01
進行中步驟水滾後加入5粒黑胡椒、2條肉桂、1片月桂葉和1湯匙酥油，然後放入已浸泡的200克巴斯馬蒂米煮熟，煮好後將米飯撈起備用。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
切勿將米飯煮過熟，否則口感會變得軟爛影響香飯品質。
食材:清水 (1000毫升)黑椒碎 (5個)肉桂 (2個)香葉 (1個)酥油 (1湯匙)印度香米 (200克)
工具:小湯鍋漏勺
0:00 / 2:43
香濃惹味薯仔素菜香飯
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill燉local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:09
02
食材準備將200克乳酪加入1湯匙印度香飯香料、0.5湯匙什香粉、0.5湯匙芫荽粉、1湯匙克什米爾紅辣椒粉和0.5茶匙黃薑粉，充份拌勻成醬料。
lightbulb
易做錯
乳酪與香料必須攪拌至完全無顆粒，否則醬汁口感會受影響。
食材:乳酪 (200克)印度香飯香料 (1湯匙)什香粉 (0.5湯匙)芫荽籽粉 (0.5湯匙)克什米爾紅辣椒粉 (1湯匙)黃薑粉 (0.5茶匙)
工具:大碗打蛋器
03
進行中步驟在鍋中加熱4湯匙酥油，放入1茶匙孜然粒和2個切片洋蔥炒至軟身，然後加入3條切碎青辣椒繼續翻炒。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
切勿將洋蔥炒燶，否則醬汁會帶有苦味。
食材:酥油 (4湯匙)孜然粒 (1茶匙)洋蔥 (2個)青辣椒 (3個)
工具:鑊剷湯鍋
04
進行中步驟加入1湯匙薑蒜蓉炒香，再放入3個切碎番茄和1湯匙鹽，大火翻炒至番茄完全軟爛成醬。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
加入鹽后必須不時攪拌番茄，否則醬料會黏底燒焦。
食材:薑蒜蓉 (1湯匙)蕃茄 (3個)鹽 (1湯匙)
工具:湯鍋
05
進行中步驟倒入先前調好的乳酪香料混合物，拌勻並持續烹煮，直到油脂浮面分離。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
加入乳酪時請將火候調至中火，並持續翻炒至油水分離，否則乳酪易結塊。
食材:乳酪
工具:湯鍋
06
進行中步驟待油分浮起後，加入2個切片薯仔、少量水，將薯仔翻炒烹煮入味。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
薯仔必須完全煮熟，否則口感生硬會影響整道香飯。
食材:薯仔 (2個)清水 (100毫升)
工具:湯鍋
07
進行中步驟warning安全提示
開蓋或移動高溫鍋具時請小心蒸氣燙傷，建議使用隔熱手套。
鋪上煮好的香米飯，撒上切碎的芫荽和薄荷葉，蓋上鍋蓋燜5分鐘讓味道完全融合，隨後關火即可享用。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
關火前必須以小火燜焗5分鐘，否則米飯無法充份吸收香料味道。
食材:印度香米芫荽葉 (2湯匙)薄荷葉 (2湯匙)
工具:湯鍋鍋蓋
grocery所有食材
印度香米200克
清水1100毫升
黑椒碎5個
肉桂2個
香葉1個
酥油5湯匙
乳酪200克
印度香飯香料1湯匙
什香粉0.5湯匙
芫荽籽粉0.5湯匙
克什米爾紅辣椒粉1湯匙
黃薑粉0.5茶匙
孜然粒1茶匙
洋蔥2個
青辣椒3個
薑蒜蓉1湯匙
蕃茄3個
鹽1湯匙
薯仔2個
芫荽葉2湯匙
薄荷葉2湯匙
blender所有工具
小湯鍋漏勺大碗打蛋器鑊剷湯鍋鍋蓋
