Masustansiyang Sabaw ng Manok na may Shiitake at Red Dates

Ilagay ang hiniwang manok sa malaking mangkok, magdagdag ng 15 ml ng asin at 500 ml ng tubig, haluin nang mabuti, ibabad ng 10 minuto para lumabas ang dugo, pagkatapos ay banlawan at pigain para matuyo.

Maghanda ng 30 g ng luya at hiwain nang manipis, hiwain din ang 1 sibuyas na mura, at ilagay sa mangkok.

Magpainit ng kawali na may 15 ml ng langis, ilagay ang luya at sibuyas hanggang umamoy, pagkatapos ay ilagay ang manok at igisa para matuyo ang tubig.

Pagkatapos ihalo, magdagdag ng 1500 ml ng kumukulong tubig, takpan at pakuluan nang 20 minuto hanggang magbago ang kulay at umamoy.

Maghanda ng 15 red dates sa mangkok, hugasan ng 300 ml ng tubig, pagkatapos ay gupitan ng krus ang bawat isa para pumasok ang lasa.

Maghanda ng 10 tuyong shiitake mushrooms sa mangkok, magbuhos ng 400 ml ng mainit na tubig at ibabad ng 10 minuto.

Buksan ang takip, alisin ang luya at sibuyas, ibuhos ang manok at sabaw sa palayok, ilagay ang kabute at red dates, pindutin sa sabaw gamit ang sandok, takpan, pakuluan at pakuluin nang mahina nang 40 minuto.

Pagkalipas ng 40 minuto, buksan ang takip, magdagdag ng 1 tsp ng asin, 0.5 tsp ng chicken bouillon, at 0.5 tsp ng asukal para sa lasa, ihalo nang mabuti.