0:00 / 5:34
Developed with YouTube

Vietnamese Hoi An Chicken Rice

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 70 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:21
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maingat ang hilaw na manok at hugasan nang mabuti ang mga kamay pagkatapos upang maiwasan ang kontaminasyon.

  • Suriin ang buong hilaw na manok at hiwain ang labis na taba at balat malapit sa guwang at pakpak
  • Itabi ang mga tinabas na taba sa chopping board
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang mga daliri sa loob kapag naghihiwa malapit sa mga kasukasuan kung hindi ay maaaring dumulas ang kutsilyo.

Mga Sangkap:buong manok (1.2 kg)
Mga Kagamitan:chopping boardkutsilyo
02
Paghahanda
00:00:30
  • Kunin ang mga tinabas na taba at balat sa chopping board
  • Gamitin ang kutsilyo upang i-dice nang pino ang taba sa maliliit na piraso
lightbulb

Mag-ingat

Itago ang mga daliri habang naghihiwa ng madulas na taba kung hindi ay maaaring dumulas ang kutsilyo.

Mga Sangkap:sebo ng manok (30 g)
Mga Kagamitan:chopping boardkutsilyo
03
Aktibong Pagluluto
00:01:00
  • I-on ang kalan at maglagay ng kaserola
  • Magdagdag ng 1 tbsp ng langis at 30g ng taba ng manok sa kaserola
  • Haluin gamit ang kahoy na kutsara sa katamtamang init hanggang maging ginintuan
local_fire_departmentkatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang madalas habang nagpapakulo kung hindi ay didikit ang taba sa ilalim at masusunog.

Mga Sangkap:sebo ng manok (30 g)mantika (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kaserolakahoy na kutsara
04
Aktibong Pagluluto
00:01:21
warningPangkaligtasan

Ibabaw nang dahan-dahan ang manok sa kumukulong likido gamit ang tong upang maiwasan ang tilamsik.

  • Isawsaw ang 1.2kg buong manok sa malaking kaldero na puno ng 2500ml na kumukulong tubig at stock
  • Magdagdag ng 1 hiniwang sibuyas at 30g ng luya
  • Magdagdag ng 1 tsp ng turmeric powder at haluing mabuti
  • Pakuluin nang dahan-dahan sa loob ng mga isang oras hanggang maluto ang manok
local_fire_departmentmahina ang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang mahinang pagpapakulo kung hindi ay masisira ang balat ng manok.

Mga Sangkap:buong manok (1.2 kg)tubig (2500 ml)Sibuyas (1 piraso)luya (30 g)luyang dilaw bubuk (1 tsp)
Mga Kagamitan:malaking kaldero
05
Aktibong Pagluluto
00:01:50
  • Suriin ang kaserola kung saan pinakuluan ang taba hanggang maging ginintuan
  • Alisin ang mga malutong na taba gamit ang kutsara, iwan ang langis
  • Ibuhos ang 400g ng jasmine rice sa mainit na langis
  • Haluin ang bigas gamit ang kahoy na spatula sa loob ng 60 segundo hanggang kumislap
local_fire_departmentkatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy ang bigas habang pinapainit kung hindi ay masusunog ang mga nasa ilalim.

Mga Sangkap:sebo ng manokJasmine rice (400 g)
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkaserola
06
Aktibong Pagluluto
00:02:19
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagkuha ng kumukulong sabaw upang maiwasan ang mapaso.

  • Gumamit ng sandok para sumok ng 625ml ng mainit na sabaw ng manok mula sa malaking kaldero
  • Ibuhos ang 625ml ng sabaw sa kaserola na may bigas
  • Babaan ang apoy, takpan ng takip, at hayaang kumulo hanggang masipsip ang sabaw
local_fire_departmentmahina ang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Takpan nang mahigpit ang kaldero kung hindi ay tatakas ang singaw at hihilaw ang kanin.

Mga Sangkap:Jasmine ricesebo ng manok
Mga Kagamitan:takip ng kaserolakaserolasandok
07
Paghahanda
00:02:40
  • Ilagay ang 50g ng sibuyas at 50g ng karot sa isang glass bowl
  • Magdagdag ng 50g ng labanos
  • Magdagdag ng 2 tbsp ng asukal, 3 tbsp ng suka, at 1 tsp ng asin
  • Haluin nang mabuti gamit ang dalawang kutsara
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan ang mga gulay kung hindi ay mababali ang mga manipis na hiwa.

Mga Sangkap:Sibuyas (50 g)Karot (50 g)labanos (50 g)puting asukal (2 tbsp)puting suka (3 tbsp)Asin (1 tsp)
Mga Kagamitan:glass bowlkutsara
08
Paghahanda
00:03:01
  • Pagsamahin ang 3 tbsp ng fish sauce, 2 tbsp ng asukal, 2 tbsp ng katas ng dayap, at 3 tbsp ng tubig sa maliit na mangkuk
  • Magdagdag ng 2 butil ng tinadtad na bawang at 1 sili
  • Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal
lightbulb

Mag-ingat

Tunawin nang lubusan ang asukal kung hindi ay magiging matubig ang sarsa at mawawala ang tamis-asim.

Mga Sangkap:patis (3 tbsp)puting asukal (2 tbsp)sariwang katas ng lime (2 tbsp)tubig (3 tbsp)Bawang (2 butil)hiwang siling labuyo (1 piraso)
Mga Kagamitan:maliit na mangkukkutsara
09
Aktibong Pagluluto
00:03:24
warningPangkaligtasan

Hayaang lumamig nang kaunti ang nilutong manok bago hawakan upang maiwasan ang mapaso.

  • Gumamit ng slotted spoon at tongs para iangat ang nilutong buong manok mula sa sabaw papunta sa isang kahoy na board
  • Hiwain ang parehong binti ng manok at ilagay ang mga ito sa isang plato
  • Hatiin ang natitirang dibdib ng manok sa maliliit na piraso gamit ang malinis na mga kamay
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang maingat ang mga kasukasuan kung hindi ay dulas ang kutsilyo sa balat.

Mga Sangkap:buong manok
Mga Kagamitan:chopping boardsandok na may butassipit
10
Aktibong Pagluluto
00:03:35
warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay bago hawakan ang mga sangkap ng salad upang maiwasan ang sakit.

  • Ilagay ang sinabawang dibdib ng manok sa isang kulay-abong mangkok
  • Ilagay ang maasim na atsara sa ibabaw ng manok sa mangkok
  • Pumitas at magdagdag ng 20g ng sariwang Vietnamese mint leaves sa pinaghalong salad
  • Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang malinis na mga kamay para pagsamahin ang manok, atsara, at mga halamang gamot
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan ang salad kung hindi ay mamumuo ang manok at madudurog ang mga damo.

Mga Sangkap:buong manok (0.3 kg)SibuyasKarotlabanosputing asukalputing sukaAsindaing mint (20 g)
Mga Kagamitan:gray bowl
11
Aktibong Pagluluto
00:04:04
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak ng mga mangkuk na may mainit na sabaw upang maiwasan ang mapaso.

  • Isalin ang 500ml ng sabaw ng manok sa maliit na mangkuk
  • Ibuhos ang sarsa sa maliit na lalagyan
  • Ilagay ang dilaw na kanin sa plato
  • Ilagay ang hita ng manok sa ibabaw ng kanin at ilagay ang salad sa tabi
  • Palamutian ng 15g ng pritong sibuyas
lightbulb

Mag-ingat

Ayusin nang maingat sa matatag na patungan kung hindi ay madulas ang mga mangkuk.

Mga Sangkap:tubig (500 ml)patisJasmine ricebuong manok (0.9 kg)pritong sibuyas (15 g)
Mga Kagamitan:pinggansandok

groceryLahat ng Sangkap

buong manok1.2 kg
sebo ng manok30 g
Jasmine rice400 g
tubig2500 ml
Sibuyas1 piraso
luya30 g
luyang dilaw bubuk1 tsp
Karot50 g
labanos50 g
puting asukal4 tbsp
puting suka3 tbsp
Asin1 tsp
patis3 tbsp
sariwang katas ng lime2 tbsp
Bawang2 butil
hiwang siling labuyo1 piraso
daing mint20 g
pritong sibuyas15 g
mantika1 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

chopping boardkutsilyokaserolakahoy na kutsaramalaking kalderokahoy na sandoktakip ng kaserolasandokglass bowlkutsaramaliit na mangkuksandok na may butassipitgray bowlpinggan