0:00 / 6:31

Bola Beras Ketan Isi Selai Kacang Motif Warna-warni

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 60 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 70 menitoutdoor_grillRebus

Alergen:warningKacang tanahwarningProduk susuwarningKacang pohon

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah

action

00:00:05

Masukkan 300g tepung ketan ke dalam mangkuk, tambahkan 230g air dan uleni menjadi adonan yang mudah retak dan rapuh pada tahap ini. Ambil 30g adonan, pipihkan, dan rebus dalam air mendidih selama 3 menit hingga lengket, lalu angkat dan uleni kembali ke dalam adonan mentah hingga halus, sangat elastis, dan bebas retak.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Mencampur tepung ketan langsung dengan air akan membuatnya retak dan rapuh, sebagian adonan harus dimasak terlebih dahulu menjadi lengket lalu diuleni kembali, jika tidak adonan tidak akan bisa melar.

Bahan:tepung ketan (300 g)air (230 g)

Alat:pancimangkuk

wait

00:01:10

Bungkus adonan putih yang sudah diuleni dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 30 menit.

lightbulb

Perhatikan

Harus ditutup rapat dengan plastic wrap, jika tidak permukaan akan mengering dan berkerak sehingga memengaruhi proses pembungkusan.

Alat:plastik wrap

action

00:01:18

Potong 1 buah bit, tambahkan sedikit air dan blender, saring hingga mendapatkan 136g jus bit. Tambahkan 177g tepung ketan dan uleni menjadi adonan. Ambil 20g adonan ungu, pipihkan, rebus selama 3 menit, lalu angkat dan uleni kembali ke adonan mentah hingga halus dan elastis.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Rasio jus bit dan tepung ketan harus akurat, dan adonan yang dimasak harus diuleni ke dalamnya, jika tidak adonan berwarna juga akan retak.

Bahan:buah bit (1 buah)airtepung ketan (177 g)

Alat:saringanpancipisautalenanmangkukblender

wait

00:02:18

Bungkus adonan ungu yang sudah diuleni dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 30 menit.

lightbulb

Perhatikan

Harus ditutup rapat dengan plastic wrap, jika tidak permukaan akan mengering dan berkerak sehingga memengaruhi proses pembungkusan.

Alat:plastik wrap

action

00:02:23

Masukkan 50g kurma manis ke dalam food processor dan haluskan terlebih dahulu, lalu tambahkan 200g kacang tanah panggang, 50g pecan, dan 60g gula merah, lalu proses menjadi remahan halus. Terakhir, masukkan 100g mentega tawar cair dan campurkan semuanya.

lightbulb

Perhatikan

Kurma manis memiliki tekstur yang lebih keras dan harus dihaluskan terlebih dahulu, serta mentega harus benar-benar cair sebelum ditambahkan, jika tidak isian tidak akan menyatu dengan baik.

Bahan:kurma manis (50 g)kacang tanah sangrai (200 g)kacang pecan (50 g)gula merah (60 g)Mentega Tawar (100 g)

Alat:food processor

action

00:03:19

Ambil isian secukupnya dengan sendok kecil, bulatkan dengan telapak tangan, dan letakkan di atas piring. Dinginkan di kulkas hingga mentega mengeras dan isian mengental.

lightbulb

Perhatikan

Isian harus didinginkan hingga mentega mengeras, jika tidak isian akan mudah meleleh dan berantakan saat dibungkus.

Alat:piringkulkassendok

action

00:03:51

Ambil sedikit adonan ungu dan putih, campur dan uleni bersama untuk membuat warna ketiga—adonan ungu muda.

lightbulb

Perhatikan

Kedua adonan berwarna harus diuleni hingga benar-benar merata tanpa belang warna, jika tidak polanya akan terlihat tidak natural.

action

00:04:04

Ambil adonan ungu, ungu muda, dan putih, gulung menjadi tali panjang dengan panjang yang sama dan tumpuk bersama. Gulung perlahan lebih panjang dan potong menjadi silinder kecil. Gunakan jempol untuk menekan dari satu ujung silinder untuk membentuk mangkuk, tipiskan bagian tepi, masukkan isian, rapatkan dengan jari dan bulatkan.

lightbulb

Perhatikan

Saat menekan menjadi mangkuk, bagian tepi harus sama tebal, dan saat merapatkan harus ditekan kuat agar isian tidak bocor.

Alat:pisautalenan

action

00:04:50

Ambil 4 adonan putih (sedikit lebih besar) dan 3 adonan ungu, pipihkan dan tumpuk secara bergantian antara putih dan ungu, lalu tekan perlahan. Potong di bagian tengah untuk memperlihatkan pola, gulung menjadi tali, potong menjadi bagian kecil, bungkus dengan isian kacang menggunakan cara yang sama dan bulatkan.

lightbulb

Perhatikan

Saat menumpuk, setiap lapisan harus ditekan perlahan dengan erat, dan pisau harus tajam saat memotong untuk memastikan pola terlihat jelas.

Alat:pisautalenan

action

00:05:50

warningKeselamatan

Lakukan dengan lembut saat memasukkan bola beras ke dalam air mendidih untuk menghindari percikan air panas yang dapat melepuh tangan.

Didihkan air dalam panci, masukkan bola beras yang sudah dibungkus, dan masak dengan api sedang-kecil. Masak hingga bola beras mengapung di permukaan menandakan sudah matang, lalu angkat ke dalam mangkuk.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 5 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan api sedang-kecil, panas yang terlalu tinggi atau kematangan akan membuat bola beras pecah dan warnanya memudar.

Alat:pancimangkuksendok sup