0:00 / 8:02
Developed with YouTube

Sup Ayam Jamur Shiitake dan Kurma Merah yang Bergizi

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 65 menitscheduleTotal: 75 menitoutdoor_grillSemur

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:23
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani ayam mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Masukkan potongan ayam tua ke dalam mangkuk besar, tambahkan 15 ml garam dan 500 ml air, aduk rata dengan tangan, rendam selama 10 menit untuk mengeluarkan darah, lalu bilas bersih dan peras kering.

lightbulb

Perhatikan

Ayam harus direndam dalam air garam selama 10 menit dan diperas sampai kering, jika tidak, sisa darah akan membuat sup berbau amis.

Bahan:ayam tua (1.2 kg)Garam (15 g)air (500 ml)
Alat:mangkuk
02
prep
00:01:57
warningKeselamatan

Pegang pisau dengan erat saat mengiris, tekuk jari ke dalam untuk menghindari luka.

Siapkan 30 g jahe dan iris tipis, iris 1 batang daun bawang tipis-tipis, lalu letakkan di mangkok.

lightbulb

Perhatikan

Perhatikan jari Anda saat mengiris jahe dan daun bawang.

Bahan:jahe (30 g)daun bawang (1 buah)
Alat:pisautalenan
03
action
00:02:14
warningKeselamatan

Hati-hati dengan cipratan minyak saat memasukkan bahan ke minyak panas, gunakan spatula bertangkai panjang.

Panaskan wajan dengan 15 ml minyak masak, masukkan jahe dan daun bawang hingga harum, lalu masukkan ayam dan tumis cepat untuk mengeringkan sisa airnya.

local_fire_departmentapi besar tumis
lightbulb

Perhatikan

Air pada ayam harus ditumis hingga kering sebelum diberi air, jika tidak sup akan kurang sedap.

Bahan:Minyak masak (15 ml)jahedaun bawangayam tua
Alat:spatulawajan
04
action
00:03:26

Setelah ditumis merata, tambahkan 1500 ml air mendidih, tutup wajan dan rebus selama 20 menit hingga sup berubah warna dan harum.

local_fire_departmentapi sedang-kecil rebus 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Harus menambahkan air mendidih bukan air dingin, jika tidak daging ayam akan menjadi keras.

Bahan:air (1500 ml)
Alat:wajan
05
prep
00:03:49

Siapkan 15 kurma merah dalam mangkok, cuci bersih dengan 300 ml air, lalu gunting bentuk silang pada setiap kurma agar bumbu meresap.

lightbulb

Perhatikan

Gunting kurma merah dengan hati-hati tanpa memotongnya putus.

Bahan:kurma merah kering (15 buah)air (300 ml)
Alat:gunting
06
prep
00:04:22

Siapkan 10 jamur shiitake kering dalam mangkok besar, tuangkan 400 ml air panas dan rendam selama 10 menit.

lightbulb

Perhatikan

Suhu air sekitar 70°C sudah cukup, rendam selama 10 menit hingga lunak.

Bahan:jamur shiitake kering (10 buah)
Alat:mangkuk
07
action
00:05:14
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan periuk tanah yang panas.

Buka tutupnya, ambil jahe dan daun bawang, tuangkan semua ayam dan kuah ke periuk tanah, tambahkan jamur dan kurma merah, tekan ke dalam kuah dengan sendok, tutup, didihkan dengan api besar lalu kecilkan api selama 40 menit.

local_fire_departmentapi kecil rebus 40 menit
lightbulb

Perhatikan

Ingat untuk tidak menambahkan bunga lawak dan anggur masak, jika tidak sup akan menjadi pahit.

Bahan:jamur shiitake kering (10 buah)kurma merah kering (15 buah)
Alat:pot tanah liatsendok sup
08
action
00:06:24
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat membuka tutup periuk untuk menghindari luka bakar.

Setelah 40 menit, buka tutupnya, tambahkan 1 sdt garam, 0.5 sdt kaldu ayam, dan 0.5 sdt gula pasir untuk penyedap, aduk rata dan sajikan.

local_fire_departmentapi kecil tetap didih
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak garam dan kaldu agar tidak menutupi rasa manis alami sup ayam.

Bahan:Garam (5 g)Kaldu Ayam Bubuk (3 g)gula pasir (3 g)
Alat:sendok

grocerySemua Bahan

ayam tua1.2 kg
Garam15 g
jahe30 g
daun bawang1 buah
Minyak masak15 ml
kurma merah kering15 buah
jamur shiitake kering10 buah
air1500 ml
Kaldu Ayam Bubuk3 g
gula pasir3 g

blenderSemua Alat

mangkukpisautalenanspatulawajanguntingpot tanah liatsendok supsendok