0:00 / 6:20

Resep Bakso Sapi Kres Kres Kenyal Ala Rumahan

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillRebus

Alergen:warningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

action

00:01:31

Didihkan air di dalam panci terlebih dahulu.

local_fire_departmentSedang

lightbulb

Perhatikan

Pastikan air benar-benar mendidih sebelum digunakan untuk merebus bakso, jika tidak bakso akan menjadi lembek.

Alat:panci

action

00:01:40

Masukkan 150 gr es batu ke dalam chopper, lalu haluskan es batu dengan dicoper dua kali sampai es batu halus.

lightbulb

Perhatikan

Es batu harus dicincang sangat halus, jika tidak potongan es yang kasar akan merusak tekstur adonan.

Bahan:es batu (150 g)

Alat:chopper

action

00:01:58

Masukkan 0.5 kg daging sapi (sengkel) yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam chopper, lalu chop sebentar sampai tercincang.

lightbulb

Perhatikan

Daging harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu, jika tidak bilah pisau chopper akan macet.

Bahan:daging shank sapi (0.5 kg)

Alat:chopper

action

00:02:15

Masukkan sisa es batu, 3 siung bawang putih goreng, dan 5 siung bawang merah goreng ke dalam chopper, lalu chop kembali sampai tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Es batu berfungsi menjaga suhu daging tetap dingin agar bakso tetap kenyal.

Bahan:es batuBawang putih goreng cincang (3 buah)bawang goreng (5 buah)

Alat:chopper

action

00:02:47

Masukkan 1 butir putih telur, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu sapi bubuk, 1 sdt merica bubuk, dan 0.5 sdt gula pasir ke dalam chopper, lalu chop sampai tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan semua bumbu tercampur merata, jika tidak rasa bakso akan menjadi tidak seimbang.

Bahan:Putih telur (1 buah)Garam (2 sdt)kaldu sapi bubuk (1 sdt)merica bubuk (1 sdt)gula (0.5 sdt)

Alat:chopper

action

00:03:09

Masukkan 0.5 sdt baking powder dan 8 sdm tepung tapioka ke dalam chopper, lalu chop sebentar saja sampai tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Tepung tapioka jangan dicincang terlalu lama, jika tidak adonan bakso akan menjadi terlalu padat dan keras.

Bahan:Baking powder (0.5 sdt)tepung tapioka (8 sdm)

Alat:chopper

action

00:03:45

warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan atau hati-hati saat bekerja di dekat air panas untuk menghindari risiko luka bakar.

Pindahkan adonan bakso ke dalam mangkuk, matikan api kompor air mendidih, lalu bentuk bulatan adonan bakso menggunakan sendok dan celupkan langsung ke dalam air panas sampai adonan habis.

local_fire_departmentMati

lightbulb

Perhatikan

Matikan api saat mencetak bakso agar air tidak bergolak dan merusak bentuk bulatan bakso.

Bahan:daging shank sapitepung tapiokaes batuPutih telurbawang gorengBawang putih goreng cincangGaramkaldu sapi bubukmerica bubukgulaBaking powder

Alat:saringansendok

action

00:05:14

Angkat dan tiriskan bakso, lalu simpan di dalam wadah bertutup dengan membuka sedikit tutup wadah agar uap panas keluar.

lightbulb

Perhatikan

Wadah harus ditutup dengan sedikit celah agar uap panas keluar, jika tidak permukaan bakso akan menjadi hitam karena kering.