Garlic Butter Lobster Tails

Banlawan ang 6 na lobster tails sa ilalim ng gripo, patuyuin nang lubusan gamit ang paper towel, ilagay sa chopping board na nakataas ang laman, at maingat na hiwain sa gitna para ibuka ang karne.

Diligin ng 6 na kutsarita ng chive oil ang binukang lobster meat, ibalik ito sa shell, at hayaang mag-marinate sa refrigerator nang 30 minuto.

Matapos mag-marinate ng 30 minuto sa refrigerator, buksan ang mga lobster tails at timplahan ang nakalantad na karne ng 1 kurot na kosher salt at bagong dikdik na paminta.

Painitin ang sauté pan sa katamtamang init, magdagdag ng 6 na kutsara ng mantikilya at 3 kutsarita ng garlic-shallot puree, tunawin hanggang bumula at umamoy ang bawang, pagkatapos ay ibuhos ang 0.75 tasa ng tubig at ihalo ang 6 na kutsara ng peterseli.

Painitin ang cast iron grill pan sa katamtamang init, ilagay ang lobster tails na nakataas ang laman para i-sear nang 1 minuto, pagkatapos ay baligtarin.

Timplahan ang sarsa ng kaunting asin, ilipat ang niluto nang lobster tails sa kawali, tagilirin ito, at patuloy na sandukin ang mainit na sarsa sa ibabaw ng lobster hanggang mawala ang kulay pink at maging matatag.

Ihain ang nilutong lobster tails, lagyan ng sariwang tinadtad na chives sa ibabaw, at magdilig ng dagdag na sarsa para sa dagdag na lasa.