0:00 / 8:30

Crispy Pan-Seared Truffle Potato Gnocchi

Name: Crispy Pan-Seared Truffle Potato Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: western
Ingredients: russet potato; All purpose flour; Itlog; mantikilya; Truffle butter; Asin; kinadkad na parmesan cheese; White truffle; tubig

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:01:31

warningPangkaligtasan

Ilayo ang mga daliri sa talim ng peeler habang nagbabalat upang maiwasan ang pagkasugat.

Balatan ang 900g ng russet potatoes gamit ang vegetable peeler. Isubsub agad ang nabalatang patatas sa isang mangkok na may 1000ml ng yelo-malamig na tubig upang mahugasan ang labis na starch at maiwasan ang pag-itim.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag iwanan ang nabalatang patatas na nakatambad sa hangin nang hindi nakasubsub sa tubig, kung hindi ay mangangitim ito.

Mga Sangkap:russet potatotubig

Mga Kagamitan:pambalotmixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:02:04

warningPangkaligtasan

Buhos nang dahan-dahan ang kumukulong tubig upang maiwasan ang mapasilaban sa mainit na usok o talsik.

Ilipat ang 900g na nabalatang patatas sa kaserola. Buhusan ng 1500ml na kumukulong tubig hanggang sa matakpan nang buo. Takpan at lutuin sa katamtaman hanggang malakas na apoy nang humigit-kumulang 25 minuto hanggang malambot at madaling mabaon ang tinidor sa gitna.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy, 25 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang malambot na malambot ang patatas

ang kulang sa luto na patatas ay magdudulot ng buo-buo at matigas na gnocchi

Mga Sangkap:russet potato (900 g)tubig (1500 ml)

Mga Kagamitan:tinidorkawali

Oras ng Paghihintay

00:02:18

Patuluing mabuti ang luto na patatas at ilagay sa tuyong mangkok. Takpan agad ang mangkok gamit ang malinis na basahan o tuwalya sa kusina nang humigit-kumulang 5 minuto. Inihahsingaw nito ang patatas upang matuyo ang labis na tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagpapatuyo gamit ang tuwalya

ang pag-aalis ng tubig ay nakakaiwas sa paglalagay ng masyadong maraming harina na nakakapabigat sa gnocchi

Mga Sangkap:russet potato

Mga Kagamitan:mixing bowltuwalya sa kusina

Aktibong Pagluluto

00:02:30

warningPangkaligtasan

Hawakan nang maingat ang mainit na patatas upang hindi mapaso ang mga daliri.

Habang mainit pa, ilagay ang patatas sa potato ricer nang isa-isa. Pigaing mabuti upang lumabas ang patatas nang diretso sa malinis na wooden cutting board, na bubuo ng magaan at malambot na bunton.

lightbulb

Mag-ingat

I-rice ang patatas habang mainit pa

ang malamig na patatas ay naglalabas ng starch na nagpapalapot at nagpapadikit sa harina

Mga Sangkap:russet potato

Mga Kagamitan:potato ricersangkalan

Aktibong Pagluluto

00:02:48

Gawaran ng kaunting baon sa gitna ng bunton ng riced potato. Iwisik nang pantay ang 180g ng all-purpose flour sa ibabaw. Basagin ang 1 itlog sa mangkok, batihin nang bahagya, at ibuhos sa gitna. Dahan-dahang haluin gamit ang daliri hanggang mabuo ang malambot na harina.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong masahiin o diinan

ang labis na pagmasahe ay nagpapalabas ng gluten na nagpapaugnay at nagpapkunat sa gnocchi

Mga Sangkap:All purpose flour (180 g)Itlog (1 piraso)russet potato

Mga Kagamitan:scraper

Aktibong Pagluluto

00:03:45

Hatiin ang harina sa 4 na pantay na bahagi gamit ang bench scraper. Irolyo nang dahan-dahan gamit ang palad hanggang maging 1.5cm ang kapal na mahabang tali. Hiwain ang tali upang maging maliit na gnocchi pillows. Irolyo ang bawat piraso sa gnocchi board para magkaroon ng linya.

lightbulb

Mag-ingat

Lagyan ng kaunting harina ang sangkalan at gnocchi board

ang walang harinang ibabaw ay magdudulot ng pagdidikit at pagkasira ng gnocchi

Mga Sangkap:All purpose flour

Mga Kagamitan:gnocchi boardscraper

Aktibong Pagluluto

00:04:53

warningPangkaligtasan

Ihulog ang gnocchi malapit sa tubig upang maiwasan ang talsik ng kumukulong tubig.

Pakuluin nang malakas ang 1000ml tubig sa kaserola. Isama ang 15g asin sa tubig. Dahan-dahang hulog ang lahat ng gnocchi sa kumukulong tubig nang sabay-sabay. Pakuluin nang 1 hanggang 2 minuto hanggang sa lumutang ang lahat ng gnocchi sa ibabaw.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 1-2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hanguin agad ang gnocchi kapag lumutang na

ang sobrang paglaga ay nagpapalambot at nagpapabasa rito

Mga Sangkap:Asin (15 g)tubig (1000 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:05:16

warningPangkaligtasan

Ang paglalagay ng basang gnocchi sa mainit na mantika/butter ay nagdudulot ng talsik; umurong nang kaunti.

Tunawin ang 42g butter sa stainless steel na kawali sa malakas na apoy. Salatid ang floating gnocchi mula sa kumukulong tubig gamit ang slotted spoon patungo sa natunaw na butter. Idagdag ang 30g truffle butter. Iprito nang 2 hanggang 3 minuto nang hindi ginagalaw sa simula hanggang maging kulay ginto at crispy ang ilalim.

local_fire_departmentMalakas na apoy, 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Bantayang mabuti ang butter sa malakas na apoy

kapag naging maitim sa halip na kulay ginto, hinaan ang apoy upang hindi masunog

Mga Sangkap:mantikilya (42 g)Truffle butter (30 g)

Mga Kagamitan:sandok na may butaskawali

Aktibong Pagluluto

00:06:00

Ilipat ang crispy gnocchi sa platong panghain. Kutsarahin ang natitirang crispy truffle butter sa ibabaw. Kumudkod ng 30g Parmesan cheese gamit ang microplane sa ibabaw ng pagkain. Tatapusin sa pagkuha ng manipis na 5g white truffle shavings sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Kudkuran nang katamtaman ang Parmesan cheese upang hindi matakpan ang crispy na gnocchi sa ilalim ng masyadong maraming keso.

Mga Sangkap:kinadkad na parmesan cheese (30 g)White truffle (5 g)

Mga Kagamitan:microplaneplato