01
食材準備將70克洋蔥切成薄片，並將三葉芹切成小塊。
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易做錯
使用利器時手指必須按穩食材以免割傷。
食材:洋蔥 (70克)三葉芹
工具:菜刀砧板
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經典日式滑蛋豬扒丼
groups1人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:14
02
食材準備準備120克豬裡脊肉，在兩面帶筋的部位切口，然後用肉鎚拍打使其變嫩。在一面撒上少許鹽和少許胡椒粉。
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處理生肉後必須徹底洗手以防交叉感染。
食材:豬里脊肉扒 (120克)鹽胡椒粉
工具:鬆肉錘
03
食材準備將2隻雞蛋打入碗中。將四分之一的蛋液放入盤中，加入少許水，用打蛋器將混合物打勻。
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處理生雞蛋後須洗手以防止沙門氏菌感染。
食材:雞蛋 (2個)清水
工具:大碗打蛋器
04
食材準備用刷子將中筋麵粉均勻塗抹在豬裡脊肉兩面，然後浸入蛋液中，最後裹上新鮮麵包糠，並用手塑形。
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確保肉的表面完全裹勻，否則炸時麵衣容易脫落。
食材:豬里脊肉扒中筋麵粉新鮮麵包糠
工具:刷子托盤
05
進行中步驟在340華氏度中火下用炸油將裹好的豬裡脊肉深炸。翻轉並轉動以使其兩面均呈金黃色。取出炸豬排並在網架上瀝乾多餘油份。
local_fire_department中火，340華氏度，約5至7分鐘lightbulb
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熱油會飛濺並導致嚴重燙傷
請輕輕放落豬排，切勿過擠
食材:豬里脊肉扒炸油
工具:網架冷卻盤炸鍋夾子
06
食材準備在砧板上用刀將煮好的炸豬排切成1吋寬的小塊。
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炸豬排仍然很熱
切片時請按穩以防滑手割傷
食材:豬里脊肉扒
工具:菜刀砧板
07
進行中步驟在小鍋中加入50毫升水、少許鰹魚精粉、1湯匙醬油、1湯匙本味醂、1茶匙糖和70克洋蔥。輕輕攪拌，蓋上鍋蓋，中火煮滾後轉小火煮約3分鐘，直到洋蔥變軟。
local_fire_department中火煮滾，後轉小火3分鐘lightbulb
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開蓋時會冒出熱蒸汽
請小心掀開以免燙傷
食材:清水 (50毫升)日式鰹魚精粉生抽 (1湯匙)味醂 (1湯匙)糖 (1茶匙)洋蔥 (70克)
工具:小鍋鍋蓋
08
進行中步驟將切好的炸豬排放入鍋中。立即將1隻雞蛋打入碗中略微打勻，然後淋在炸豬排上。蓋上鍋蓋，大火煮25秒。當雞蛋達到你喜歡的熟度時，放上切好的三葉芹。
local_fire_department大火煮25秒lightbulb
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高火加熱帶蛋汁的高湯底部很容易燒焦，請密切注意時間。
食材:豬里脊肉扒雞蛋 (1個)三葉芹
工具:小鍋鍋蓋
09
進行中步驟在飯碗中盛入200克新鮮白飯，然後用鍋鏟將煮好的炸豬排和蛋液輕輕鋪在白飯上。
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平底鍋很燙
將食材滑入飯碗時請穩妥握住鍋柄
食材:白米 (200克)豬里脊肉扒
工具:鑊剷飯碗
grocery所有食材
豬里脊肉扒120克
鹽
胡椒粉
中筋麵粉
雞蛋2個
清水50毫升
新鮮麵包糠
炸油
日式鰹魚精粉
生抽1湯匙
味醂1湯匙
糖1茶匙
洋蔥70克
三葉芹
白米200克
blender所有工具
菜刀砧板鬆肉錘大碗打蛋器刷子托盤網架冷卻盤炸鍋夾子小鍋鍋蓋鑊剷飯碗
