0:00 / 2:45

Guotadoufu

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillUngkep

Alergen:warningKedelaiwarningTelurwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:16

warningKeselamatan

Tekuk jari-jari Anda seperti cakar saat memegang bahan di talenan untuk menghindari teriris pisau.

Iris daun bawang menjadi irisan halus
Kupas dan cincang halus bawang putih untuk digunakan nanti

lightbulb

Perhatikan

Rebahkan siung bawang putih saat mencincang, jika tidak permukaan yang licin dapat menyebabkan pisau terpleset dan melukai jari.

Bahan:daun bawangBawang putih

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:00:25

Potong dan buang lapisan kulit keras di bagian atas dan bawah tahu padat dengan pisau tajam
Potong tahu yang sudah dikupas menjadi irisan tebal yang rata sekitar 1 cm

lightbulb

Perhatikan

Jaga ketebalan irisan tahu sekitar 1 cm, jika tidak irisan tipis mudah hancur saat digoreng dan irisan tebal sulit meresap bumbu.

Bahan:tahu keras

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:00:41

Sebar lapisan tepung terigu secara merata di atas piring datar besar
Taruh irisan tahu di atasnya
Taburkan lapisan tepung terigu lagi di atas tahu dan tepuk perlahan dengan tangan agar kedua sisi terbalut tepung secara tipis merata

lightbulb

Perhatikan

Tepuk-tepuk untuk membuang sisa tepung terigu yang berlebih, jika tidak lapisan tepung yang terlalu tebal akan menjadi lengket dan mengganggu tekstur.

Bahan:tepung terigu serbaguna (30 g)tahu keras

Alat:piring besar

action

00:00:54

warningKeselamatan

Masukkan tahu berbalut telur secara perlahan ke dalam minyak panas untuk menghindari percikan minyak yang dapat menyebabkan luka bakar.

Tuang 2 tbsp minyak goreng ke wajan, panaskan dengan api besar, lalu kecilkan ke api kecil
Celupkan irisan tahu berbalut tepung ke dalam 2 kocokan telur hingga terbalut rata
Masukkan segera ke dalam wajan
Ubah ke api sedang dan goreng hingga bagian bawah mengeras dan berwarna keemasan, lalu balikkan perlahan dengan sumpit
Goreng kedua sisi hingga berwarna kuning keemasan

local_fire_departmentPanaskan dengan api besar, kecilkan, lalu ubah ke api sedang setelah memasukkan tahu

lightbulb

Perhatikan

Celupkan tahu ke dalam kocokan telur dan masukkan segera ke wajan, lalu balikkan perlahan, jika tidak lapisan telur akan terlepas atau tahu hancur.

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)Telur (2 buah)tahu keras (400 g)

Alat:panci rebussumpit

action

00:01:16

warningKeselamatan

Mundurlah sedikit saat menuangkan cairan ke dalam wajan panas karena uap panas yang keluar mendadak dapat menyebabkan luka bakar.

Taburkan cincangan bawang putih di antara irisan tahu goreng hingga harum
Tuang 1 tbsp angciu dan 1.5 tbsp kecap asin di tepi wajan
Tambahkan 1/2 tsp garam, 1/2 tsp gula pasir, dan 100 ml kaldu
Masak hingga mendidih dengan api sedang
Balikkan tahu secara perlahan dengan sumpit, dan siramkan saus secara berulang ke atas permukaan tahu
Tumis bersaus hingga kuah mengental dan meresap ke dalam tahu

local_fire_departmentDidihkan dengan api sedang, lalu simer dengan api sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Bergerak dengan lembut saat membalik dan menyendok kuah untuk menghindari kerusakan pada kulit telur tahu yang keemasan

didihkan perlahan agar tahu menyerap kuah sepenuhnya

Bahan:Bawang putih (2 siung)arak Shaoxing (1 tbsp)kecap asin (1.5 tbsp)Garam (0.5 tsp)gula (0.5 tsp)kaldu (100 ml)

Alat:panci rebussendok

action

00:01:44

Siramkan 1 tsp minyak wijen tepat sebelum mematikan api untuk menambah aroma
Taburkan irisan daun bawang di atas tahu
Matikan api, susun tahu yang telah matang dengan rapi di piring saji lalu hidangkan

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan minyak wijen dan daun bawang pada saat-saat terakhir, jika tidak memasaknya terlalu lama akan merusak aroma wijen dan membuat warna daun bawang menjadi gelap.

Bahan:minyak wijen (1 tsp)daun bawang (1 buah)

Alat:spatulapiring saji