01
進行中步驟warning安全提示
小心處理滾水以免嚴重燙傷。
將 200 克扁意粉放入加鹽的滾水中煮 1 分鐘至彈牙。
local_fire_department大火，1分鐘lightbulb
易做錯
滾水容易濺出引致燙傷，下意粉時請輕手放入。
食材:扁意粉 (200克)鹽 (1少許)
工具:小湯鍋
0:00 / 3:46
傑米究極海鮮扁意粉
groups2人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煎local_fire_department中辣
致敏物:warning麩質warning甲殼類海鮮warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:42
02
食材準備warning安全提示
在穩固的砧板上小心使用鋒利的主廚刀，防止滑脫。
將 4 隻帶子切成 2 至 3 片，並將 100 克魷魚切成薄片。
lightbulb
易做錯
切海鮮時手指要向內屈曲，以免被主廚刀切傷。
食材:帶子 (4個)魷魚圈 (100克)
工具:切菜刀砧板
03
進行中步驟warning安全提示
加入帶濕氣的大蝦時熱油可能會濺出，請順著鍋邊輕輕滑入。
在平底鍋中加熱 2 湯匙橄欖油，加入 150 克大蝦，煎至開始滋滋作響並帶有微微金黃色。
local_fire_department中大火，2分鐘lightbulb
易做錯
下蝦前確保油夠熱，否則大蝦會黏在鍋底。
食材:橄欖油 (2湯匙)鮮活大蝦 (150克)
工具:平底鍋
04
進行中步驟在滋滋作響的大蝦中加入 2 瓣蒜蓉、1 湯匙卡拉布里亞辣椒醬、1 茶匙酸豆和 2 條鯷魚柳，拋勻至散發香味。
local_fire_department中火，90秒lightbulb
易做錯
切勿讓蒜蓉過早變焦，否則會有苦味並破壞醬汁。
食材:蒜 (2瓣)辣椒醬 (1湯匙)酸豆 (1茶匙)鯷魚 (2個)
工具:平底鍋
05
進行中步驟將 6 粒車厘茄切半放入鍋中，隨後加入 100 克切片魷魚，快速兜勻。
local_fire_department中大火，60秒lightbulb
易做錯
切勿將魷魚煮太久，否則口感會變得韌而像橡膠。
食材:車厘茄 (6個)魷魚圈 (100克)
工具:平底鍋
06
進行中步驟向鍋中倒入 50 毫升白酒，煮沸至收汁並形成濃郁乳化狀的醬汁。
local_fire_department大火，45秒lightbulb
易做錯
倒入白酒時請小心，酒精碰到極熱的平底鍋可能會短暫起火。
食材:白酒 (50毫升)
工具:平底鍋
07
進行中步驟將切片帶子和煮好的扁意粉加入鍋中，徹底拋勻以沾滿清爽醬汁。
local_fire_department中火，60秒lightbulb
易做錯
拋鍋時動作要輕柔，以免幼嫩的帶子片和意粉斷裂。
食材:帶子 (4個)扁意粉 (200克)
工具:平底鍋
08
進行中步驟檢查調味，加入少許鹽、一小股特級初榨橄欖油和 1 湯匙切碎歐芹，充分拋勻。
local_fire_department小火，30秒lightbulb
易做錯
鹽要逐少加入，因為鯷魚和酸豆本身已有天然鹹味。
食材:鹽 (1少許)橄欖油 (1湯匙)歐芹 (1湯匙)
工具:平底鍋
09
進行中步驟將海鮮扁意粉整齊地盛入淺身碗中，倒出鍋內所有美味醬汁，並撒上剩餘的新鮮歐芹裝飾。
lightbulb
易做錯
確保刮出鍋內所有醬汁，保持意粉濕潤入味。
工具:大湯碗夾子
grocery所有食材
扁意粉200克
鮮活大蝦150克
魷魚圈100克
帶子4個
蒜2瓣
鯷魚2個
酸豆1茶匙
辣椒醬1湯匙
車厘茄6個
白酒50毫升
橄欖油3湯匙
歐芹1湯匙
鹽1少許
blender所有工具
小湯鍋切菜刀砧板平底鍋大湯碗夾子
