0:00 / 3:52

Pamilyang Shredded Pork na may Green Peppers

Name: Pamilyang Shredded Pork na may Green Peppers
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: pork tenderloin; siling haba; Bawang; luya; Asin; pulbos ng puting paminta; light soy sauce; dark soy sauce; Puti ng itlog; cornstarch; mantika; Lard; vetsin; asukal

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Allergens:warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:06

warningPangkaligtasan

I-curl ang iyong mga daliri papasok kapag naghihiwa ng karne upang mahawakan nang matatag ang mga sangkap at maiwasan ang talim na hiwain ang iyong mga daliri.

Maghanda ng 300g ng tenderloin ng baboy at hiwain ito sa manipis na mga hiwa na mga 3mm
Pagkatapos ay ayusin nang maayos ang mga hiwa ng baboy sa isang hilera at hiwain sa manipis na hibla

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang mga hibla ng baboy nang manipis hangga't maaari, kung hindi, ang huling putahe ay magiging kulang sa hitsura at hindi pantay ang texture.

Mga Sangkap:pork tenderloin (300 g)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo

Paghahanda

00:00:27

Magdagdag ng tamang dami ng malinis na tubig sa mangkok at hugasan nang lubusan ang mga hibla ng baboy
Pagkatapos mag-hugas, pigain nang buo ang tubig at itabi

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga hibla ng baboy ay dapat pigain nang lubusan pagkatapos hugasan, kung hindi, hindi sila makakapitan ng batter sa kasunod na pag-marinate.

Mga Sangkap:pork tenderloin

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:00:41

warningPangkaligtasan

Maghugas ng mabuti ng mga kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang kontaminasyon.

Magdagdag ng 1g asin, kaunting paminta, 4g magaan na toyo, at 2g madilim na toyo sa mangkok para sa kulay
Haluing mabuti ang mga hibla ng baboy gamit ang kamay upang masipsip ang pampalasa at tubig
Magdagdag ng 1 itlog na puti at haluing mabuti hanggang sa hindi na lumabas ang tubig
Magdagdag ng cornstarch na katumbas ng dami ng puti ng itlog at haluing mabuti
Sa huli, magdagdag ng tamang dami ng langis at haluin upang mabawasan ang pagiging malagkit

lightbulb

Mag-ingat

Ang puti ng itlog ay dapat idagdag kapag ang karne ay hindi nag-aalis ng tubig, kung hindi, mawawala ang batter habang naggi-gisa. Ang pagdaragdag ng langis sa dulo ay nagpapatigil sa pagdikit.

Mga Sangkap:pork tenderloinAsin (1 g)pulbos ng puting paminta (1 g)light soy sauce (4 g)dark soy sauce (2 g)Puti ng itlog (1 piraso)cornstarch (15 g)mantika (10 ml)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:01:25

warningPangkaligtasan

Huwag kuskusin ang iyong mga mata pagkatapos maghiwa ng sili; maghugas ng mabuti ng kamay gamit ang sabon.

Maghanda ng 200g sili, hugasan nang maayos at putulin ang mga tangkay
Hiwain ang sili sa manipis na mga hibla at itabi
Maghanda ng 20g bawang at 20g luya, durugin at i-mince nang hiwalay

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang sili nang pantay-pantay hangga't maaari, kung hindi ka kumakain ng maanghang, palitan ito ng malalaking berdeng sili o matamis na sili.

Mga Sangkap:siling haba (200 g)Bawang (20 g)luya (20 g)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:01:58

warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na langis; i-slide ang karne mula sa gilid ng kawali sa halip na ibuhos ito nang direkta sa gitna.

Initin ang kawali, magdagdag ng tamang dami ng langis para pahiran ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na langis
Magdagdag ng 40g taba ng baboy at tunawin ito
Kapag umabot sa 40% ang init ng langis (120°C), ilagay ang minarinating karne
Hinaan ang apoy para lutuin ang mga hibla ng baboy hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay itabi

local_fire_departmentMahinang apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang init ng langis ay hindi dapat masyadong mataas

ang 40% init ay nagpapatigil sa pagkasunog. Haluin nang tuloy-tuloy

Mga Sangkap:pork tenderloin (300 g)Lard (40 g)mantika (20 ml)

Mga Kagamitan:spatulawok

Aktibong Pagluluto

00:02:27

Magdagdag ng kaunti pang taba at painitin sa 50%
Ilagay ang tinadtad na luya at bawang, hinaan ang apoy para igisa hanggang umamoy
Pagkatapos umamoy, ilagay ang hiwa-hiwang sili, lakasan sa katamtamang apoy hanggang maluto (lumambot ang sili)

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Igisa ang tinadtad na luya at bawang sa mahinang apoy, kung hindi, madali silang masusunog at mapait.

Mga Sangkap:Lard (5 g)Bawang (20 g)luya (20 g)siling haba (200 g)

Mga Kagamitan:spatulawok

Aktibong Pagluluto

00:02:47

warningPangkaligtasan

Maaaring mag-apoy sa paligid ng kawali kapag naggi-gisa sa malakas na apoy; panatilihin ang ligtas na distansya at hawakan nang mahigpit.

Ilagay ang inihandang karne sa kawali at haluing mabuti
Magdagdag ng 1.5g asin, 1g MSG, at kaunting asukal
Magdagdag ng 3g magaan na toyo mula sa gilid ng kawali at haluing mabuti
Sa huli, magdagdag ng kaunting langis, lakasan ang apoy hanggang lumabas ang wok hei bago ihain

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 90 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mong igisa sa malakas na apoy bago ihain upang makuha ang wok hei, kung hindi, kukulangin sa lasa ang putahe.

Mga Sangkap:pork tenderloinsiling habaAsin (1.5 g)vetsin (1 g)asukal (1 g)light soy sauce (3 g)mantika (5 ml)

Mga Kagamitan:spatulaplatowok