunakan sarung tangan tahan panas untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan roti dari air fryer, olesi lapisan telur secara merata di permukaannya, kembalikan ke air fryer dan panggang pada suhu 160C selama 5 menit.
local_fire_department160C selama 5 menitPerhatikan
Oleskan telur dengan lembut dan merata, terlalu banyak akan menetes ke bawah dan menempel.
Saat menutup dengan foil, keranjang air fryer sangat panas, berhati-hatilah untuk menghindari luka bakar.
Tutup permukaan roti dengan lapisan aluminium foil, masukkan ke air fryer dan panggang pada suhu rendah 130C selama 5 menit terakhir agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong.
local_fire_department130C selama 5 menitPerhatikan
Jika terus memanggang dengan suhu tinggi tanpa foil, permukaan akan gosong sebelum bagian dalam matang.
Loyang yang baru dipanggang sangat panas, harus menggunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkannya untuk menghindari luka bakar parah.
Setelah matang, kenakan sarung tangan tahan panas untuk mengeluarkan loyang, letakkan di rak pendingin selama sekitar 18 menit, lalu angkat kertas roti dengan hati-hati untuk melepaskan roti.
Perhatikan
Roti harus benar-benar dingin sebelum dikeluarkan, membongkarnya saat terlalu panas akan membuat bagian dalamnya lengket.
