0:00 / 3:46
Developed with YouTube

Thai Yellow Curry Ginataang Alimango

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningIsdawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:12

Tadtarin nang pino ang 1 shallot at 2 butil ng bawang. Hiwain ang 2 tangkay ng scallion at 2 tangkay ng kintsay sa tig-ilang pulgada. Maghiwa ng 4 na pirasong luya. Hiwain ang kalahating sibuyas sa malalaking piraso at hiwain nang pahilis ang 1 pulang sili. Itabi muna.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain ang sibuyas nang napakaliit, kung hindi ay madudurog ito at mawawalan ng lutong habang niluluto.

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog (1 piraso)Bawang (2 butil)sibuyas na mura (2 piraso)Kintsay (2 piraso)luya (4 slice)Sibuyas (0.5 piraso)pulang sili (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
02
Paghahanda
00:00:18

Sa isang mangkok, ibuhos ang 400ml gata, idagdag ang 4 kutsarang yellow curry powder, 5 kutsarang patis, 1 kutsarang oyster sauce, at 2 kutsarang asukal. Haluin nang mabuti gamit ang kutsara hanggang sa matunaw at maghalo ang lahat.

lightbulb

Mag-ingat

Magkakaiba ang alat ng bawat brand ng patis

tikman ang sarsa pagkatapos haluin at magdagdag ng patis kung kinakailangan

Mga Sangkap:Gata ng niyog (400 ml)Thai yellow curry powder (4 tbsp)patis (5 tbsp)sarsa ng talaba (1 tbsp)asukal (2 tbsp)
Mga Kagamitan:mixing bowlkutsara
03
Paghahanda
00:00:58

Batiin ang 2 itlog nang direkta sa inihandang curry sauce. Haluin nang mabuti gamit ang kutsara hanggang sa ganap na maging makinis at kulay-gintong sarsa, saka itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing mabating maigi ang itlog nang walang buo-buong puti ng itlog, kung hindi ay mamumuo ito ng matigas na puting piraso sa kawali.

Mga Sangkap:Itlog (2 piraso)
Mga Kagamitan:kutsara
04
Paghahanda
00:01:08
warningPangkaligtasan

May dalang mikrobyo ang hilaw na pagkaing-dagat. Hugasan nang mabuti ang kamay gamit ang sabon pagkatapos hawakan ang alimango at linisin ang tadtaran.

Patuyuing maigi gamit ang paper towel ang 2 pirasong nilinis at tinadtad na alimango saka ilagay sa mangkok. Budburan ng 1 kutsarang cornstarch at haluin nang marahan gamit ang kamay hanggang sa mabalot nang manipis ang bawat piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat patuyuing maigi ang alimango bago lagyan ng cornstarch

ang basang alimango ay magiging sanhi ng pamumuo ng harina at matinding tilamsik ng mantika

Mga Sangkap:alimango (2 piraso)cornstarch (1 tbsp)
Mga Kagamitan:malaking mangkok
05
Aktibong Pagluluto
00:01:19

Maglagay ng 1 kutsarang mantika sa kawali at painitin sa malakas na apoy. Ilagay ang sibuyas at igisa nang 1 minuto hanggang sa maging mabango, saka ilagay ang pulang sili at igisa pa nang 20 segundo. Hanguin agad at itabi sa plato.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 1 minuto at 20 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Igisa lamang nang mabilis ang sibuyas at sili

huwag patatagalin sa kawali kung hindi ay tutubig ito at lalambot

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)Sibuyaspulang sili
Mga Kagamitan:siyanseplatokawali
06
Aktibong Pagluluto
00:01:41
warningPangkaligtasan

Maaaring tumilamsik ang mantika pagkalagay ng alimango; dumistansya nang kaunti habang nagigisa.

Sa parehong kawali, magdagdag ng 1 kutsarang mantika at 4 na hiwa ng luya. Igisa hanggang sa maging mabango, saka ilagay ang alimango at igisa sa malakas na apoy hanggang sa magbago ang kulay nito.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 20 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang itulak at haluin ang alimango gamit ang sandok

huwag lakasan ang pagpukpok upang hindi mabasag ang balat

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)luyaalimango
Mga Kagamitan:siyansekawali
07
Aktibong Pagluluto
00:02:02

Ilagay ang tinadtad na bawang at shallot sa kawali at igisa. Ibuhos ang 1 kutsarang Shaoxing wine sa gilid ng kawali, saka iwisik ang 1 kutsarang yellow curry powder. Haluin nang mabuti hanggang sa mabalot ng curry ang alimango at maging mabango.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 15 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maagang ilagay ang bawang at shallot, kung hindi ay masusunog ito at papait sa sobrang paggisa.

Mga Sangkap:Bawangsibuyas Tagalogalak ng Shaoxing (1 tbsp)Thai yellow curry powder (1 tbsp)
Mga Kagamitan:siyansekawali
08
Aktibong Pagluluto
00:02:18

Ibuhos ang 80ml sabaw (mga 1/3 mangkok) at ihalo sa alimango. Takpan ang kawali at pakuluan sa katamtamang apoy nang 2 minuto hanggang sa mag-usok at magsimulang maluto ang alimango.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin sa katamtamang apoy habang pinapakuluan

kapag masyadong malakas ang apoy ay mabilis matutuyo ang sabaw at masusunog

Mga Sangkap:sabaw (broth) (80 ml)
Mga Kagamitan:takip ng kaldero
09
Aktibong Pagluluto
00:02:25

Buksan ang takip, ilagay ang ginisang sibuyas at sili, haluin nang bahagya, saka ilagay ang 2 bao ng alimango nang nakaharap pataas. Takpan ulit at pakuluan sa katamtamang apoy nang 3 minuto hanggang sa maging matingkad na pula ang bao at ganap na maluto ang alimango.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang bao ng alimango nang nakatihaya (nakaharap pataas)

huwag itong itaob kung hindi ay tatapon ang aligue sa kawali

Mga Sangkap:Sibuyaspulang silialimango
Mga Kagamitan:siyansetakip ng kaldero
10
Aktibong Pagluluto
00:02:44

Pagkalipas ng 3 minuto, buksan ang takip at ilagay ang dahon ng sibuyas at kintsay. Haluin nang mabilis gamit ang sandok hanggang sa bahagyang malanta at lumabas ang bango.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 10 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Madaling mangingitim ang dahon ng sibuyas at kintsay kapag nasobrahan sa luto

ihalo lamang ito nang ilang segundo

Mga Sangkap:sibuyas na muraKintsay
Mga Kagamitan:siyanse
11
Aktibong Pagluluto
00:02:52

Ibuhos ang inihandang curry egg sauce at haluin. I-adjust sa katamtaman-mahinang apoy. Kapag nagsimula nang umusok at kumulo, hinaan agad ang apoy sa pinakamahina at tuloy-tuloy na haluin nang mga 1 minuto hanggang sa lumapot at maging malasutla ang itlog at bumalot sa alimango. Patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtaman-mahina patungong mahinang apoy, mga 1.5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang sarsa ay may gata, asukal, at itlog na napakadaling masunog

hinaan agad ang apoy kapag umusok at haluin nang tuloy-tuloy, kung hindi ay masusunog ito

Mga Sangkap:Gata ng niyogItlog
Mga Kagamitan:siyanse
12
Aktibong Pagluluto
00:03:21

Ilagay ang nilutong alimango at gulay sa isang malalim na pinggan. Ayusin ang 2 bao ng alimango sa ibabaw, buhusan ng natitirang creamy curry egg sauce mula sa kawali, at palamutian ng 1 tangkay ng sariwang koriander bago ihain nang mainit.

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng bagong lutong alimango at sarsa

iwasang hawakan ang mainit na sarsa gamit ang kamay habang naghahain

Mga Sangkap:Coriander (1 piraso)
Mga Kagamitan:siyanseplato

groceryLahat ng Sangkap

alimango2 piraso
Gata ng niyog400 ml
Thai yellow curry powder5 tbsp
patis5 tbsp
sarsa ng talaba1 tbsp
asukal2 tbsp
Itlog2 piraso
Sibuyas0.5 piraso
pulang sili1 piraso
Kintsay2 piraso
sibuyas na mura2 piraso
sibuyas Tagalog1 piraso
Bawang2 butil
luya4 slice
alak ng Shaoxing1 tbsp
sabaw (broth)80 ml
cornstarch1 tbsp
Langis sa pagluluto2 tbsp
Coriander1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyosangkalanmixing bowlkutsaramalaking mangkoksiyanseplatokawalitakip ng kalderoplato