01
食材準備將 500g 麵粉、285ml 水、10g 鹽、10g 牛油和 10g 練奶混合，搓揉成光滑麵糰。
lightbulb
易做錯
搓揉麵糰時要用力均勻，否則麵糰會不夠筋道。
食材:中筋麵粉 (500克)清水 (285毫升)鹽 (10克)牛油 (10克)煉奶 (10克)
工具:攪拌碗
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零失敗印度煎餅 (Roti Canai)
groups4人份speed中等countertops準備: 540分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 550分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糰需預先靜置 6 至 7 小時。6.5h
- circle扁豆需預先浸泡。1h
- circle麵糰球需預先靜置 4 至 5 小時。4.5h
00:00:14
02
靜置等待將麵糰靜置 6 至 7 小時。
lightbulb
易做錯
靜置時間不足會導致麵糰難以拉伸，煎出來口感會變硬。
03
食材準備將 300g 扁豆洗淨並浸泡。
lightbulb
易做錯
扁豆必須徹底洗淨，否則會有雜質影響口感。
食材:扁豆 (300克)
工具:煲
04
食材準備將靜置好的麵糰分成小球，並再次靜置 4 至 5 小時。
lightbulb
易做錯
分球時大小要一致，否則煎出來的餅厚薄不均。
工具:容器
05
進行中步驟warning安全提示
熱油會濺出，下鍋時要側身。
將麵糰球壓扁並拉伸成薄片，打入 1 隻雞蛋，摺疊後放入鍋中煎至兩面金黃。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
煎餅時火候要適中，火太大會導致表面焦黑而內部未熟。
食材:雞蛋 (1個)
工具:鑊鏟鍋
grocery所有食材
中筋麵粉500克
清水285毫升
鹽10克
牛油10克
煉奶10克
扁豆300克
雞蛋4個
blender所有工具
攪拌碗煲容器鑊鏟鍋
