01
食材準備剝去 2 根香茅乾枯的外皮，用刀柄底部拍打香茅根部以釋放香味，然後橫切成兩段。
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用刀柄拍打時務必拿穩香茅，手指要遠離擊打位置以防砸傷。
食材:香茅 (2個)
工具:切菜刀砧板
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簡單純素泰式冬陰功湯
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill燉local_fire_department中辣
致敏物:warning大豆warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:22
02
食材準備將 1 個青青椒、1 個紅青椒及 1 個紅洋蔥切成一口大小。將 1 杯車厘茄對半切開。將 1 塊南薑及 1 隻泰國紅辣椒粗略切碎。手撕 6 葉青檸葉。
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切完辣椒後請徹底洗手，切勿觸摸眼睛以防刺痛。
食材:青甜椒 (1個)紅椒 (1個)紅洋蔥 (1個)車厘茄 (1碗)藍薑 (1個)紅椒 (1個)青檸葉 (6張)
工具:切菜刀砧板
03
進行中步驟將大湯鍋放在爐上，加入 2 湯匙椰子油及 1/4 杯泰式紅咖喱醬。開中火炒 4 至 5 分鐘，持續翻炒至醬料變軟、炒出香味且呈現深紅色。
local_fire_department中火，約 4 至 5 分鐘lightbulb
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須不斷攪拌，防止咖喱醬黏底燒焦。
食材:椰子油 (2湯匙)紅咖喱醬 (0.25碗)
工具:大號湯鍋木鍋鏟
04
進行中步驟倒入 1/2 杯椰漿至炒香的咖喱醬中，徹底攪拌均勻，形成滑順濃郁的湯底。
local_fire_department中火食材:椰奶 (0.5碗)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟倒入 3 升水，加入處理好的香茅、南薑、青檸葉及泰國紅辣椒。蓋上鍋蓋大火煮滾，然後轉中小火不蓋鍋蓋滾煮 10 至 15 分鐘，讓香料入味。
local_fire_department大火煮滾，轉中小火慢煮 10 至 15 分鐘lightbulb
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揭開高溫滾燙的鋼鍋蓋時，請使用隔熱手套以防蒸汽燙傷。
食材:清水 (3公升)香茅藍薑青檸葉紅椒
工具:鑊蓋
06
進行中步驟（選做步驟）用筷子或漏勺將湯中的香茅、南薑塊及青檸葉等固體香料撈出。
local_fire_department細火lightbulb
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用筷子撈取食材時請小心，避免手部被熱蒸汽灼傷。
食材:香茅藍薑青檸葉
工具:筷子
07
進行中步驟向湯鍋中加入切好的紅綠青椒、紅洋蔥、對半切開的車厘茄、400 毫升粟米仔罐頭、150 克鴻喜菇、5 湯匙豉油、2 湯匙楓糖奶油、2 湯匙亞參膏及 2 個青檸的新鮮果汁。
local_fire_department中火食材:青甜椒紅椒紅洋蔥車厘茄粟米仔罐頭 (400毫升)鴻喜菇 (150克)生抽 (5湯匙)楓糖奶油 (2湯匙)亞參膏（酸子膏） (2湯匙)青檸 (2個)
工具:木鍋鏟
08
進行中步驟將火調至中大火，把所有食材攪拌均勻。煮至湯水再次滾起，蔬菜變得柔軟微脆即可。
local_fire_department中大火工具:木鍋鏟
09
進行中步驟將滾熱的冬陰功湯及蔬菜舀入大湯碗中。將 2 條蔥及少許芫荽切碎，撒在湯面作為裝飾即可享用。
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拿取盛滿熱湯的湯碗時請用隔熱布，以免燙傷手背。
食材:蔥 (2個)芫茜 (1個)
工具:大湯碗湯勺
grocery所有食材
香茅2個
青甜椒1個
紅椒1個
紅洋蔥1個
車厘茄1碗
藍薑1個
紅椒1個
青檸葉6張
椰子油2湯匙
紅咖喱醬0.25碗
椰奶0.5碗
清水3公升
鴻喜菇150克
粟米仔罐頭400毫升
生抽5湯匙
楓糖奶油2湯匙
亞參膏（酸子膏）2湯匙
青檸2個
蔥2個
芫茜1個
blender所有工具
切菜刀砧板大號湯鍋木鍋鏟鑊蓋筷子大湯碗湯勺
