Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Rendam 1 buah kombu dalam 2 ½ cangkir air selama setidaknya 30 menit.
Perhatikan
Pastikan merendam kombu selama minimal 30 menit, jika tidak rasa umami tidak akan keluar sepenuhnya.
Jauhkan jari dari bilah pisau saat mengiris kue ikan.
Siapkan topping dengan mengeluarkan 4 bungkus inariage dan mengiris 1 buah narutomaki menjadi tipis.
Perhatikan
Iris narutomaki secara merata agar matang dengan konsisten.
Pegang panci panas dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.
Tuang kombu dan air rendaman ke dalam panci, didihkan dengan api sedang-kecil, dan angkat kombu sebelum air mendidih.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Angkat kombu tepat sebelum air mendidih, jika tidak kaldu akan menjadi berlendir dan pahit.
Tambahkan 1 ½ cangkir katsuobushi ke dalam kaldu kombu yang mendidih, didihkan, masak selama 15 detik, lalu matikan api.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Jangan rebus katsuobushi terlalu lama, jika tidak akan mengeluarkan rasa asam dan membuat kaldu keruh.
Pegang panci panas dan cairan mendidih dengan hati-hati untuk mencegah luka bakar.
Saring kaldu dashi menggunakan saringan halus ke panci lain, buang serutan bonito.
Perhatikan
Saring dengan hati-hati agar kaldu panas tidak tumpah ke tubuh Anda.
Tambahkan 1 SDM mirin, 1 SDT gula pasir, 1 SDM kecap asin usukuchi, dan ½ SDT garam kosher ke dalam kaldu dashi, aduk rata.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Aduk rata agar gula dan garam larut sepenuhnya di dalam kaldu.
Tekuk jari Anda saat mengiris daun bawang dengan pisau tajam.
Iris tipis 1 batang daun bawang secara menyerong di atas talenan.
Perhatikan
Iris daun bawang dengan ukuran yang seragam untuk hasil garnish yang rapi.
Masukkan mi secara perlahan ke dalam air mendidih untuk menghindari percikan air panas.
Masak 2 bungkus mi udon dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan hingga empuk, lalu tiriskan menggunakan saringan.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Jangan terlalu lama memasak mi udon, jika tidak akan menjadi lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Gunakan sendok sup panas dengan hati-hati untuk mencegah tumpahnya kaldu panas.
Tuang kaldu dashi panas di atas mi udon yang sudah matang di dalam mangkuk, lalu beri topping 4 inariage, irisan narutomaki, dan daun bawang.
Perhatikan
Tata topping dengan rapi di tengah agar mangkuk terlihat menarik saat disajikan.
Beri garnish dengan Shichimi Togarashi secukupnya dan sajikan selagi panas.
Perhatikan
Tambahkan Shichimi Togarashi secara bertahap karena bisa membuat sup menjadi cukup pedas.
Miso Soup Daging Babi dan Sayuran ala Chef Doi
Ramen Miso Jepang yang Gurih dan Kaya Rasa
Hotpot Kubis Napa & Babi Mille-Feuille ala Jepang dengan Nasi Tahu Bonito
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Zousui Salmon dan Telur Ikan Ala Jepang