01
食材準備將 1 片昆布浸泡在 2 ½ 杯水中至少 30 分鐘。
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易做錯
確保昆布浸泡至少 30 分鐘，否則鮮味無法完全釋放到水中。
食材:昆布 (1件)清水 (2.5杯)
工具:量杯
0:00 / 3:39
日式經典狐狸烏龍麵
groups2人份speed簡單countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill煮local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning魚類warning大豆warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
schedule需要預先準備
- circle昆布需預先在水中浸泡至少 30 分鐘。30min
00:01:23
02
食材準備warning安全提示
切魚板時手指要屈曲並遠離刀刃。
準備配料，取出 4 塊調味豆皮，並將 1 條鳴門卷切成薄片。
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易做錯
將鳴門卷切片均勻，這樣片才能均勻受熱。
食材:調味豆皮 (4件)鳴門卷 (1件)
工具:菜刀砧板
03
進行中步驟warning安全提示
小心處理熱小鍋以免燙傷。
將浸泡好的昆布和水倒入小鍋中，以中低火煮沸，在水滾前取出昆布。
local_fire_department中低火lightbulb
易做錯
在水滾前取出昆布，否則高湯會變得黏滑且有苦味。
食材:昆布清水
工具:湯鍋筷子
04
進行中步驟在滾開的昆布高湯中加入 1 ½ 杯柴魚片，煮滾後烹煮 15 秒，然後關火。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
不要將柴魚片煮太久，否則會釋放酸味並使高湯變渾濁。
食材:木魚花（柴魚片） (1.5杯)
工具:湯鍋
05
進行中步驟warning安全提示
小心處理熱鍋和滾燙液體以防燙傷。
透過細網篩將高湯過濾到另一個鍋中，丟棄柴魚片。
lightbulb
易做錯
小心過濾，以免將熱高湯灑到自己身上。
工具:細網篩
06
進行中步驟在高湯中加入 1 湯匙味醂、1 茶匙砂糖、1 湯匙淡色醬油和 ½ 茶匙猶太鹽，拌勻。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
徹底攪拌以使糖和鹽完全溶解在高湯中。
食材:味醂 (1湯匙)砂糖 (1茶匙)生抽 (1湯匙)猶太鹽 (0.5茶匙)
工具:湯鍋
07
食材準備warning安全提示
用快刀切蔥時手指要收好。
在砧板上將 1 棵蔥斜切成薄片。
lightbulb
易做錯
將蔥切得均勻，以確保美觀的裝飾口感。
食材:蔥 (1件)
工具:菜刀砧板
08
進行中步驟warning安全提示
將麵條輕輕放入沸水中，以免熱水濺出。
根據包裝說明將 2 包烏龍麵放入沸水中煮至軟透，然後用篩子瀝乾。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
不要將烏龍麵煮過久，否則會變得軟爛並失去Q彈口感。
食材:烏龍麵 (2件)
工具:漏勺鍋
09
進行中步驟warning安全提示
小心使用熱湯勺，防止熱湯濺出。
將熱高湯舀入碗中的烏龍麵上，然後鋪上 4 塊調味豆皮、切片鳴門卷和蔥花。
lightbulb
易做錯
將配料整齊地排列在中心，使上桌時看起來更吸引人。
食材:調味豆皮 (4件)鳴門卷 (1件)蔥 (1件)
工具:湯碗湯勺
10
進行中步驟根據個人口味撒上七味唐辛子，趁熱享用。
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逐步添加七味唐辛子，因為它會使湯變得相當辣。
食材:七味唐辛子 (1茶匙)
工具:筷子
grocery所有食材
烏龍麵2件
昆布1件
木魚花（柴魚片）1.5杯
清水2.5杯
味醂1湯匙
砂糖1茶匙
生抽1湯匙
猶太鹽0.5茶匙
調味豆皮4件
鳴門卷1件
蔥1件
七味唐辛子1茶匙
blender所有工具
量杯菜刀砧板湯鍋筷子細網篩漏勺鍋湯碗湯勺
