Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Rendam perut babi 1000g dalam kemasan vakum di dalam air selama 5 menit untuk dicairkan, angkat dan keringkan kelembapan permukaannya dengan tisu dapur.
Perhatikan
Permukaan perut babi harus benar-benar kering, jika tidak sisa air akan membuat minyak panas terciprat.
Tekuk jari Anda ke dalam saat memotong daging dengan pisau koki untuk menghindari luka.
Potong perut babi menjadi potongan besar; iris jahe dan potong daun bawang.
Perhatikan
Jaga pisau tetap stabil untuk potongan besar yang rata
hindari memotong terlalu kecil
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Taburkan 1 tsp garam dan 1 tsp bubuk lada putih di atas perut babi, gosok rata, dan diamkan selama 15 menit.
Perhatikan
Gosok bumbu secara merata pada setiap potong daging, jika tidak beberapa bagian akan hambar.
Minyak panas bisa terciprat saat memasukkan daging; geser potongan daging di sepanjang tepi wajan.
Panaskan wajan dengan 1 tbsp minyak, masukkan perut babi dan tumis selama 2 hingga 3 menit hingga permukaannya keemasan, matikan api dan buang minyak berlebih.
local_fire_departmentApi sedang selama 2 hingga 3 menitPerhatikan
Jangan terlalu cepat membalik daging
tumis hingga keemasan sebelum dibalik, jika tidak permukaan akan rusak
Uap air mendidih sangat panas; berhati-hatilah agar tidak terkena uap saat membuka tutup.
Kembalikan perut babi yang sudah ditumis ke wajan, tambahkan air panas hingga terendam, jahe, daun bawang, 1 tsp lada putih utuh, 1 tsp merica Sichuan, garam, dan 50ml sake. Didihkan, kecilkan api, tutup dengan kertas roti berlubang, dan rebus selama 20 hingga 25 menit.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 20 hingga 25 menitPerhatikan
Potong lubang kecil di kertas roti untuk ventilasi dan pastikan menutupi bahan dengan benar.
Masukkan irisan daging yang sudah dimasak ke dalam air minum untuk mencuci minyak berlebih, tiriskan, lalu potong menjadi potongan besar yang rata.
Perhatikan
Tangani dengan lembut saat membilas agar daging yang empuk tidak hancur.
Masukkan potongan daging ke dalam panci besi cor, tambahkan 2 iris jahe, daun bawang, 1 tsp bubuk lada putih, 40g gula, setengah cabai, 400ml sake, dan 200ml air. Didihkan kembali, tutup dengan kertas penutup dan tutup panci, kecilkan api dan rebus perlahan selama 25 menit.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 25 menitPerhatikan
Jaga api tetap stabil pada tingkat sedang-kecil, jika tidak rebusan yang terlalu mendidih akan membuat daging keras.
Cuci 6 telur dan tusuk lubang kecil di ujungnya. Masukkan ke air dingin, didihkan selama 7 hingga 8 menit, masukkan ke air es, lalu kupas.
local_fire_departmentApi sedang selama 7 hingga 8 menitPerhatikan
Tusuk telur dengan perlahan agar tidak merusak selaput bagian dalam.
Setelah daging direbus, tambahkan 50ml kecap asin, masukkan telur rebus dan atur agar terlumuri saus, tutup dengan kertas penutup dan tutup panci, masak selama 5 menit lalu matikan api.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 5 menitPerhatikan
Tambahkan kecap asin di tahap akhir saja, jika tidak protein daging akan mengerut dan menjadi keras.
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Kroket Kentang Klasik Jepang (Korokke)
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Okonomiyaki Khas Osaka (Pancake Kol Gurih Jepang)
Agedashi Tofu Renyah Tanpa Goreng Celup
Nasi Kare Sapi dan Jamur Khas Jepang Rich