0:00 / 2:45

Guotadoufu

Name: Guotadoufu
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: matigas na tofu; Itlog; Bawang; sibuyas na mura; all-purpose flour; Langis sa pagluluto; alak ng Shaoxing; light soy sauce; Asin; asukal; sabaw ng manok; langis ng linga

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy

Allergens:warningSoyawarningItlogwarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:00:16

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang iyong mga daliri na parang kuko habang hinahawakan ang mga rehogado upang maiwasan ang sugat mula sa kutsilyo.

Hiwain ang mga sibuyas na dahon sa maliliit na piraso
Balatan at cincangin ang mga bawang sa maliliit na piraso para gamitin mamaya

lightbulb

Mag-ingat

Kapag nagmimina ng bawang, ilagay ang mga ito nang pahiga upang maiwasan na maging masyadong madulas ang hiniwang bahagi na maaaring maging sanhi ng pagkadulas ng talim at paghiwa sa iyong mga daliri.

Mga Sangkap:sibuyas na muraBawang

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Paghahanda

00:00:25

Gamit ang matalas na kutsilyo, gupitin ang matigas na balat sa itaas at ibaba ng matigas na tofu
Hiwain ang tofu sa pantay na kapal na humigit-kumulang 1 cm

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing humigit-kumulang 1 cm ang kapal ng mga hiwa ng tofu, kung hindi ay madaling mababasag ang manipis na hiwa at hindi sisipsip ng lasa ang makapal.

Mga Sangkap:matigas na tofu

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Paghahanda

00:00:41

Maglagay ng pantay na patong ng harina sa isang malaking plato
Ilagay ang mga hiwa ng tofu sa itaas
Budburan ng isa pang patong ng harina sa itaas ng tofu at tapikin nang marahan gamit ang kamay upang mababalutan ang dalawang gilid

lightbulb

Mag-ingat

Ipagpag ang labis na harina pagkatapos balutan, kung hindi ay magiging malagkit ang makapal na harina kapag niluto at masisira ang lasa.

Mga Sangkap:all-purpose flour (30 g)matigas na tofu

Mga Kagamitan:malaking plato

Aktibong Pagluluto

00:00:54

warningPangkaligtasan

Dahan-dahang ilagay ang tofu sa mainit na mantika upang maiwasan ang tilamsik na maaaring magdulot ng paso.

Magbuhos ng 2 tbsp mantika sa kawali, initin sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan sa mahinang apoy
Isawsaw ang mga hiwa ng tofu na may harina sa 2 binateng itlog hanggang sa mababalutan nang buo
Mabilis na ilagay ang mga ito sa kawali
Lakasan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa maging ginto ang ilalim, pagkatapos ay baligtarin nang marahan gamit ang chopstick
Lutuin ang dalawang gilid hanggang sa maging gintong dilaw

local_fire_departmentInitin sa malakas na apoy, hinaan, pagkatapos ay katamtamang apoy pagkatapos ilagay ang tofu

lightbulb

Mag-ingat

Isawsaw ang tofu sa binateng itlog at ilagay agad sa kawali, at baligtarin nang marahan, kung hindi ay mawawala ang itlog o mababasag ang tofu.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)Itlog (2 piraso)matigas na tofu (400 g)

Mga Kagamitan:kaserolachopstick

Aktibong Pagluluto

00:01:16

warningPangkaligtasan

Yumuko nang kaunti kapag nagbubuhos ng mga likido sa mainit na kawali dahil ang biglaang singaw ay maaaring magdulot ng paso.

Budburan ng minsadong bawang sa pagitan ng mga piraso ng fried tofu upang mag-release ng amoy
Ibuhos ang 1 tbsp Shaoxing wine at 1.5 tbsp toyo sa gilid ng kawali
Idagdag ang 1/2 tsp asin, 1/2 tsp asukal, at 100 ml sabaw
Pakuluin sa katamtamang apoy
Dahan-dahang baligtarin ang tofu gamit ang chopsticks, at mag-buhos ng sabaw sa ibabaw ng tofu
Lutuin hanggang sa lumapot ang sabaw at ma-absorb ng tofu ang lasa

local_fire_departmentPakuluin sa katamtamang apoy, pagkatapos ay pakuluin sa mahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kumilos nang dahan-dahan kapag binabaliktad at sinasandok ang sarsa upang maiwasan na masira ang ginintuang balat ng itlog ng tofu

panatilihin itong bahagyang kumukulo habang niluluto upang lubos na masipsip ng tofu ang sarsa

Mga Sangkap:Bawang (2 butil)alak ng Shaoxing (1 tbsp)light soy sauce (1.5 tbsp)Asin (0.5 tsp)asukal (0.5 tsp)sabaw ng manok (100 ml)

Mga Kagamitan:kaserolakutsara

Aktibong Pagluluto

00:01:44

Buhusan ng 1 tsp langis ng linga bago patayin ang apoy para sa amoy
Budburan ng mga hiwang sibuyas na dahon sa itaas ng tofu
Patayin ang apoy, ilipat nang maayos ang nilutong tofu sa plato at iserve

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang langis ng linga at sibuyas na dahon sa huli, kung hindi ay masisira ng matagal na pagluluto ang amoy ng linga at mangingitim ang kulay ng sibuyas.

Mga Sangkap:langis ng linga (1 tsp)sibuyas na mura (1 piraso)

Mga Kagamitan:spatulaplato ng paghahain