Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas dan cincang halus 2 bawang bombay kuning menjadi potongan kecil. Haluskan 3 siung bawang putih dengan alat pengepres. Potong kecil 1 paprika merah, dan potong dadu 2 tomat segar. Sisihkan masing-masing bahan dalam mangkuk terpisah.
Perhatikan
Tekuk ujung jari saat memotong untuk mencegah teriris pisau.
Potong 113g tabung cumi yang sudah dibersihkan menjadi cincin dan biarkan tentakel tetap utuh. Campurkan di atas piring dan sisihkan.
Perhatikan
Bersihkan talenan dengan teliti setelah menangani seafood mentah.
Cuci tangan dengan sabun segera setelah menangani ayam mentah untuk mencegah kontaminasi.
Bumbui 6 potong ayam (3 paha atas dan 3 paha bawah) dengan 0.5 sdt garam laut dan 0.5 sdt merica hitam di kedua sisinya.
Perhatikan
Bumbui secara merata di kedua sisi agar rasa ayam meresap sempurna.
Waspadai percikan minyak panas saat memasukkan ayam ke wajan.
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan paella besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan ayam berjarak 1 inci dan goreng selama 6-8 menit per sisi sampai kulitnya cokelat keemasan. Pindahkan ayam ke piring dan simpan sisa minyak.
local_fire_departmentApi sedang hingga sedang-tinggi, total 12 hingga 16 menitPerhatikan
Jangan menumpuk ayam di wajan agar kulitnya bisa renyah dan tidak mengukus.
Kecilkan api ke sedang-rendah dan masukkan bawang bombay ke dalam minyak sisa. Masak selama 10 hingga 15 menit, aduk berkala sampai bawang berwarna cokelat keemasan terkaramelisasi.
local_fire_departmentApi rendah hingga sedang, 10 hingga 15 menitPerhatikan
Kendalikan api dan aduk sering agar pinggiran bawang tidak gosong.
Tambahkan paprika merah dan bawang putih ke bawang terkaramelisasi. Tumis dengan api rendah-sedang selama 6-8 menit hingga paprika lembut dan harum.
local_fire_departmentApi rendah hingga sedang, 6 hingga 8 menitPerhatikan
Jangan biarkan bawang putih gosong karena akan memberikan rasa pahit.
Tambahkan tomat ke wajan. Masak dengan api rendah-sedang selama 10 menit, hancurkan tomat dengan spatula sampai menjadi saus sofrito kental.
local_fire_departmentApi rendah hingga sedang, 10 menitPerhatikan
Jangan terburu-buru memasak sofrito
menumis tomat sampai hancur menghasilkan dasar rasa paella
Masukkan potongan cumi ke dalam campuran sofrito, lalu taburkan 2 sdt paprika bubuk. Aduk rata.
local_fire_departmentApi sedang, 1 hingga 2 menitPerhatikan
Aduk paprika dengan cepat agar menyatu dan tidak gosong di dasar wajan.
Tuang 2 cangkir beras bomba dan tambahkan sejuput saffron. Sangrai beras sambil terus diaduk selama 2-3 menit hingga ujung bulir beras transparan.
local_fire_departmentApi sedang, 2 hingga 3 menitPerhatikan
Jangan tinggalkan beras saat disangrai
bulir beras bisa cepat gosong di dasar wajan
Tuangkan 4 cangkir kaldu ayam. Bumbui kaldu dengan 0.5 sdt garam laut dan 0.5 sdt merica hitam. Aduk perlahan agar beras, bumbu, dan kaldu tercampur rata.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, 2 hingga 3 menitPerhatikan
Cicipi kaldu setelah dibumbui
harus terasa gurih karena beras akan menyerap semua garam
Masukkan kembali potongan ayam ke dalam kaldu nasi yang mendidih. Tata 12 kerang hijau, 6 kerang tahu, 6 udang jumbo, dan 0.5 cangkir kacang polong secara merata di atas paella.
local_fire_departmentApi sedang, 2 menitPerhatikan
Sebarkan seafood secara merata agar setiap bagian matang sempurna.
Simmer tanpa tutup dengan api rendah-sedang selama 20 menit tanpa diaduk, biarkan beras mengembang dan cairan terserap hingga tersisa sedikit gelembung di permukaan.
local_fire_departmentApi rendah hingga sedang, 20 menitPerhatikan
Jangan mengaduk paella setelah kaldu dituangkan
mengaduk akan mengeluarkan pati dan membuatnya lengket
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang tutup logam karena uap di dalamnya sangat panas.
Tutup wajan paella dengan rapat (atau dengan wajan tumis yang dibalik). Masak dengan api rendah selama 15 menit hingga beras empuk, kerang terbuka, dan udang merah muda matang. Angkat dari api.
local_fire_departmentApi rendah, 15 menitPerhatikan
Jangan mengonsumsi kerang yang tidak terbuka setelah dikukus
buang kerang yang tertutup
Hias paella dengan 2 sdm peterseli segar cincang langsung di atas wajan. Sajikan hangat langsung dari wajan paella bersama irisan lemon.
Perhatikan
Letakkan wajan paella di atas alas tahan panas untuk melindungi meja makan.
Paella Seafood dan Ayam Spanyol Simpol
Paella Seafood Khas Spanyol Autentik
Fish & Chips Batter Bir Klasik dengan Saus Tartar Rumahan
Paella Valenciana Khas Spanyol
Coq Au Vin Khas Prancis Ala Ina Garten
Fish and Chips ala Inggris Sempurna dari Dame