0:00 / 12:08

Tamago Sando Ala 7-11 Jepang & Mayones Jepang Buatan Sendiri

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 12 menitscheduleTotal: 22 menitoutdoor_grillRebus

Alergen:warningTelurwarningProduk susuwarningGlutenwarningMustar

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

14 Langkah

prep

00:00:59

Pertama, stabilkan mangkuk pencampur, gunakan pemisah telur untuk memisahkan putih dari 1 telur suhu ruang, masukkan 1 kuning telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 1g bubuk dashi, 7.5g gula, 2.5g garam, dan 16.5g mustard Dijon.

lightbulb

Perhatikan

Bagian bawah mangkuk pencampur harus diamankan dengan kain, jika tidak mangkuk akan tergelincir dan miring saat diaduk.

Bahan:Telur (1 buah)Bubuk Kaldu Dashi (1 g)gula (7.5 g)Garam (2.5 g)mustar Dijon (16.5 g)

Alat:mangkuk pencampurpemisah telur

action

00:01:57

Aduk perlahan dengan pengocok hingga tercampur rata, lalu siapkan 110ml minyak biji anggur, gunakan sendok teh untuk menambahkan sedikit ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur sempurna, dan ulangi proses ini sebanyak 3 kali.

lightbulb

Perhatikan

Saat menambahkan minyak di awal, Anda harus mengaduknya secara menyeluruh sebelum menambahkan tetesan berikutnya, jika tidak minyak dan air akan terpisah.

Bahan:minyak biji anggur

Alat:sendok tehpengocok kawat

action

00:03:07

Setelah sebagian besar minyak tercampur, perlahan tuangkan sisa minyak biji anggur dalam aliran tipis dan konstan sambil terus mengocok hingga semua minyak menyatu menjadi mayones yang kental dan halus.

lightbulb

Perhatikan

Kecepatan menuangkan minyak harus dikontrol dalam aliran tipis, jika tidak, penuangan yang terlalu cepat akan merusak struktur emulsi.

Bahan:minyak biji anggur (110 ml)

Alat:pengocok kawat

action

00:03:41

Terakhir tambahkan 9.5g cuka beras, aduk rata hingga cuka benar-benar menyatu ke dalam mayones, tuangkan ke dalam wadah kaca kedap udara, tutup, dan masukkan ke kulkas untuk didinginkan.

Bahan:cuka beras (9.5 g)

Alat:toples kaca

action

00:04:43

warningKeselamatan

Air mendidih dan uap dapat menyebabkan luka bakar, bergeraklah perlahan saat memasukkan telur untuk menghindari cipratan.

Didihkan semangkuk air, gunakan sendok berlubang untuk memasukkan 5 telur suhu ruang ke dalam air mendidih secara perlahan untuk menghindari benturan, tutup panci dan rebus selama 12 menit.

local_fire_departmentApi besar selama 12 menit

lightbulb

Perhatikan

Telur harus dimasukkan secara perlahan ke dalam air mendidih menggunakan sendok, jika tidak cangkang telur akan retak.

Bahan:Telur (5 buah)

Alat:pancisendok berlubang

wait

00:05:13

Matikan api segera setelah waktunya habis, angkat telur rebus dan masukkan ke dalam mangkuk air es yang sudah disiapkan, rendam untuk mendinginkan selama 10 menit.

Bahan:Telur

Alat:sendok berlubangmangkuk kaca besar

action

00:05:28

ketuk perlahan kedua ujung dan badan telur, lalu gulingkan secara lembut di atas talenan dengan telapak tangan, dan kupas semua cangkangnya hingga bersih.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan tekanan sedang saat menggulung telur, menekan terlalu keras akan menghancurkan putih telur.

Bahan:Telur

Alat:talenan

action

00:05:58

warningKeselamatan

Perhatikan posisi jari saat memotong telur dengan pisau bergerigi, jaga agar pisau tetap stabil.

Gunakan pisau bergerigi untuk memotong telur rebus yang sudah dikupas menjadi dua, lalu masukkan putih dan kuning telur ke dalam mangkuk kaca yang terpisah.

Bahan:Telur

Alat:pisau bergerigitalenan

action

00:06:16

warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam saat memotong putih telur dengan pisau untuk menghindari luka.

Ambil putih telurnya dan potong dadu kecil, letakkan di piring keramik untuk digunakan nanti.

Bahan:Telur

Alat:pisau bergerigitalenan

action

00:06:58

Tambahkan mayones Jepang buatan sendiri, garam, dan gula ke dalam mangkuk kuning telur, hancurkan kuning telur secara menyeluruh dengan garpu dan campur hingga bertekstur lembut.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan bagian belakang garpu untuk menghancurkan kuning telur secara menyeluruh, jika tidak gumpalan besar akan merusak kelembutan salad telur.

Bahan:Mayones Jepang (38 sdm)Garam (1 g)gula (3.5 g)

Alat:garpumangkuk kaca besar

action

00:08:21

Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan putih telur dadu ke dalam campuran kuning telur, dan aduk perlahan agar potongan putih telur terdistribusi merata dalam salad telur.

Bahan:Telur

Alat:garpu

action

00:08:42

Ambil 2 lembar roti susu dan letakkan di atas talenan, oleskan selapis mentega tawar lunak secara merata menggunakan pisau oles kayu.

lightbulb

Perhatikan

Mentega harus benar-benar lunak sebelum dioleskan, jika tidak mentega yang keras akan merobek permukaan roti yang lembut.

Bahan:roti susu (2 irisan)Mentega Tawar (2 sdm)

Alat:pisau oles kayutalenan

action

00:08:58

Tumpuk lapisan tebal salad telur di atas salah satu lembar roti yang sudah diolesi mentega, tumpuk sedikit lebih tebal di bagian tengah, lalu tutup dengan lembar roti kedua.

lightbulb

Perhatikan

Tumpuk salad telur sedikit lebih tebal di tengah agar saat dipotong, bagian tengahnya terlihat padat dan menarik.

Bahan:roti susu (2 irisan)

Alat:pisau oles kayu

action

00:09:37

warningKeselamatan

Tekan roti dengan kuat saat memotong sandwich dengan pisau bergerigi untuk mencegah pisau tergelincir.

Potong pinggiran roti dengan hati-hati menggunakan pisau bergerigi, lalu potong menjadi dua bagian segitiga, siap disajikan.

lightbulb

Perhatikan