0:00 / 6:53

Tradisyonal na Estilong Hong Kong na Phoenix Cookies

Name: Tradisyonal na Estilong Hong Kong na Phoenix Cookies
Prep time: 168 h
Cook time: 15 min
Total time: 168 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: taba ng baboy; puting alak; asukal; Cake flour; maltose; alkaline water; Langis sa pagluluto; mga buto ng sunflower; mga buto ng kalabasa; buto ng linga; tubig; malagkit na harina; katas ng pulang tokwa; Bawang; pulbos ng puting paminta; Five spice powder; Itlog

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10080 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 10095 minutooutdoor_grillInihurnonglocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningLingawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng taba ng baboy ay kailangang ilagay sa refrigerator nang isang linggo nang maaga168h

Aktibong Pagluluto

00:00:31

Ilagay ang 100g ng tinadtad na taba ng baboy sa isang maliit na kawali na may kaunting tubig, pakuluan hanggang maluto, hanguin at patuyuin; pagkatapos ay magdagdag ng 30g puting asukal at 30g puting alak, ihalo nang mabuti, ilagay sa lalagyan, at palamigin nang isang linggo.

local_fire_departmentKatamtamang init para pakuluan

lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali bago ilagay ang taba ng baboy upang maiwasan ang pagkasunog sa ilalim

ihalo nang mabuti pagkatapos magdagdag ng asukal

Mga Sangkap:taba ng baboy (100 g)asukal (30 g)puting alak (30 g)

Mga Kagamitan:lalagyang plastikkawali

Aktibong Pagluluto

00:02:17

Unang ibuhos ang 3g lye water sa 80g natunaw na maltose at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang 40g mantika; pagkatapos ay idagdag ang 120g sinalang cake flour, masahin hanggang maging malambot na masa.

lightbulb

Mag-ingat

Ang lye water ay dapat munang ihalo nang mabuti sa maltose at mantika, kung hindi ay maaapektuhan ang elastisidad

masahin nang pantay

Mga Sangkap:alkaline water (3 g)maltose (80 g)Langis sa pagluluto (40 g)Cake flour (120 g)

Mga Kagamitan:mangkokplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:03:46

Ilagay ang 100g tinadtad na taba ng baboy, 30g sunflower seeds, 30g pumpkin seeds at 30g linga sa malaking mangkok; idagdag ang 20g asukal, paminta, five spice, puting alak, bawang, red beancurd juice, tubig, at huling idagdag ang 30g glutinous rice flour para gawing bola.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang glutinous rice flour nang paunti-unti habang hinahalo upang maiwasan ang mga bukol.

Mga Sangkap:taba ng baboy (100 g)mga buto ng sunflower (30 g)mga buto ng kalabasa (30 g)buto ng linga (30 g)asukal (20 g)pulbos ng puting paminta (2 g)Five spice powder (2 g)puting alak (5 g)Bawang (5 g)katas ng pulang tokwa (30 g)tubig (40 g)malagkit na harina (30 g)

Mga Kagamitan:spatulamangkok

Aktibong Pagluluto

00:05:10

Hatiin ang masa sa 15 bahagi, kumuha ng isang bahagi, patagin at i-roll nang manipis, balutin ang palaman, ilagay ang tahi sa ibaba, patagin sa hugis obwal, at ayusin sa baking pan.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tahi ay dapat mahigpit na idiin kapag ibinabalot ang palaman, kung hindi ay tutulo ito habang nagbe-bake.

Mga Sangkap:Cake flourmaltosealkaline waterLangis sa paglulutotaba ng baboymga buto ng sunflowermga buto ng kalabasabuto ng lingaasukalpulbos ng puting pamintaFive spice powderputing alakBawangkatas ng pulang tokwatubigmalagkit na harina

Mga Kagamitan:baking trayrolling pindough scraper

Aktibong Pagluluto

00:05:54

warningPangkaligtasan

Ang baking tray ay napakainit kapag inalis sa oven. Kailangan mong magsuot ng guwantes na lumalaban sa init.

Magpahid ng itlog sa ibabaw ng hugis na cookie dough, ilagay sa oven na painitin sa 180 degrees, i-bake nang 12 hanggang 15 minuto hanggang maging ginintuan.

local_fire_departmentI-bake sa 180 degrees nang 12 hanggang 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Magpahid ng manipis at pantay upang maiwasan ang hindi pantay na kulay.

Mga Sangkap:Itlog (1 piraso)

Mga Kagamitan:cooling rackovenbrush