01
食材準備warning安全提示
使用重型廚師刀時必須將龍蝦尾穩固按在平穩的砧板上，否則刀子容易滑落引致嚴重割傷。
沖洗6隻龍蝦尾，用廚房紙巾徹底印乾，放在砧板上肉面向上，小心沿中間切開外殼將龍蝦肉打蝴蝶切開。
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易做錯
切開外殼時小心不要觸碰刺手的外殼以免割傷手指。
食材:龍蝦尾 (6個)
工具:切菜刀砧板
0:00 / 5:24
蒜香牛油龍蝦尾
groups6人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 6分鐘schedule總計: 36分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning甲殼類海鮮warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:32
02
靜置等待在蝴蝶切開的龍蝦肉上淋上6茶匙細香蔥油，將肉塞回殼內，放入雪櫃醃製30分鐘。
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醃製期間必須將龍蝦冷藏，以免變質。
食材:龍蝦尾細香蔥油 (6茶匙)
工具:冰箱
03
進行中步驟在雪櫃醃製30分鐘後，打開龍蝦尾，在露出的龍蝦肉上撒上1少許猶太鹽和新鮮黑胡椒碎。
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均勻撒上調味，確保每部分都夠味。
食材:龍蝦尾猶太鹽 (1少許)黑椒碎 (1少許)
04
進行中步驟用中火預熱平底鑊，加入6湯匙牛油和3茶匙蒜頭紅蔥頭蓉，煮到牛油起泡且蒜香四溢，然後倒入0.75杯水並拌入6湯匙意大利平葉歐芹，製成牛油基底醬汁。
local_fire_department中火lightbulb
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切勿把大蒜煮焦，保持中火溫和烹煮。
食材:牛油 (6湯匙)蒜頭紅蔥頭蓉 (3茶匙)清水 (0.75碗)歐芹 (6湯匙)
工具:平底鑊匙羹
05
進行中步驟用中火預熱鑄鐵烤盤，將龍蝦尾肉面朝下放進去煎1分鐘，然後翻轉至殼面朝下。
local_fire_department中火lightbulb
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切勿在高溫下置之不理，否則龍蝦肉容易燒焦。
食材:龍蝦尾
工具:鑄鐵烤盤夾子
06
進行中步驟warning安全提示
小心將熱平底鑊往外傾斜，以免滾燙的牛油醬汁濺出燙傷皮膚。
在牛油醬汁中加入一小撮鹽調味，將煎好的龍蝦尾放入醬汁鍋中，傾斜平底鑊，不斷將熱牛油香草蒜蓉醬舀淋在龍蝦上，直到粉紅色完全消失、肉質變不透明且觸感結實。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
小心傾斜平底鑊並持續舀淋直到龍蝦肉完全煮熟變不透明，否則中心會未熟。
食材:猶太鹽 (1少許)龍蝦尾牛油蒜頭紅蔥頭蓉清水歐芹
工具:平底鑊夾子匙羹
07
進行中步驟將煮好的龍蝦尾上碟，撒上新鮮細香蔥碎裝飾，並在表面淋上額外的牛油醬汁以增加風味。
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易做錯
均勻裝飾，讓每份都有蔥花和醬汁。
食材:龍蝦尾韭菜 (1少許)
工具:盤子匙羹
grocery所有食材
龍蝦尾6個
細香蔥油6茶匙
猶太鹽1少許
黑椒碎1少許
牛油6湯匙
蒜頭紅蔥頭蓉3茶匙
清水0.75碗
歐芹6湯匙
韭菜1少許
blender所有工具
切菜刀砧板冰箱平底鑊匙羹鑄鐵烤盤夾子盤子
