致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
高溫熱油容易濺出燙傷皮膚，切豬肉粒及炸油渣時請保持專注並保持安全距離。
易做錯
豬油加熱至高溫時容易劇烈濺出，下鑊時需小心避免燙傷。
高溫焗爐取出烤盤時必須使用隔熱手套，避免手部嚴重燙傷。
易做錯
左口魚烘焗時間不宜過長，否則容易烤燶發苦影響風味。
處理生海鮮後必須徹底用梘液洗手，避免細菌交叉污染其他食材。
易做錯
海鮮表面必須徹底印乾水分，否則下鑊時容易令油花亂濺並影響口感。
處理生豬肉後請用梘液洗淨雙手及砧板，防止肉類細菌污染其他食物。
易做錯
豬肉切片厚薄要均勻，否則炒的時候有些先熟有些未熟。
易做錯
大碌麵浸泡時間不可過長，否則吸水過多會導致無法吸收隨後的醬汁。
易做錯
海鮮只需煎至七成熟便要撈起，否則長時間烹煮會令肉質變老發韌。
易做錯
蒜蓉下鑊後要不停翻炒，否則火太大容易燒焦發苦。
掀開鍋蓋時小心滾燙蒸汽燙傷面部及手部，翻炒時鍋身滾燙請握緊防燙手柄。
易做錯
燜煮期間必須中途開蓋翻炒，否則醬汁燒乾後極易黐底焦糊。
起鍋時移開高溫煮食器具請務必使用隔熱手套，防止燙傷。
易做錯
左口魚粉加入後要快速翻炒均勻，否則容易結塊影響口感。
