0:00 / 6:53

Kue Phoenix Tradisional Ala Hong Kong

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10080 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 10095 menitoutdoor_grillPangganglocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningGlutenwarningWijenwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleLemak babi perlu didinginkan di kulkas selama seminggu terlebih dahulu168h

action

00:00:31

Masukkan 100g lemak babi potong dadu ke dalam panci kecil dengan sedikit air, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan hingga dingin; lalu tambahkan 30g gula putih dan 30g arak putih, aduk rata, masukkan ke wadah kedap udara, dan dinginkan selama seminggu.

local_fire_departmentApi sedang hingga mendidih

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan sedikit air ke wajan sebelum memasukkan lemak babi untuk mencegah gosong di bagian bawah

aduk rata setelah menambahkan gula

Bahan:lemak babi (100 g)gula (30 g)arak putih (30 g)

Alat:wadah plastikwajan

action

00:02:17

Pertama-tama tuang 3g air abu ke dalam 80g maltosa cair dan aduk rata, lalu tuang 40g minyak masak; kemudian masukkan 120g tepung kue yang sudah diayak, uleni perlahan hingga menjadi adonan yang halus.

lightbulb

Perhatikan

Air abu harus dicampur rata dengan maltosa dan minyak terlebih dahulu, jika tidak keasaman yang tidak merata akan mempengaruhi elastisitas

uleni adonan secara merata

Bahan:air lye (3 g)maltosa (80 g)Minyak masak (40 g)Tepung Kue (120 g)

Alat:mangkuk pengadukplastik pembungkus

action

00:03:46

Masukkan 100g lemak babi cincang, 30g biji bunga matahari, 30g biji labu dan 30g biji wijen ke dalam mangkuk besar; lalu tambahkan 20g gula, merica, five spice, arak putih, bawang putih, jus tauhu merah, air, dan terakhir masukkan 30g tepung ketan, aduk jadi adonan dan bulatkan.

lightbulb

Perhatikan

Masukkan tepung ketan secara bertahap sambil diaduk untuk menghindari gumpalan.

Bahan:lemak babi (100 g)biji bunga matahari (30 g)biji labu (30 g)biji wijen (30 g)gula (20 g)merica bubuk putih (2 g)Bubuk lima rempah (2 g)arak putih (5 g)Bawang putih (5 g)jus tauhu merah (30 g)air (40 g)tepung ketan (30 g)

Alat:spatulamangkuk pengaduk

action

00:05:10

Bagi adonan menjadi 15 bagian, ambil sepotong adonan, pipihkan dan giling tipis, bungkus bola isian, letakkan sisi jahitan di bawah, pipihkan menjadi bentuk oval, dan susun di atas loyang.

lightbulb

Perhatikan

Jahitan harus dijepit dengan kuat saat membungkus isian, jika tidak isian akan bocor saat dipanggang.

Bahan:Tepung Kuemaltosaair lyeMinyak masaklemak babibiji bunga mataharibiji labubiji wijengulamerica bubuk putihBubuk lima rempaharak putihBawang putihjus tauhu merahairtepung ketan

Alat:baki pangganggilingan adonanpengikis adonan

action

00:05:54

warningKeselamatan

Loyang sangat panas saat dikeluarkan dari oven. Anda harus mengenakan sarung tangan tahan panas untuk memegangnya.

Olesi lapisan kuning telur secara merata di atas adonan kue yang sudah dibentuk, panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 12 hingga 15 menit hingga keemasan.

local_fire_departmentPanggang pada suhu 180 derajat selama 12 hingga 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Oleskan tipis dan merata untuk menghindari warna yang tidak merata.

Bahan:Telur (1 buah)

Alat:rak pendinginovenkuas