Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Ambil selembar roti tawar, robek sedikit, masukkan ke dalam food processor, haluskan menjadi remah roti yang lembut, lalu sisihkan.
Perhatikan
Kehalusan remah roti dapat disesuaikan dengan selera, jika tidak, kue udang tidak akan terbalut dengan baik.
Sebarkan udang di atas tisu dapur, serap semua kelembapan permukaannya dengan hati-hati, dan tekan berulang kali untuk memastikan benar-benar kering.
Perhatikan
Udang harus benar-benar dikeringkan, jika tidak pasta udang akan menjadi terlalu encer dan tidak berbentuk.
Perhatikan posisi jari saat menggunakan pisau daging untuk menghancurkan, agar terhindar dari luka.
Periksa dan buang usus udang, gunakan bagian belakang pisau daging untuk menghancurkan udang dengan kuat di atas talenan dan tarik ke belakang hingga menjadi pasta yang lengket.
Perhatikan
Udang harus ditumbuk dengan punggung pisau sampai lengket, jangan dicincang terlalu halus, jika tidak tekstur kenyalnya akan hilang.
Harus mencuci tangan secara menyeluruh setelah menangani makanan laut dan telur mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Masukkan pasta udang yang sudah ditumbuk ke dalam mangkuk, tuangkan 10g putih telur, merica putih secukupnya, 1tsp kecap ikan, 1tsp gula, dan ⅛ tsp garam, aduk rata hingga terserap.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak memasukkan putih telur, jika tidak pasta udang akan menjadi terlalu encer dan gagal dibentuk.
Tuangkan 30g tepung maizena, aduk hingga kental, lalu gunakan tangan Anda untuk melempar dan memukul adonan udang di dalam mangkok dengan kuat hingga benar-benar lengket dan bebas dari gelembung udara.
Perhatikan
Pasta udang harus dipukul hingga lengket dan udaranya keluar, jika tidak kue udang yang digoreng akan berlubang di bagian tengah dan kurang kenyal.
Bagi pasta udang menjadi 6 bagian yang sama, bentuk bola, masukkan ke dalam remah roti, pipihkan perlahan dan pastikan setiap sisinya terbalut rata dengan remah roti.
Perhatikan
Pasta udang sangat lengket, basahi tangan Anda saat membentuk, dan lakukan dengan lembut agar remah roti tidak rontok.
Minyak panas mudah ciprat dan menyebabkan luka bakar saat menggoreng, masukkan kue udang secara perlahan di sepanjang tepi wajan, jangan langsung dijatuhkan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng kue udang berbalut remah roti dengan api kecil hingga sedikit mengembang dan terbentuk, masak perlahan hingga matang lalu angkat.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi, masak perlahan dengan api kecil, jika tidak remah roti segar di luar akan mudah gosong sedangkan bagian dalamnya masih mentah.
Minyak mudah terciprat saat menggoreng ulang dengan suhu tinggi, pastikan berdiri di jarak yang aman dan gunakan sumpit panjang.
Masukkan kembali kue udang ke dalam minyak dan goreng ulang dengan api besar selama sekitar 8 hingga 10 detik hingga permukaan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Bergeraklah dengan sangat cepat saat menggoreng ulang, warnanya akan menggelap dengan cepat dalam waktu sekitar 8 hingga 10 detik dengan api besar, jika tidak akan mudah gosong.
Ikan Bakar Garam ala Thailand dengan Saus Pedas Asam dan Es Teh Persik
Pot Bihun Udang khas Thailand
Omelet Udang Krispi Ala Thailand
Salad Jeruk Bali Udang Khas Thailand
Kue Ikan khas Thailand Tradisional
Es Rubiah Merah Thailand dengan Santan