Hong Kong Style Ham Macaroni Soup na may Scrambled Egg

Magpakulo ng 1500ml tubig sa malaking kaserola at maglagay ng 1 tsp asin. Idagdag ang 100g macaroni, haluin, at lutuin sa malakas na apoy nang 7 minuto (1 minuto mas maikli kaysa sa nakasaad sa pakete) hanggang 90% luto at medyo matigas pa ang gitna.

Ibuhos ang lutong macaroni sa colander para patuluin ang mainit na tubig, hugasan sa malamig na tubig mula sa gripo, at ibabad sa ice bath para lumamig. Patuluing mabuti para manatiling elastiko.

Sa kaserola, idagdag ang 1 lata ng cream of chicken soup, 2 sukat ng lata ng sabaw ng manok (mga 600ml), at 1 sukat ng lata ng tubig (mga 300ml). Haluing mabuti bago buksan ang malakas na apoy hanggang kumulo.

Ipagpatong ang 2 hiwa ng ham at hiwain ang mga ito sa manipis na piraso gamit ang kutsilyo.

Sa maliit na kaserola, pagsamahin ang 1 sandok ng tubig, 2 sandok ng concentrated soup base, at 1 mangkok ng lutong macaroni. Pakuluin sa katamtamang apoy hanggang uminit, ilipat sa mangkok, at lagyan ng ham sa ibabaw.

Batihin ang 2 itlog kasama ang 0.25 tsp asin, 0.25 tsp paminta, at 1 tbsp gatas sa mangkok. Initin ang kawali na may 1 tbsp mantika, ibuhos ang itlog, at marahang haluin gamit ang spatula hanggang 80% luto at malambot. Ihaon agad kasama ang ham at tinapay.